Куриные ножки с гречкой в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Духовка
• Форма для запекания
• Рукав
• Сковорода
• Нож
• Разделочная доска

1. Шаг 1:Как сделать куриные ножки с гречкой в духовке в рукаве? Подготовьте продукты. Вы можете взять любые части курицы на ваш выбор. Выбирайте свежее мясо, если используете замороженное, то предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Гречка понадобится с цельными зернышками, тогда гарнир получится рассыпчатым. Чесночные стрелки по желанию можно заменить парой зубчиков обычного чеснока. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус.
2. Шаг 2:Куриные ножки помойте в холодной воде и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Натрите ножки смесью соли, специй для курицы и паприки. Вы можете взять другие специи на свой вкус и выбор. Оставьте ножки мариноваться примерно на 15 минут. По желанию можно затянуть миску пищевой пленкой и убрать ножки в холодильник на ночь, а готовить на следующий день.
3. Шаг 3:Сковороду разогрейте на огне чуть выше среднего, влейте половину растительного масла без запаха и выложите ножки в один ряд. Сколько обжаривать ножки курицы? Обжарьте их с обеих сторон примерно по 3-4 минуты до румяного цвета. При быстром обжаривании образуется хрустящая корочка, которая запечатывает соки внутри. Время жарки зависит от особенностей работы вашей плиты и внешнего вида мяса. С выбором сковороды поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
4. Шаг 4:Гречку промойте в большом количестве проточной воды. Можно это сделать, используя миску или выложив крупу в сито. Дайте воде стечь. Обо всех секретах приготовления гречневой крупы читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
5. Шаг 5:Сухую антипригарную сковороду разогрейте на среднем огне и выложите в нее гречку. При постоянном помешивании обжарьте крупу да появления приятного "орехового" аромата около 6 - 7 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты, выбранной сковороды и готовности гречки. Она должна стать почти сухой и рассыпчатой. При желании этот шаг можно пропустить.
6. Шаг 6:Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте полукольцами. Можно нарезать лук мелкими кубиками. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
7. Шаг 7:Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте морковь брусочками. По желанию можно натереть морковь на терке, но в этом случае она скорее всего потеряет форму во время приготовления.
9. Шаг 8:Сковороду разогрейте на среднем огне, влейте вторую половину растительного и выложите лук. Обжаривайте около 3 - 4 минут. Затем добавьте морковь и чесночные стрелки (или мелко нарезанный чеснок). Жарьте еще примерно 5 минут, периодически помешивая. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей. Они должны слегка подрумяниться и не разваливаться.
10. Шаг 9:Выложите в сковороду гречку, посолите по вкусу и аккуратно все перемешайте. ВКлючите духовку на 180 градусов.
11. Шаг 10:Возьмите рукав для запекания, отрежьте необходимую длину, с одной стороны завяжите узелок. Положите рукав в подходящую форму. Смесь гречки и овощей переложите в рукав, равномерно распределив по дну формы. Влейте теплую воду. Об особенностях применения рукава для запекания вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
12. Шаг 11:На подушку из гречки и овощей выложите куриные ножки. Завяжите второй конец рукава и сделайте несколько проколов зубочисткой для выхода лишнего пара.
13. Шаг 12:Поставьте форму в заранее разогретую духовку и запекайте приблизительно 45 минут при 180 градусах. Примерно на 10 - 15 минут до окончания запекания можно разрезать рукав и дать ножкам еще немного подрумяниться. Время и температура могут отличаться от той, что указаны в рецепте. Они зависят от возможностей вашей духовки и готовности блюда. О том, как подобрать форму и об особенностях духовок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
14. Шаг 13:Куриные ножки с гречкой в духовке готовы! Подавайте блюдо в горячем виде, сверху украсьте свежей зеленью. Дополнительно можно подать свежие или маринованные овощи. Приятного аппетита!

Куриные ножки с гречкой - идеальный пример домашнего уюта! Гречка, запеченная с курицей, - традиционное русское сочетание, но с изюминкой: чесночные стрелки и паприка придают ему яркий вкус. В Европе подобные блюда готовят с рисом, но наша гречка делает его сытнее и полезнее.

Хранение блюда

Храните его в холодильнике около 3 дней, в морозилке около 2 месяцев.

Диетические адаптации

Для уменьшения калорий не используйте обжарку и замените куриные ножки на грудку без кожи.

Советы и секреты

Попробуйте добавить к блюду веточку розмарина или тимьяна для дополнительного аромата.

Для вегетарианской версии можно заменить курицу на грибы или кабачки.

Интересные факты

Гречка была завезена в Русь из Восточной Азии и быстро завоевала популярность. Она богата белком и витаминами, что делает её идеальным выбором для здорового питания.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Особенности применения рукава для запекания, плюсы его использования для блюд в духовке, а также возможные минусы и как их избежать читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?" 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
• Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
• Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
• Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
• Гречка - 313 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Чесночные стрелки - 110 ккал / 100 г
• Паприка - 289 ккал / 100 г
• Куриные ножки - 158 ккал / 100 г