Пряный пилав с курицей и вялеными томатами

Это блюдо - результат моей рассеянности: накануне я забыла вынуть из морозилки рыбу, из которой планировался обед, и пришлось на ходу делать что-то с охлажденным куриным филе. Надо сказать, что никто особо не расстроился из-за этой вынужденной рокировки, потому что блюдо получилось очень вкусное :)

Если вы вдруг рещите заменить в рецепте филе грудок на бедра без костей - замечательно. Это тоже будет очень вкусно.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• луковица средняя1 шт.
• чеснок1-2 зубчик
• 1 + 1/3 ч.л. молотой зиры
• молотая паприка1 ч.л.
• длиннозерный рис (у меня пропаренный басмати)250 грамм
• куриный бульон или вода550 мл.
• соль по вкусу
• филе куриных грудок4 шт.
• половинки вяленых томатов в масле4-5 шт.
• зеленые оливки2 ст.л.

Мелко рубим лук и чеснок. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния.

Добавляем специи и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Кладем в сотейник рис и перемешиваем так, чтобы каждая рисинка была покрыта жиром.

Вливаем горячий бульон или воду, солим по вкусу и готовим на минимальном огне под крышкой до полной готовности риса.

Параллельно готовим курицу. Нарезаем филе на небоьшие кусочки, кладем в миску, добавляем соль и 1/3 ч.л. молотой сладкой паприки. Перемешиваем.

Обжариваем на средне сильном огне со всех сторон до готовности и перекладываем на тарелку.

Мелко рубим томаты и оливки.

Добавляем курятину. томаты и оливки в рис, перемешиваем, прогреваем в течение 2-3 минут и снимаем с огня.

Подаем, посыпав нарубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Этот рецепт пряного пилава с курицей и вялеными томатами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!