Майонез без блендера

Майонез без блендера

Майонез без блендераГустой и ароматный соус, сделанный вручную! Майонез можно приготовить и без блендера, для этого будет достаточно обычного ручного венчика. Несмотря на отсутствие техники, он все равно получится стабильным и очень вкусным. Главное соблюсти ряд правил.katushafinАвтор Майонез без блендера Смотри видео 18 6527 231

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (128 г) во всех порциях (128 г) в 100 г Белки 2% 2 г Жиры 97% 84 г Углеводы 1% 1 г 751 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:Как сделать майонез без блендера? Подготовьте продукты. От яйца понадобится только желток, белок используйте в других блюдах. Горчица подойдет обычная или дижонская. В зависимости от остроты можете уменьшить ее количество. Растительное масло берите любое, подойдет и оливковое, и подсолнечное, главное, чтобы оно было без запаха, для майонеза это важно — он может приобрести горький привкус. Вместо яблочного уксуса можно использовать винный или лимонный сок.
  2. Шаг 2:Для приготовления майонеза без погружного блендера и миксера в домашних условиях возьмите глубокую и неширокую миску — в ней готовить будет намного удобнее. Не советую делать сразу большое количество соуса, его тяжело будет взбивать. Положите в миску яичный желток, горчицу, влейте уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Шаг 3:Венчиком взбейте ингредиенты до однородности.
  5. Шаг 4:Затем начните добавлять растительное масло. Вливайте его небольшими порциями, буквально по ложечке. И очень хорошо взбивайте массу венчиком после каждого добавления. Наберитесь терпения, взбивать нужно долго. И не лейте много масла сразу, майонез не взобьется.
  6. Шаг 5:Постепенно соус начнет светлеть и густеть. Масла может уйти как больше, так и меньше указанного количества. Смотрите по консистенции майонеза. Как только он станет нужной густоты, взбивать перестаньте. Я взбивала около 20 минут. Масла у меня ушло немного меньше 100мл.
  7. Шаг 6:Подавайте домашний простой майонез в качестве заправки к другим блюдам. Приятного аппетита!
  8. Смотреть видео приготовления

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Домашний майонез блендером с горчицей и яйцом Как приготовить vайонез домашний с лимоном и яйцом Домашний майонез с вареным яичным желтком и горчицей Соус Айоли классический в домашних условиях Соус Винегрет классический Домашний майонез с лимоном рецепт с фото Как сделать майонез с горчицей Горчично медовая заправка для салата рецепт Домашний майонез с яйцом и уксусом Показать еще... Сборники рецептов Блюда с яйцом без сливочного масла и маргарина Быстро и вкусно яйца Соусы без сливочного масла и маргарина Яблочный уксус яйцо Быстро, просто, вкусноБез сахараСоусыМайонез домашнийЗаправка для салатаСоус горчичныйБез лактозыРецепты без сливочного масла и маргарина Показать все... Блюда за 30 минут Вегетарианство Соус для овощей

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Fox_rocks 19.05.2024 13:31:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мне нужно было немного майонеза для блюда, которое по рецепту следовало запечь, поэтому выбрала соус на сыром желтке. Хотя рецепт называется майонез без блендера, я для того чтобы немного ускорить процесс приготовления, всё-таки использовала блендер, правда с насадкой венчик. У меня в блендере 11 скоростей. Сначала на 7й скорости взбила желток с 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. рисового уксуса, солью и перцем. Потом добавила 15 мл масла и снова взбила на той же скорости. Следом снова добавила 15 мл масла и опять взбила. Всего по этой же схеме я добавила 60 мл масла, чтобы получить майонез нужной консистенции. В конце недолго взбила соус на максимальной скорости. Получилось 80 грамм очень вкусного соуса. Спасибо огромное за рецепт!

34 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 19.05.2024 22:40:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Интересно, как повел майонез при запекании. Поделитесь, пожалуйста.

5 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать заправку для салата Что делать если пересолил Чем заменить вино в рецепте Чтобы сметана не свернулась в соусе Как хранить яйца без холодильника Как проверить яйца на свежесть

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Горчица, Яблочный уксус, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎