Кабачки тушеные на сковороде кружочками

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как потушить кабачки на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Вкуснее всего по этому рецепту получатся молодые некрупные кабачки (обычные или цуккини) с мягкими семечками. Чтобы блюдо получилось еще более красивым и пестрым, можно использовать сразу три вида кабачков разного цвета: желтый, цуккини и обычный с бледно-зеленой кожицей. Состав специй выбирайте по своему вкусу, также, как и зелень. Сметану берите любой жирности, можете заменить ее на 20% сливки.
2. Шаг 2:Кабачки тщательно помойте и обсушите. Если кабачок небольшого диаметра, то нарежьте его кружочками толщиной не более 2 см. Если кабачок крупный, то дополнительно разрежьте кружочки на половинки или четвертинки.
3. Шаг 3:В глубокой сковороде на небольшом огне разогрейте сливочное масло. Добавьте кориандр и куркуму. Перемешайте. Нагреваясь, приправы отдадут больше своего аромата и вкуса.
4. Шаг 4:Положите в сковороду кабачки. Перемешайте их с растопленным маслом и специями.
5. Шаг 5:Влейте воду. Добавьте соль и перец, перемешайте.
7. Шаг 6:Тушите кабачки на маленьком огне под крышкой около 20 минут.
8. Шаг 7:Затем добавьте сметану, перемешайте. Тушите кабачки со сметаной еще около 8 минут.
9. Шаг 8:Укроп помойте, обсушите и мелко порубите.
10. Шаг 9:Готовые кабачки уберите с огня, разложите по тарелкам. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

Кабачки - это, пожалуй, самый покупаемый продукт летом и осенью после картошки. Они очень легко усваиваются, не содержат углеводов и жиров. Зато в нем много воды. В связи с чем кабачки очень востребованы для различных диет.В отличие от тыквы и некоторых других овощей, кабачок гипоаллергенный, поэтому пюре из кабачка включают в первые прикормы для малышей.Как ценный пищевой продукт, кабачок рекомендован к применению при многих заболеваниях, в его составе много витаминов, минералов, пищевых волокон и микроэлементов. Полезно использовать его мякоть, кожицу, семена и сок.К нам кабачок завезли из Южной Америки, хотя произрастает также в Центральной Америке и в Северной. Это древняя культура, известная уже более 3000 лет, об чем свидетельствуют археологические раскопки, проводимые на территории современной Мексики и Перу. Особо почиталась и высоко ценились как пищевое растение кабачки коренным населением Америки. В Европе же первые кабачки появились лишь в XVII в. завезенные как экзотические растения и исключительно как экзоты начали выращиваться сначала только в ботанических садах, а в пищу шли только его семена, отличавшиеся недурным вкусом. В России кабачок стали выращивать на 100 лет позже, лишь в середине XVIII в.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Знаю похожий рецепт тушеных кабачков в сметане. Делюсь ссылкой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Полезная пища! Во время поста ем вместо яичницы, вкусно. 😋

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На ужин приготовила кабачки тушеные на сковороде. Получилось очень вкусно и даже сытно! У меня было два маленьких кабачка, нарезала их кружочками толщиной 1-1,5 см. На сковороде растопила сливочное масло и добавила в него куркуму, красного перца на кончике ножа и щепотку карри. Решила сначала немного обжарить кабачки в этом ароматном масле. Сделать это просто, примерно как картошку жарить). Затем залила кабачки сметаной, которую немного развела теплой водой и посолила. Тушила минут 10, но без крышки. Хотелось, чтобы сметанный соус загустел. У меня получились аппетитные золотистые кружочки кабачка, пропитанные нежным сливочным соусом! Они остались чуть хрустящими, за этим я проследила. Можно, конечно, и до мягкости потушить, но я люблю немного твердые кабачки. Рецепт мне понравился, буду по нему еще готовить!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю кулинарные рецепты приготовления кабачков или в жареном виде, или запеченные в духовке. Но моей маме жареное нельзя, и она готовит только тушенные кабачки в сметане. Кабачки тушеные на сковороде просто идеальный рецепт. Лёгкий, нежный, пряный, объедение! Большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Куркума - 325 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
• Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г