Пышные булочки на кефире

Пышные булочки на кефире

003 ч.Пышные булочки на кефиреЮлия Магай

Автор Лайфхакера

Поделиться

Тесто по этому простому рецепту получится мягким и воздушным. Булочки из него можно сделать с любой начинкой или с такой простой посыпкой.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 3 ч.Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.Количество порций 6

Ингредиенты для теста

Кефир 250 млСахар 50 гСоль ½ ч. ложкиЯйцо 1 штукаСливочное масло 50 гВанильный экстракт 1 ч. ложкаБыстродействующие сухие дрожжи 2 ч. ложки без горкиМука 450–500 г

Ингредиенты для посыпки

Сливочное масло 40 гМука 80 гСахар 3–4 ст. ложкиКуриный желток 1 штукаМолоко 2–3 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Смешайте кефир, сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.

    Кефир должен быть комнатной температуры.
  2. 2․

    Добавьте дрожжи. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое и немного липкое тесто.

  3. 3․

    Выложите тесто в большую миску, накройте её полотенцем и оставьте на 1–2 часа в тёплом месте.

  4. 4․

    Застелите противень или форму бумагой для выпечки. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 12 равных частей. Из каждой сформируйте булочку.

  5. 5․

    Выложите заготовки на противень, оставляя между ними 5–7 см. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут.

  6. 6․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Для посыпки перетрите холодное сливочное масло с мукой и сахаром в мелкую крошку. Желток взбейте венчиком с молоком.

  7. 7․

    Булочки смажьте желтком и посыпьте крошкой. Выпекайте 25–35 минут до золотистого цвета.

Десерты и выпечкаРусская кухняАвтор

Юлия Магай

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎