Перемешиваю.Постепенно просеиваю муку.

И замешиваю очень мягкое, не забитое мукой тесто. Я замешиваю тесто сначала в миске, а затем на столе, руками, примерно 5-7 минут. Не добивайтесь того, чтобы с тестом было удобно работать и оно не липло к рукам, лучше в процессе замеса, немного смазывайте стол и руки растительным маслом. А если добавите много муки - пирожки не получатся воздушными.

Тесто для пирожков готово. Ждать, когда подойдет тесто не нужно. Делю тесто на равные кусочки, у меня каждый кусочек весом 70 г, но можно делать пирожки любого размера.

Подкатываю каждый кусочек теста в шарик.И кладу шарики на противень, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом.

Накрываем шарики полотенцем и оставляем постоять 5 минут.Можно оставить до 30 минут - как вам удобнее..

Начинаю формировать пирожки.Разминаю кружок теста в лепешку, скалка здесь совсем не нужна.

Кладу начинку, я люблю, чтобы начинки было много.

Сразу ставлю разогреваться сковороду с растительным маслом. Чем больше масла - тем пышнее получаются пирожки.В горячее масло кладу пирожки. Лучше, чтобы они свободно плавали в масле и не касались дна. И жарю на слабом или среднем огне до румяности.И здесь есть секрет - чтобы пирожки хорошо прожарились внутри и получились румяными, нагрев должен быть умеренным - не слишком слабым и не слишком сильным..

Когда пирожки зарумянятся с одной стороны, аккуратно переворачиваю.И жарю до румяности с другой стороны.

Сверху хрупкая хрустящая золотистая корочка, а внутри нежное, как пух тесто и много вкусной начинки.

Вкусно - невероятно!Обязательно попробуйте, эти пирожки станут вашими любимыми, гарантирую на 100%!