Запеченная свинина в духовке в фольге

Свинина - 1,5 кг (у меня свиной ошеек).

Для рассола:

Вода - 2 л

Соль - 2 ст.л.

Для маринада:

Молотый чеснок - 1 ст.л.

Паприка - 2 ст.л.

Молотый черный перец - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Кетчуп - 2 ст.л.

Мёд - 2 ст.л.

Французская горчица - 4 ст.л.

В мясе сделать множественные проколы. Я сначала делаю несколько крупных проколов ножом, а остальные проколы делаю маленькие, с помощью деревянной шпажки.

Дальше, чтобы мясо просолилось внутри, а также, чтобы оно было мягким и нежным необходимо его замочить в рассоле. Для рассола в воду добавить соль, перемешать дло полного её растворения. Далее опустить в рассол мясо и так оставить минимум на 1 час.

Спустя 1 час, рассол слить, мясо достать и хорошо обсушить бумажным полотенцем.

Приготовить маринад. Смешать сушеный чеснок, паприку, молотый черный перец, соль и кетчуп. В итоге получится довольная густая смесь специй, так и должно быть.

Натереть этими специями мясо.

Дальше полить мясо медом. 1 ст.л. меда полить мясо с одной стороны, и 1 ст.л. с другой стороны. Хорошенько растереть.

Последней добавить французскую горчицу. Обмазать ею кусок мяса со всех сторон.

Форму для выпекания заранее застелить фольгой, на дно постелить лист пергамента (или как вариант просто смазать растительным маслом). Переложить в форму мясо, оставить мариноваться минимум на 30 минут.

Спустя полчаса накрыть форму фольгой. Оправить мясо запекаться в духовку на 1 час 20 минут, при температуре 190 градусов.

Через указанное время раскрыть мясо (этот лист фольги не выбрасывать, он ещё пригодится) и отправить его запекаться ещё на 20-25 минут до красивой румяной корочки.

Через 20-25 минут достать мясо из духовки.

Ещё раз накрыть фольгой и дать так постоять мясу 15-20 минут.

Готовое мясо можно подавать сразу горячим или дать ему остыть и подавать в холодном виде, как буженину..