Кабачки в муке на сковороде кружочками

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать кабачки в муке на сковороде? Подготовьте ингредиенты по списку. Кабачок желательно взять молодой, с нежной кожицей. Если берете старый, кожицу счищайте и удаляйте семечки. Вместо петрушки можете взять укроп. Растительное масло - рафинированное.
2. Шаг 2:Кабачки вымойте, обсушите. Если кожица толстая и жесткая, срежьте ее. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Кабачки посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Выделившийся сок слейте.
3. Шаг 3:Подготовьте панировку для жарки. Муку просейте в отдельную тарелку. Зачем просеивать муку? Чтобы удалить из нее возможный мусор и отдельные крупные частицы.
4. Шаг 4:Кабачки с двух сторон запанируйте в муке. Я просто добавляю нарезанные кружочки кабачков в тарелку с мукой и перемешиваю все руками. Но вы можете обваливать каждый кусочек по отдельности.
5. Шаг 5:В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем кабачки с двух сторон до появления золотистой корочки.
7. Шаг 6:Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
8. Шаг 7:Переложите обжаренные кабачки на блюдо. Чтобы убрать излишки жира, можете постелить на блюдо бумажное полотенце.
9. Шаг 8:Посыпьте кабачки рубленой петрушкой (или любой другой свежей зеленью на ваш выбор) и подавайте к столу.
10. Шаг 9:Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

С обжаренными кабачками можно приготовить множество других рецептов. Чаще всего готовят башенки, перемежая кружочки жареных кабачков с кружочками свежих помидоров и/или жареных баклажанов.Подавать кабачки можно со сметанным или майонезным соусом с добавлением чеснока, зелени и специй.Кабачок — универсальный овощ. У него нейтральный свежий вкус, а в процессе термической обработки он приобретает мягкую консистенцию и хорошо подходит для теплых салатов и овощных закусок. Блюда из кабачков легкие в приготовлении, полезные и часто диетические, что делает их популярными среди тех, кто ведет здоровый образ жизни.Приготовить кабачки можно разными способами: их варят, жарят, запекают или готовят на гриле. Из них можно сделать котлеты, оладьи и, конечно, знаменитую икру. Блюда из кабачков подают самостоятельно или в качестве гарнира. Их вкус хорошо сочетается с мясным фаршем. Им набивают зрелые, крупные овощи, а затем запекают тугие фаршированные кабачки в духовке или тушат их в глубокой кастрюле.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Еще вкусно пожарить кабачки в кляре из сметаны и яиц.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На грядке нашла новый кабачок и тут же он оказался на сковороде) Самое приятное, что это блюдо готовится супер быстро! Прочитала, что можно не обваливать каждый кружок, а просто перемешать руками, так и сделала. Кабачки в муке на сковороде жарятся быстро, при этом образуется немного хрустящая, аппетитная корочка. А сам кабачок запечатывается внутри. Получается мягкий и нежный кабачок в твёрдой, хрустящей панировке. Кончено, если полежит, то корочка размякнет. Но у нас не успела размягчиться, мы съели эти вкуснейшие кружочки сразу горячими. Подавала со сметаной и кетчупом. Очень довольна этим блюдом, вкусно, полезно и быстро! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня решила приготовить кабачки в муке на сковороде. Кабачок у меня был молодой и не большой. Нарезанные кружочки посыпала солью, оставила на 10 минут. Перемешивать с мукой кабачки не стала, просто обмакивала каждый кусочек в муку и жарила на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Готовые кабачки посыпала мелко нарезанной петрушкой. Мягкие кабачки в хрустящей панировке получились. Подавала горячими со сметаной. Спасибо за рецепт. Уверена, что буду готовить еще не один раз.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня решила приготовить кабачки в муке на сковороде. Самое приятное, что это блюдо готовится супер быстро! Кабачок у меня был молодой, но большой. Нарезанные кружочки посыпала солью, оставила на 10 минут. Прочитала, что можно просто перемешать кружки с мукой руками, но не стала так делать, просто обмакивала каждый кусочек в муку и жарила на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Готовые кабачки помазала сметанкой с мелко нарезанной петрушкой. Кабачки получились в хрустящей панировке и мягкие, нежные внутри. Кончено, если полежит, то корочка размякнет. Но у нас не успела размягчиться, мы съели эти вкуснейшие кружочки сразу горячими. Подавала горячими. Очень довольна этим блюдом, вкусно, полезно и быстро! Уверена, что буду готовить еще не один раз. И даже на зиму заморожу кружочками. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв, Юлия!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень любим кабачки. Готовила и с манкой, и с мукой, НО!!! самые вкусные для моей семьи - без всего)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г