Запеченная сочная утка в фольге в духовке целиком

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь сочную утку в фольге? Подготовьте продукты. У меня тушка утки весом 2,5 кг. Птицу тщательно вымойте и оботрите бумажными полотенцами. Репчатый лук возьмите белый, горчицу - обычную. Птицу перед использованием можете обсмолить, чтобы избавиться от перьев и волосков.
2. Шаг 2:Приготовьте маринад. Для этого в глубокой миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус. Перец и соль добавляйте по вкусу, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. Пробуйте маринад во время готовки, чтобы не переборщить с составляющими. Варьируйте степень солености и сладости под себя.
3. Шаг 3:Подготовленную тушку уложите в миску с маринадом и хорошенько натрите снаружи и внутри. Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник часов на 5, пусть утка хорошо промаринуется.
4. Шаг 4:Перед запеканием духовку включите прогреваться на 150 градусов. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.
5. Шаг 5:На противень, в котором будем запекать, в два слоя застелите фольгу, выложите сверху промаринованную утку.
7. Шаг 6:Тушку птицы нафаршируйте луком, он сделает мясо утки еще нежнее.
8. Шаг 7:Хорошенько оберните фольгой утку. Поставьте форму в разогретую духовку на 1-3 часа. Внимание! Ориентируйтесь на свою духовку! Следите, чтобы мясо не подгорело. Обязательно проверяйте его периодически. Можете и фольгу разворачивать, особенно если готовите в первый раз. Разные духовки запекают утку от одного до трех часов.
9. Шаг 8:У меня ушло 3 часа. Через 3 часа (у вас это может быть 1 час!) выньте противень и очень аккуратно, чтобы не обжечься, разрежьте сверху фольгу. Поставьте противень еще на 15 минут в духовку, чтобы птичка зарумянилась сверху.
10. Шаг 9:Вот и готова наша уточка, аромат от нее потрясающий! Лук из брюшка выкидываем, он выполнил свою роль, сделал мясо очень нежным. Выложите птицу на красивое блюдо, украсьте свежими овощами и приятного аппетита!
11. Шаг 10:Зовите к столу родных и близких!

К такой утке на праздничном ужине хорошо подойдет красное вино.

--------------------

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Если готовите это блюдо в фольге в первый раз, придерживайтесь нескольких полезных советов:- разделите общее время приготовления на 4- каждую четверть общего времени открывайте духовку и проверяйте степень готовности блюда- не бойтесь развернуть фольгу для более точной проверки- чтобы разворачивать фольгу было удобнее, всегда оставляйте "шов" на ней сверху- если есть желание, можете определять степень готовности без разворачивания фольги, сделав в ней один или два прокола зубочисткойПомните, что качество фольги тоже имеет значение.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Для застолья с родней мне поставили задачу запечь утку. Просмотрев рецепты на нашем сайте, выбрала запеченную сочную утку в фольге в духовке целиком. У меня был домашний не очень молодой селезень весом три с лишним килограмма. Мариновала я его почти двое суток в пакете, периодически переворачивая. Главное хорошо смазать маринадом внутри тушки. Перед запеканием вложила вовнутрь пять мелких луковиц, разрезанных пополам. Следом вложила пучок петрушки и укропа. Сверху выложила мои любимые чесночные стрелки). Вообще считается, что запекать нужно 1 час на 1 кг. веса утки. Я это делала в два этапа. Сначала держала в духовке два часа. Затем убрала лук и зелень. В нутро уточки уложила три кислых, твердых яблока, нарезанных четвертинками и горсть чернослива. Снова завернула в фольгу и запекала еще час. Степень румяности меня устроил, поэтому без фольги не держала. При такой температуре утка буквально томится в собственном соку. Мясо утки после всех манипуляций получилось таким мягким и сочным, что просто тает во рту! Косточки легко отделяются. Вкус и аромат выше всяких похвал! Домашние утки обычно бывают жесткими при запекании, но следуя этому рецепту у меня получился шедевр, который оценила вся родня. Рекомендую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спустя 2,5 часа жарки утка сгорела! Умникам в комментариях. За рецептами в сеть идут неопытные повара, как и я. Я доверился тексту: «3ч +15мин, проверять можно не разаорачивая, ориентируясь на запах» В моем случае запах появился когда уже было поздно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Виктор написал(а): Спустя 2,5 часа жарки утка сгорела! Умникам в комментариях. ."Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я не вполне уверен." Альберт Эйнштейн Не умникам от умников. Виктор, у меня нет слов .... Боже! Прямо в тексте рецепта написано: "Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией..." И это не всё! в шаге 7 написано: "Внимание! Ориентируйтесь на свою духовку! Следите, чтобы мясо не подгорело. Обязательно проверяйте его периодически. Разворачивать для этого фольгу необязательно, достаточно просто принюхиваться))" Плохо с обонянием и находчивостью? Ну разворачивали бы фольгу. Не догадаться? Только не пишите, что у вас с запахами все нормально. Это не так. Насчет находчивости все понятно. Прочитав все комментарии Вы все равно постарались наступить на грабли. Поздравляю! Как говорил Альтов "Впереди обрыв, но вам туда можно". Глазыньки-то открывать нужно, если не перед приготовлением рецепта в первый раз, то хотя бы перед написанием подобных "умных" комментариев. Еще раз что-то в подобном духе будет от вас - идете в бан на века. Советую: развивайте когнитивные способности.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовили утку по этому рецепту с некоторыми модификациями: - мариновали ночь (часов 11 вышло); - вместо того чтобы завернуть птицу в фольгу, положили в форму (поддон), обложили яблоками и черносливом, а фольгой накрыли сверху. В нашей духовке утка полностью приготовилась за 2:15. Еще 15 минут постояла без фольги (но особо не подрумянилась). Получилсь - пальчики оближешь. Мягкая :). И яблоки с черосливом с утиным жиром дали отличный соус.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусная и действительно сочная получилась утка! Удивляет одно. Как женщины могут сжечь ее?!?! Готовил певый раз вот что из этого получилось))))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Моя уточка 1,5 кг готовилась 2 часа 10 минут. Супер, просто пальчики оближешь. К ней я ещё приготовила вишнёвый соус... Спасибо автору за вкуснейший рецепт "Запеченная сочная утка в фольге в духовке целиком".

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт хороший, но хочу посоветовать фаршировать утку не луком, а киви с апельсином.. А когда будете 15 минут подрумянивать, то полейте совсем чуть чуть на поддон к утке апельсинового сока. Приятного аппетита.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Мед - 400 ккал / 100 г
• Утка ii категории - 287 ккал / 100 г
• Утка жареная - 401 ккал / 100 г
• Утка i категории - 405 ккал / 100 г
• Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
• Горчица - 417 ккал / 100 г
• Соевый соус - 51 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Перец - 26 ккал / 100 г