Карп жареный на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как пожарить карпа на сковороде ? Подготовьте все продукты, которые указаны по списку. В рецепте я использовала зеркального карпа весом около 1200-1400 грамм. Если у вас рыба из заморозки, то её нужно заблаговременно вынуть из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре до полного оттаивания. Карпа очистите от чешуи, выпотрошите и удалите плавники.
2. Шаг 2:Рыбу вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте кусочками, одинаковой ширины (примерно 1,5-2 см. каждый).
3. Шаг 3:Каждый кусочек посолите со всех сторон и посыпьте любимыми сухими специями. Я использовала молотую сладкую паприку и щепотку сухого базилика. Можно взять готовую смесь для рыбы.
4. Шаг 4:Муку просейте через сито на плоскую широкую тарелку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.
6. Шаг 5:В сковороде разогрейте растительное рафинированное масло. Выложите карпа обжариваться. На умеренном пламени готовьте около 5-6 минут до появления хрустящей аппетитной корочки.
7. Шаг 6:Далее рыбу переверните на бок и обжаривайте ещё 5-6 минут.
8. Шаг 7:Переверните карпа на другой бок. Готовьте снова около пяти минут.
9. Шаг 8:В завершении рыбу выложите на оставшуюся четвёртую сторону и доведите до готовности. В общей сложности карп обжаривался 20-25 минут. Готовые кусочки выложите на салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Подайте карпа в горячем или в холодном виде.
10. Смотреть видео приготовления

Приятного Вам аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На ужин приготовила карпа жаренного на сковороде по этому рецепту. Рецепт простой, описание понятное, бери и готовь) У меня было две рыбки, я нарезала из них мини стейки, а головы и хвосты использовала для ухи. Эта рыба сама по себе очень вкусная, поэтому не стала сильно забивать ее специями. Взяла сушеный укроп и базилик, посолила и немного поперчила. Мариновалась рыбка минут 15. А дальше как в рецепте написано, обваляла в муке со всех сторон и обжарила так же со всех сторон. Кусочки прожарились равномерно, покрылись аппетитной золотистой корочкой. Очень вкусно! Подавала с картофельным пюре и овощным салатом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обожаю рыбку по этому рецепту Наталия, спасибо за аппетитные фото и положительный отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт понравился! Это, реально, вкусно и в холодном, и в горячем виде. Сама тоже всегда жареную рыбу выкладываю на бумажные полотенца, для удаления лишнего жира. Спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какие аппетитные кусочки Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вчера муж принес с рыбалки карпа. Была и другая рыбешка, но карпу я особо обрадовалась. Рецептов его приготовления в моей копилочке много, но в этот раз захотелось просто пожарить. На всякий случай заглянула уточнить нюансы. Ну что же, их немного, рецепт написан очень подробно и доступно. И вот уже наслаждаемся результатом) Кстати, сам добытчик и готовил в этот раз, я только сервировала и подавала. Все сыты и довольны, автору большое спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что Вам понравилось Спасибо за фото и отзыв!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Карп жареный - 196 ккал / 100 г
• Карп отварной - 102 ккал / 100 г
• Карп свежий - 112 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г