Свиная грудинка в луковой шелухе вареная в кастрюле

Свиная грудинка в луковой шелухе вареная в кастрюле

Свиная грудинка в луковой шелухе вареная в кастрюлеБанально просто, но так вкусно! Такого сала вы ещё не ели! Ароматная свиная грудинка в луковой шелухе, очень проста в приготовлении, а по вкусу даже как будто его кто-то подкоптил. Это очень вкусная закуска, которая придется по вкусу всей семье Ну а если еще наварить борща то праздник желудка обеспечен.Юлия МАвтор Свиная грудинка в луковой шелухе вареная в кастрюле 158 356340 415

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (610 г) во всех порциях (2440 г) в 100 г Белки 73% 8 г Жиры 27% 3 г Углеводы 0% 0 г 58 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 6 ч PT6H
  1. Шаг 1:Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе? Подготовьте для этого все необходимое. Луковая шелуха очень легкая, практически невесомая. Поэтому хватит 1-2 горсти. Чем больше будет луковой шелухи, тем насыщеннее будет цвет готовой грудинки.
  2. Шаг 2:Грудинку выбирайте такую, чтобы было больше мяса. Мне попалась идеальная прослойка мяса с салом. Промойте грудинку в проточной воде и разрежьте на 2-3 части. Кусочки делайте такого размера, чтобы могли поместиться в выбранную кастрюлю.
  3. Шаг 3:Луковую шелуху промойте несколько раз в воде, чтобы смыть всю пыль, которая могла быть на луковицах. Для варки выбирайте темную кастрюлю, так как от луковой шелухи светлую будет очень сложно отмыть. Поместите луковую шелуху в выбранную кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль и перец горошком. поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
  4. Шаг 4:Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на кусочки. Добавьте нарезанный чеснок в кастрюлю.
  6. Шаг 5:Затем поместите в луковый отвар подготовленную грудинку и верните на огонь. Грудинка должна быть полностью погружена в воду. Немного воды можно подлить. Грудинку мы опускаем в кипяток для того, чтобы при варке все соки из куска не выходили в бульон. Мясо, как бы, сразу запечатывается в горячей воде. Доведите все до кипения и варите на небольшом огне 1-1,5 часа. Время варки будет зависеть от размеров кусков.
  7. Шаг 6:Готовую грудинку оставьте остывать в луковом отваре. Затем остывшую грудинку извлеките на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю влагу. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.
  8. Шаг 7:Свиная грудинка готова! Она получается аппетитного цвета и вкуса. Её можно подать на праздничный стол в качестве мясной закуски или же просто делать с ней бутерброды. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус. 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Как засолить свиную грудинку в домашних условиях Малосольная красная рыба в домашних условиях Горбуша малосольная в домашних условиях Язык говяжий отварной Слабосоленая форель Балык из куриной грудки Холодец из свиных ножек и говядины Буженина из говядины в фольге рецепт с фото Сухой посол красной рыбы в домашних условиях Показать еще... Сборники рецептов Без яиц без лука Закуски без лука Закуски на праздничный стол Закуски с чесноком ЗакускиПраздничный столБез лукаЗакуски холодныеБез лактозыЗакуски к пивуНа день рожденияРецепты без сливочного масла и маргарина Показать все... Закуски из мяса Мясо на Новогодний стол Новогодние закуски Новогодний стол Свинина на Новый год

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Маргарита #201 27.04.2022 08:16:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Уже давно пользуемся варим свиную грудинку в луковой шелухе в кастрюле. Честно говоря не очень люблю заморачиваться с рецептами, поэтому вышла из ситуации таким образом - привлекаю к процессу маму Грудинка просто обалденная: мягкая, легкая. Я ее всегда ставлю на праздничный стол как закуску. По утрам завтракаю либо бутербродами с ней, либо с вареными яйцами. В целом я могу ее есть на завтрак, обед и ужин. Рецепт супер!! Всем советую попробовать.

48 Цитировать Ответить НатаLия M 26.01.2024 18:56:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

В морозилке нашла пару кусочков грудинки и захотелось сделать из них что-то вкусное. На сайте отыскался подходящий рецепт свиной грудинки в луковой шелухе вареной в кастрюле. Специально для таких случаев коплю шелуху от обычного лука и красного. Перед использованием хорошо промыла ее от загрязнений. Для варки всегда беру темную эмалированную кастрюлю, иначе останутся следы. Для рассола взяла литр воды, половину столовой ложки соли, лавровые листочки и перец горошком. Потом поняла, что соли можно положить и целую ложку, но это субъективно конечно. После закипания выложила грудинку в кастрюлю вместе с чесноком, обложила со всех сторон шелухой и варила один час на маленьком огне под приоткрытой крышкой. Готовность проверила ножом. Грудинку оставила на ночь остывать в рассоле в холоде. Утром кусочки обсушила бумажными полотенцами. Решила дополнительно натереть паприкой и смесью перцев. Грудинка получилась мягкой, нежной, ароматной! Особенно вкусно с черным хлебом и зеленым луком!

48 Цитировать Ответить Яна1 23.02.2025 15:33:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Грудинка - беспроигрышный вариант. Но так я его еще не делала. Очень аппетитный цвет от луковой шелухи. Грудинка получается нежной, ароматной. Очень хороший рецепт. Беру на вооружение. Для тех, кто любит все взвешивать, могу дать небольшой комментарий по поводу усушки и утряски)))) Грудинки было 820 гр. после приготовления вес ее составил 630гр. Однозначно рекомендую!!!!!

37 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 24.02.2025 05:39:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Яна, спасибо за ваш тёплый и вдохновляющий отзыв! 😍✨ Здорово, что свиная грудинка получилась такой нежной и ароматной, а цвет - просто сказка! 🥩💛 Выглядит очень аппетитно! То, что вы взяли рецепт на вооружение, — лучшая награда для меня как для автора. 💖 Ваши наблюдения по поводу усушки и утряски очень актуальны. Благодарю, что поделились ими. Грудинка и правда в процессе приготовления уменьшается в весе, и ее вкус тем самым становится еще более насыщенным. Готовьте с удовольствием, продолжайте радовать себя и близких такими вкусными блюдами! 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных открытий! 😊

10 Цитировать Ответить Накормилица 27.02.2025 15:18:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Морозный февраль - самое время для свинной грудинки! Сваренная грудинка по этому рецепту мягкая, сочная, ароматная. Из-за луковой шелухи она приобрела кремовый цвет. А варка, непосредственно, в воде придаёт сниженную калорийность ☺. Спасибо за рецепт 🌺🌞

40 Цитировать Ответить Еvгений 27.02.2025 18:12:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусненько! Ароматненько! Красотень!! Вы большая молодец!

9 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Натусик #9 10.03.2021 23:19:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Это вкусно!!! Молодец!

9 Цитировать Ответить Liv #2 26.07.2021 09:19:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусно. Делала с собой на дачу. Сама сало не люблю,но тут.. объедение) родители в восторге

15 Цитировать Ответить Ольга74 23.02.2025 18:45:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Делала так не грудинку, а сало. И если его нарезать очень тонко, то оно тает во рту в прямом смысле

8 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 24.02.2025 05:55:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ольга, спасибо, что поделились своим кулинарным опытом. Думаю, он окажется очень полезным для других кулинаров. Здорово, что рецепт может быть универсальным, и готовить по нему можно не только грудинку, но и сало. "Тает во рту" - звучит просто соблазнительно! Попробуйте в следующий раз приготовить именно грудинку. Уверена, результат вас приятно впечатлит! Кстати, на нашем сайте есть интересная статья о том, как готовить новые блюда по чужим рецептам. Оставлю на нее ссылку. Готовьте с удовольствием, продолжайте радовать себя и близких такими вкусными блюдами, экспериментируйте! 🍴✨ Приятного аппетита! 😊

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как подавать паштет Как приготовить шницель Как сделать мясной рулет Как сделать печеночный паштет Как сделать наваристый бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Луковая шелуха - 0 ккал / 100 г
  • Грудинка свиная - 155 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Луковая шелуха, Чеснок, Перец горошком, Соль, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎