Свиные отбивные в кляре на сковороде

Свиные отбивные в кляре на сковороде

Свиные отбивные в кляре на сковородеСочное, нежное и вкусное мясо с румяной корочкой! Отбивные из свинины в кляре на сковороде – одно из самых простых, но в то же время вкусных и сытных блюд, которые можно подать не только к обеду или ужину в обыденные дни, но и на праздничный стол или романтический ужин.SnezhanaАвтор Свиные отбивные в кляре на сковороде Смотри видео 77 124333 435

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (223 г) во всех порциях (446 г) в 100 г Белки 33% 13 г Жиры 56% 22 г Углеводы 10% 4 г 270 ккал ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как пожарить свиные отбивные из свинины в кляре на сковороде? Лучше используйте свиную вырезку и обязательно свежее мясо. Свинину тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. Мясо разрежьте на тонкие пластины. Чтобы отбивные получились более нежными и сочными, мясо нужно отбить кухонным молоточком. Лучше это сделать, обернув каждый кусочек свинины пищевой пленкой, или положив в полиэтиленовый пакет, чтобы брызги от мяса не разлетались.
  2. Шаг 2:Сделайте кляр для отбивных. У каждой хозяйки есть свой любимый, отличный от других, рецепт кляра, с разным набором ингредиентов и специй. Самый простой кляр готовится на основе из молока и яиц, кто-то использует вместо молока сметану, майонез или минеральную воду. В миску вбейте куриное яйцо. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
  3. Шаг 3:Взбейте вилкой или ручным венчиком ингредиенты, чтобы белок куриного яйца полностью разошелся.
  4. Шаг 4:Влейте молоко, перемешайте. Всыпьте просеянную пшеничную муку. Тщательно размешайте смесь, чтобы мука не собралась в комочки. Для аромата в кляр можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, но это дело вкуса. Перемешайте массу.
  6. Шаг 5:На сковороду налейте растительное масло. Включите огонь. Масло нужно хорошо прогреть. Каждый кусочек свинины обмакните в миску с кляром, чтобы мясо было покрыто им со всех сторон.
  7. Шаг 6:Кусочки свинины в кляре положите на разогретое масло на сковороду. На сильном огне обжарьте мясо с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем сковороду накройте крышкой, огонь убавьте до среднего и держите отбивные на сковороде около 10 минут, чтобы мясо внутри хорошо прожарилось.
  8. Шаг 7:Затем снимите отбивные со сковороды, выложите их сначала на блюдо, застеленное бумажными салфетками, чтобы стек лишний жир и масло. Затем отбивные переложите на тарелки и подавайте к столу. По желанию к мясу можно подать гарнир или свежие овощи. Приятного аппетита!
  9. Смотреть видео приготовления

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие Отбивные свинина с сыром на сковороде рецепт Стейк на сковороде гриль фото рецепт Стейк из свинины на сковороде рецепт пошагово Шницель из свинины на сковороде Отбивные с яйцом Котлеты из рубленого мяса в домашних условиях Стейк на кости из свинины Корейка на сковороде Показать еще... Сборники рецептов В кляре на праздничный стол Вторые горячие блюда с мукой Из молока и яиц С яйцом и чесноком на сковороде В кляреЖаркаНа сковородеОтбивныеСвинина на сковородеВторые блюдаИз мукиМясо на сковороде Показать все... Без лука Второе из мяса Второе из свинины Жареная свинина Мясо в кляре Мясо на Новогодний стол Новогодний стол Отбивная свинина Отбивные в кляре Отбивные на сковороде Праздничный стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Свинина на Новый год Яйца с чесноком

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ♥Solii♥+ 31.05.2020 14:04:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусные отбивные классического варианта, спасибо. Я также люблю свиные отбивные запечь в духовке под сыром, а с помидорами они получаются более сочными.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОТБИВНЫЕ? Вкусные, сытные и сочные отбивные из свинины с помидорами и сыром Цитировать Ответить Елено4ка 05.05.2023 08:09:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила свиные отбивные в кляре на сковороде. Действительно, это классика, проверенная не единожды, результат всегда отличный! Отбивные получились сочные, мягкие, в аппетитном кляре. Очень вкусно! Спасибо за рецепт, Snezhana!

36 Цитировать Ответить Алекса 08.06.2021 16:17:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Простой рецепт Свиные отбивные в кляре на сковороде, быстро готовится, а получается вкуснотища! Приятный и своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой - такой вариант нам очень понравился. Нежные и мягкие мясные отбивнушки в яичной шубке подходят для обеда или ужина. Прекрасный рецепт, спасибо!!!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать кляр Как сделать кляр Как приготовить шницель Как сделать пышный омлет Как приготовить стейк на сковороде Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Куриные яйца, Молоко, Пшеничная мука, Поваренная соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Чеснок Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎