Тест с ответами по теме «Современные подходы к организации питания в многопрофильном стационаре»

Вашему вниманию представляется Тест с ответами по теме «Современные подходы к организации питания в многопрофильном стационаре» в рамках программы НМО: непрерывного медицинского образования для медицинских работников (врачи, медсестры и фармацевты). Тест с ответами по теме «Современные подходы к организации питания в многопрофильном стационаре» в рамках программы НМО: непрерывного медицинского образования для медицинского персонала высшего и среднего звена (врачи, медицинские сестры и фармацевтические работники) позволяет успешнее подготовиться к итоговой аттестации и/или понять данную тему.

ИОМам, Московскому врачу, Московской медсестре, Категориям (СПб МИАЦ и МЗ РФ), Первичной аккредитации + ПСА или периодичке-Методичкев нашем приложении:

dostup.24forcare.com

Самый выгодный способ набора баллов для периодической аккредитации в соответствии с приказом 709н:

- 72 зет ДПП ПК + 72 зет ИОМов (ИОМы набирает сам медработник) - пункт 103, приказа 709н. Всего нужно 144 зет в сумме за 5 лет. Подробнее в методичке.

1. «Карточка-раскладка» форма № 1-85 составляется

1) в двух экземплярах;+2) в одном экземпляре;3) в трех экземплярах.

2. «Ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных» составляется

1) заведующим складом;2) медицинской сестрой диетической;+3) старшей медицинской сестрой;4) шеф-поваром.

3. «Порционник» на питание больных формы 1-84 составляет

1) заведующий отделением;2) медицинская сестра;3) медицинская сестра диетическая;4) старшая медицинская сестра.+

4. Аутсорсинг в ЛПУ – это

1) передача процесса обслуживания и модернизации пищеблока сторонней организации;2) передача процесса организации лечебного питания сторонней организации;3) передача процесса приготовления лечебного питания сторонней организации.+

5. Без ветеринарного свидетельства не допускается прием на продовольственный склад пищеблока

1) молока и молочных продуктов;2) мяса и субпродуктов животных;+3) мяса и яиц кур;+4) мясных консервов;5) рыбы.+

6. Блюдо, исключаемое в высокобелковой диете

1) белковый омлет;2) желтковый омлет;+3) натуральный омлет;4) яйцо всмятку.

7. Диетология изучает

1) вопросы питания, в том числе больного человека;+2) процессы усвояемости пищи у людей разного возраста;3) состав, содержание пищевых продуктов.

8. Диеты для основных групп заболеваний первым разработал

1) А.И. Яроцкий;2) И.П. Павлов;3) М.И. Певзнер.+

9. Документы, в которых содержатся сведения о контроле за состоянием здоровья сотрудников пищеблока

1) журнал «здоровье»;+2) журнал гнойничковых заболеваний;3) личная медицинская книжка;+4) трудовая книжка.

10. Допустимая продолжительность раздачи пищи с момента ее изготовления (в часах)

1) 2;+2) 3;3) 4;4) 6.

11. Допустимый процент отклонения веса от нормы

1) 1%;2) 10%;3) 3%;+4) 5%.

12. Какие блюда предпочтительно включать в меню завтрака?

1) из мяса;2) из рыбы;+3) из творога;+4) из яиц.

13. Какой формы документом является «Меню-раскладка»?

1) № 1-85;2) № 22-МЗ;3) № 23-МЗ;4) № 44-МЗ.+

14. Количество порций, взвешиваемых для определения правильности выхода готовых блюд

1) 1;2) 10;+3) 5.

15. Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет

1) бухгалтер;2) дежурный врач;+3) медицинская сестра диетическая;+4) шеф-повар.

16. Общее руководство диетпитанием в ЛПУ осуществляет

1) врач-диетолог;2) главный врач;+3) медицинская сестра диетическая.

17. Объем свободной жидкости, рекомендуемый при низкобелковой диете

1) 0,8-1 л;+2) 1,0-1,5 л;3) 1,5-2,0 л;4) 2,0-2,5 л.

18. Одной из основных задач Совета по лечебному питанию является

1) контроль условий хранения скоропортящихся продуктов;2) утверждение семидневных меню и картотеки блюд;+3) учет количества отработанных часов сотрудниками пищеблока;4) учет расхода всех продуктов питания за прошедший период.

19. Одной из проблем современной диетологии является

1) обеспечение сбалансированности питания и всесторонней его полноценности при разработке разнообразных диет;+2) определение нормы и патологии, определение соотношения социального и биологического в человеке и роли сознательного и бессознательного в психике человека;3) полноценное восстановление функциональных возможностей различных систем организма и опорно-двигательного аппарата (ОДА), а также развитие компенсаторных приспособлений к условиям повседневной жизни и труду.

20. Основной вариант диеты противопоказан при

1) дискинезии желчевыводящих путей;2) обострении хронического энтерита;+3) хроническом гепатите;4) хроническом холецистите.

21. Основным нормативным актом по организации лечебного питания в ЛПУ является

1) Приказ Минздрава России от 05.08.2003 г. № 330;+2) Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н;3) Приказ Министерства здравоохранения РФ от 31 июля 2020 г. № 788н.

22. Особенности высококалорийной диеты у больных сахарным диабетом

1) дробный режим приема пищи;2) исключаются смеси белковые композитные;3) исключение рафинированных углеводов;+4) рекомендуются жиры, богатые насыщенными жирными кислотами.

23. Ответственность за выполнение норм лечебного питания при аутсорсинге лежит на

1) враче-диетологе;2) медицинской сестре диетической;3) руководителе компании-аутсорсера;4) руководителе медицинской организации.+

24. Принципы диетического питания, обеспечивающие химическое и механическое щажение

1) включение в рацион курицы отварной с кожей;2) включение в рацион пюрированных блюд;+3) дробный 6-ти кратный прием пищи порциями малого объема;+4) использование жареных блюд небольшими порциями.

25. Продолжительность хранения сочных проб готовой пищи и продуктов питания (часов)

1) 24;2) 48;+3) 72.

26. Продукты и блюда, исключаемые из низкобелковой диеты

1) каша из саго;2) морковь;3) мясной бульон;+4) сельдь соленая.+

27. Работу пищеблока организуют на основании

1) СанПиН 2.1.7.2790-10;2) СанПиН 2.3/2.4.3590-20;+3) СанПиН 2.5.3650-20.

28. Результаты пробы готовой пищи записываются в «бракеражный» журнал

1) врачом-диетологом;2) дежурным врачом;+3) сестрой медицинской диетической;4) шеф-поваром.

29. Состав Совета по лечебному питанию определяется

1) Приказом Министерства здравоохранения;2) Приказом главного врача;+3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20г.

30. Сроки годности скоропортящихся пищевых продуктов, указанные в технической документации к ним, не распространяются на продукты

1) в потребительской и транспортной таре;2) в упаковке при нарушении ее целостности;+3) во вскрытой упаковке.+

31. Условия хранения скоропортящихся продуктов

1) сухое, хорошо проветриваемое помещение;2) холодильная камера при температуре +2+6°С;+3) холодильная камера при температуре -4+1°С.

Специальность для предварительного и итогового тестирования:

Сестринское дело.

Ответы: Файлы с выделенными ответами по своей специальности вы можете получить в нашем приложении: dostup.24forcare.com

Полный доступ на весь период использования по

dostup.24forcare.com

Обновление каждый день!

Отправить ДОНАТ-благодарность с любого банка по СБП на Газпромбанк (Иван М)

Полный доступ на весь период использования по

dostup.24forcare.com

Обновление каждый день!

Отправить ДОНАТ-благодарность с любого банка по СБП на Газпромбанк (Иван М)

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎