Картошка с мясом в казане

Картошка с мясом в казане

Картошка с мясом в казанеАроматная, сытная, невероятно вкусная. Пальчики оближешь! Картошка с мясом в казане получается не только аппетитной, но и очень красивой. Поэтому блюдо можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Сделать такую картошку с мясом можно как на плите, так и на костре.СИНЕГЛАЗАЯАвтор Лучший рецепт недели 1-7 апреля - Победитель Картошка с мясом в казане 111 272238 462

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (412 г) во всех порциях (2470 г) в 100 г Белки 19% 6 г Жиры 53% 17 г Углеводы 28% 9 г 210 ккал ГИ: 11 / 89 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать тушеную картошка с мясом в казане? Подготовьте необходимые продукты. Картофель желательно подобрать правильной формы и одинакового, среднего размера. Так он быстрее приготовится и готовое блюдо будет иметь более эстетичный вид. Мясо вымойте и обсушите. Картошку почистите и оставьте в прохладной воде. Помойте и почистите чеснок, морковь и лук.
  2. Шаг 2:Чеснок и картошку оставьте целыми. Лук нарежьте полукольцами, морковь брусочками среднего размера. Мясо нарежьте крупными, примерно равными кусочками, стараясь на каждом кусочке оставить немного сала или жира.
  3. Шаг 3:Прежде, чем приступить к запеканию, поочерёдно необходимо обжарить картофель до золотистого цвета. Для этого надо сначала нагреть казан, налить в него примерено один стакан рафинированного масла и хорошо его накалить. Картофель хорошо обсушите с помощью бумажных полотенец. Обжаривайте картофель по 1-2 клубня за раз, чтобы масло не теряло температуру.
  4. Шаг 4:Шумовкой доставайте обжаренный картофель и сразу горячий присыпайте солью. Так обжарьте весь картофель.
  5. Шаг 5:Аналогично обсушите и поочерёдно обжарьте все кусочки мяса.
  6. Шаг 6:Горячие кусочки мяса посолите и посыпать чёрным перцем, растёртой в руках зирой или другими специями по вашему вкусу. И мясо и картофель пока внутри конечно сырые, но благодаря обжариванию получилась корочка, которая сохранит всю сочность продуктов внутри при дальнейшей готовке.
  8. Шаг 7:Для обжаривания использовалось много масла, для дальнейшего приготовления столько не нужно, поэтому часть отлейте. Оставить необходимо столько, чтобы дно казана было скрыто на 1-1,5см.
  9. Шаг 8:Теперь обратно выложите продукты в казан, укладывая их слоями. Первой положите картошку.
  10. Шаг 9:Сверху выложите кусочки мяса.
  11. Шаг 10:На слой мяса выложите нарезанные лук и морковь, зубчики чеснока и по желанию сухие специи (я использовала приправу для свинины). Эти овощи в дальнейшем употребляться не будут, нужны будут соки и ароматы, которые они отдадут нижним слоям. И конечно, чтобы всё хорошо запекалось, необходимо создать пар. Для этого аккуратно по стеночкам влейте немного воды.
  12. Шаг 11:Теперь накройте всё керамической тарелкой, чтобы температура была выше и влага меньше испарялась, а затем плотно закройте казан крышкой. Огонь сделайте ниже среднего и томите всё примерно около 1 часа или чуть больше. Открывать крышку без надобности не нужно, только, чтобы проверить наличие жидкости и при необходимости добавить немного воды.
  13. Шаг 12:Картошка в казане с мясом на плите готова. Подавайте блюдо горячим, выложив на большое блюдо, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Жаркое из свинины в кастрюле с картошкой рецепт Классический гуляш из свинины Свиная рулька в афганском казане Картошка со свининой в мультиварке пошаговый фото рецепт Мясной гуляш с подливкой из свинины рецепт с фото Тушеная картошка с мясом в афганском казане на плите Свинина с картошкой в казане на плите рецепт с фото Булгур с мясом в мультиварке Тушеная картошка с мясом в казане Показать еще... Сборники рецептов Без лактозы и без глютена Вторые мясные блюда в казане Картошка с мясом азиатская кухня Картошка с мясом на костре в казане Картошка с мясомТушениеМорковь с лукомВ казанеВ казане на костреТушеная картошкаВторые блюдаТушеное мясо Показать все... Азиатская кухня Без лактозы В казане на плите Второе из мяса Второе из свинины Картошка в казане на костре Картошка со свининой Картошка тушеная с мясом Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо в казане Мясо с луком Мясо с морковью Мясо тушеное с овощами Национальные кухни Праздничный стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Свинина в казане Свинина с луком Свинина с овощами Свинина тушеная Тушеные овощи Тушеный лук Узбекская кухня

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Федоровна 06.05.2020 15:31:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Картошку с мясом можно запекать, жарить или потушить в кастрюле. Всегда вкусно!

ДОМАШНЯЯ ЕДА – ВСЕГДА ВКУСНО! Цитировать Ответить Модератор Ксения 27.03.2023 08:28:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Я давно приметила рецепт картошки с мясом в казане и вот решила приготовить такое блюдо. Дома у меня казана нет, поэтому готовила в сковороде-вок. Свинины у меня было чуть больше 500 граммов, так что остальных ингредиентов я взяла из расчета на такое количество мяса. Делала всё в соответствие с рекомендациями в рецепте. Обжаривала картофель и кусочки мяса на среднем огне. Картошка с мясом и овощами томилась примерно 50 минут на самом маленьком огне. Из специй добавила зиру, кориандр и черный молотый перец. Картошка с мясом получилась невероятно вкусная! Картофель пропитался вкусом мяса и лука с морковью. Снаружи у картофеля румяная корочка, а внутри он мягкий и очень аппетитный. Мясо нежное и сочное. Такое блюдо понравилось всей семье. Когда попаду на дачу, обязательно сделаю такую же картошку с мясом в казане на костре. Синеглазая, спасибо большое за потрясающе вкусный рецепт!

49 Цитировать Ответить ЕленаМазур 23.02.2025 05:12:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Муж такое блюда готовит в казане на костре!!! Ээээхх, пропадай, моя диета))) Очень люблю такое

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Чтобы гуляш был мягким Как приготовить стейк на сковороде Как приготовить мягкую свинину в духовке Чтобы говядина была сочной Как сделать картофельные зразы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Вода, Соль, Перец, Специи сухие Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎