Яблочно-малиновое повидло

Приготовим душистое и очень вкусное яблочно-малиновое повидло. Такой ягодно-фруктовый деликатес можно просто подать к чайному столу, а можно использовать в приготовлении выпечки. Особенно хорошо прослаивать им коржи тортов.

Малина полностью отдаёт свой вкус и аромат, а яблоки, содержащие пектин, помогают повидлу хорошо застыть. Перед тем как укупорить повидло, его нужно хорошо остудить и дать постоять, чтобы образовалась защитная плёночка, препятствующая порче консервов. Приятных вкусовых ощущений!

Также можно приготовить:

• Яблочно-абрикосовое повидло на зиму
• Яблочное повидло с ванилином на зиму

Ингредиенты

• Пюре из яблок 1 кг
• Пюре из малины 1 кг
• Сахар 800 г

Как приготовить

1. Яблоки вымыть, разрезать пополам, вырезать семенные коробки и нарезать произвольными ломтиками.

2. Уложить ломтики в варочную ёмкость: кастрюлю или таз. Добавить 1 стакан воды, довести массу до кипения и проварить в течение 10 минут, до разваривания плодов.

3. Горячие разваренные плоды протереть через сито или дуршлаг. Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

4. Отобрать неповрежденные вредителями зрелые и слегка перезрелые ягоды малины и раздавить их деревянным пестиком в однородную массу.

5. Протереть пюре через сито. Должен получиться 1 кг малинового пюре.

6. Пюре из яблок и малины выложить в варочную ёмкость и добавить сахар.

7. Смесь хорошо перемешать.

8. При непрерывном помешивании варить повидло до готовности.

   Повидло считается готовым, когда с ложки оно спадает, не образуя непрерывной нити. Весь процесс варки должен продолжаться не более 45 минут.

9. Готовое повидло в горячем виде разлить в чистые банки, дать остыть, а затем укупорить.

Приятного аппетита!