Пошаговый рецепт с фото

Для теста: в тёплой воде растворить сахар, добавить дрожжи, размешать до их растворения, прикрыть посуду с водой и дрожжами салфеткой и оставить на 15 минут. Муку просеять, сливочное масло нарезать небольшими кубиками, добавить сливочное масло в муку и перетереть руками до состояния масляно-мучной крошки. Добавить к масляно-мучной смеси воду с дрожжами, растительное масло и замесить тесто, вымешивать ~ 4-5 минут. Тесто переложить в чистую посуду, прикрыть салфеткой и оставить тесто в тёплом месте на 40-50 минут. Для начинки: с капусты оборвать повреждённые внешние листья, капуту вымыть, обсушить, тонко нарезать. В сотейник налить ~ 100 мл воды, добавить капусту, тушить 10 минут под крышкой, затем крышку с сотейника снять, огонь увеличить и держать капусту на плите помешивая, чтобы испарилась лишняя вода ещё 3-5 минут, капусту посолить, перемешать. Зелёный лук и петрушку вымыть, обсушить, у петрушки отрезать длинные стебли, зелень мелко нарезать. Отварные яйца очистить, нарезать кубиками. Подошедшее тесто обмять, разделить на две части (одну часть теста сделать немного больше второй). Большую часть теста раскатать в круг, форму для выпечки проложить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом, выложить в форму раскатанное тесто, сделать бортики, на тесто выложить капусту, на капусту выложить яйца, затем выложить нарезанные лук и петрушку. Вторую часть теста тонко раскатать, нарезать полосками, выложить полоски теста в форму на зелень, сплести из полосок "решётку", края пирога, где прилегает "решётка", хорошо защипать, накрыть форму с пирогом салфеткой и оставить на 15 минут. Яйцо разбить в миску, немного взбить венчиком, смазать пирог взбитым яйцом. Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке ~ 50-55 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут, после можно нарезать.Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в Telegram

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Пироги, пирожки с овощами, грибами, сыром

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

13 лет назад

примите и мои благодарности за рецепт!

С удовольствием И Вам, Юлия, спасибо за такой красивый отчёт

13 лет назад

Пирог с капустой моя семья не любит, но тесто мне оооооочень понравилось (мама поделилась со мной этим рецептом ). Подумала, почему бы не сделать со сладкой начинкой . Получилось бесподобно (хотя моя мама готовит с различными начинками: и сладкими и нет). Готовила в виде корзиночек в формах от кексов

Фотоотчеты к рецепту