Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Курица с баклажанами и помидорами в духовкеПогрузитесь в мир ярких вкусов! Идеальное блюдо для ужина. Курица с баклажанами и помидорами в духовке, по сути, запеканка. Благодаря обилию слоев и разнообразным ингредиентам, она получается ароматной, сытной и невероятно вкусной. И гарнир, и основное блюдо в одном!МарияАвтор Курица с баклажанами и помидорами в духовке Смотри видео 513 572141 933

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (334 г) во всех порциях (1334 г) в 100 г Белки 37% 10 г Жиры 52% 14 г Углеводы 11% 3 г 178 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M
  1. Шаг 1:Как запечь курицу с баклажанами и помидорами в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Для запеканки подойдёт как куриное филе, так и мякоть бедра. Я использовала филе. Баклажаны берите лучше крупные, они выкладываются в два слоя и должны полностью закрывать весь периметр.
  2. Шаг 2:Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте вдоль пластинками. Толщину пластинок определяйте на свой вкус. Оптимально от 1 см. Баклажаны посолите и оставьте на 20 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте в холодной воде и обсушите салфетками. Капельки воды обязательно нужно убрать, иначе они будут стрелять на раскаленной сковороде и придется отмывать кухню от жира.
  3. Шаг 3:В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пластинки баклажанов на среднем огне по 2-3 минуты с двух сторон. Если у вас есть сковорода гриль, жарьте баклажаны на ней - получится красивый рисунок. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете из статей, ссылки на них вы найдете в описании, в конце этого рецепта.
  4. Шаг 4:Курицу вымойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир и пленки, если это необходимо. Курицу нарежьте тонкими пластинками. Если кусочки толстые, лучше отбить мясо молоточком с двух сторон.
  5. Шаг 5:Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
  6. Шаг 6:Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
  7. Шаг 7:Зелень вымойте и мелко порубите. Помимо петрушки можете использовать любую другую зелень по вкусу.
  8. Шаг 8:Чеснок очистите и мелко порубите. При желании можете чеснок совсем не добавлять.
  10. Шаг 9:Для запекания возьмите любую жаропрочную форму. Она может быть керамическая, стеклянная или металлическая. Я использовала керамическую. Смажьте форму растительным маслом и выложите часть пластинок баклажана. Они должны полностью закрыть все дно формы.
  11. Шаг 10:Сверху уложите курицу. Мясо посолите и поперчите. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус!
  12. Шаг 11:На курицу выложите оставшиеся баклажаны.
  13. Шаг 12:На баклажаны уложите кружочки помидоров. Помидоры тоже слегка посолите и поперчите.
  14. Шаг 13:Сверху распределите измельченный чеснок и зелень.
  15. Шаг 14:Полейте все майонезом. Удобные всего это делать с помощью кондитерского мешка или обычного целлофанового пакета, у которых отрезан кончик. Используйте качественный покупной майонез или можете сделать его самостоятельно в домашних условиях. Под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашнего майонеза.
  16. Шаг 15:Присыпьте все тертым сыром. Поставьте курицу с баклажанами и помидорами в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки, а также от толщины слоя куриного филе. Если сыр зарумянился, а блюдо еще не готово, накройте форму фольгой. Подробнее о том, как правильно подобрать время и температуру запекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта. Приятного аппетита!
  17. Смотреть видео приготовления

Курицу с баклажанами и помидорами можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами. Отлично подойдут:

Салаты - легкий зелёный салат или салат из свежих овощей.

Отварной рис или кукуруза — они прекрасно дополнят блюдо.

Картофельное пюре — классический гарнир, который будет гармонировать с запеканкой.

Гречка, перловка, рис или булгур — полезные альтернативы, которые также хорошо сочетаются.

Выбор гарнира зависит от ваших предпочтений и настроения!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Рецепт баклажан с куриным филе и помидорами в духовке Куриные грудки с баклажанами в духовке видео рецепт Куриные отбивные в духовке с сыром Индейка с ананасами в духовке ПП пицца на курином фарше вместо теста Куриные грудки с помидорами Отбивная куриная грудка с помидорами и сыром Диетическая пицца для похудения без муки Куриная грудка по французски Показать еще... Сборники рецептов Баклажаны с чесноком и курицей Второе из курицы в духовке Вторые блюда овощи в духовке Праздничный стол курица в духовке Курица в духовкеВ духовкеСыр в духовкеМясо в духовкеПомидоры с сыромПомидоры в духовкеКурица с сыромКурица с овощами Показать все... Баклажаны в духовке Баклажаны с мясом Баклажаны с помидорами Баклажаны с помидорами и сыром Баклажаны с помидорами и чесноком Баклажаны с сыром Баклажаны с сыром в духовке Баклажаны с сыром и чесноком Баклажаны с чесноком Баклажаны с чесноком в духовке Без лука Второе из курицы Второе из мяса Вторые блюда Курица в майонезе Курица с баклажанами Курица с помидорами Курица с помидорами и сыром Курица с сыром в духовке Курица с чесноком Мясо в духовке с помидором Мясо с помидорами Мясо с сыром в духовке На ужин Овощи в духовке Помидоры с сыром в духовке Помидоры с сыром и майонезом Помидоры с сыром и чесноком Помидоры с чесноком Помидоры с чесноком в духовке Праздничный стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Ужин из курицы Чеснок с сыром

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых туся 02.05.2020 09:17:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Интересный рецепт. Понравилось сочетание ингредиентов, спасибо за идею. Можно курочку с баклажанами просто потушить, тоже вкусно.

КАК ПОТУШИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ С ОВОЩАМИ? Сочная тушеная курица с овощами / Овощи тушеные с мясом Цитировать Ответить ТаТа 26.07.2015 06:59:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусно!!! Словами не передать!!! Спасибо огромное!!! Мой способ...

Курица в духовке запеченная с овощами Цитировать Ответить Мария 29 12.08.2015 13:59:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Просто супер-запеканка! Это блюдо как раз по моему вкусу! Сытное и вкусное! Нежное куриное мясо в сочетании с овощами и с аппетитной хрустящей сырной корочкой! Обязательно нужно приготовить! Все доступные продукты. А баклажанов в этом году на рынке - просто изобилие! И на огороде тоже уже начинают поспевать. Обязательно приготовлю для своих в ближайшее время. Только чеснок наверное заменю луком, у меня не очень любят чеснок. Спасибо Вам за хороший и вкусный рецепт!

Цитировать Ответить pegama 20.07.2021 14:41:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень сытное блюдо со свежими овощами, курицей и сыром. Курица с баклажанами и помидорами в духовке для меня прям достойный ответ "Мясу по французки". Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Анна #2561 12.07.2024 10:31:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Ну очень вкусная запеканка, баклажаны безумно нежные, и курочка сочная! Из общей формы сразу все вынули, так что фото уже из моей тарелки)))

19 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Как быстро снять пленку с печени Чтобы мясо получилось сочным Как приготовить мягкую свинину в духовке Как приготовить нежную говядину

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Твёрдый сыр, Баклажаны, Помидоры, Чеснок, Петрушка, Майонез, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎