Маринованные куриные желудки
Маринованные куриные желудкиВкусная, остренькая закуска из куриных желудков. Маринованные куриные желудки по этому рецепту получаются мягкими, нежными и в меру острыми. Этот салат-закуска получается такой нарядный, что украсит любой стол, поэтому его можно смело готовить на праздники.Несуществующий пользовательАвтор Маринованные куриные желудки 91 127147 517Состав / ингредиенты
6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (150 г) во всех порциях (897 г) в 100 г Белки 37% 11 г Жиры 47% 14 г Углеводы 17% 5 г 178 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 9 ч PT9H- Шаг 1:Куриные желудки перебираем, смотрим чтобы они были чистенькие и полностью почищенные. Промываем их в проточной воде. За тем кладем их в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и варим на медленном огне до полной готовности. Готовность желудков можно проверить вилкой: протыкаются - значит готовы.
- Шаг 2:Готовые куриные желудки вынимаем шумовкой из воды и даем им остыть.
- Шаг 3:Остывшие куриные желудки нарезаем соломкой.
- Шаг 4:Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами, добавляем его к куриным желудкам. Поливаем соевым соусом и кладем сахарную пудру. Все тщательно перемешиваем.
- Шаг 5:Растительное масло прогреваем на сковороде и поливаем куриные желудки. Зелень петрушки мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс или мелко режем. Добавляем 3% уксус, перемешиваем и пробуем на соль, корректируем под свой вкус.
- Шаг 6:Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 8 часов.
Куриные желудки или, как в народе говорят, пупки - это полноценный животный белок, который содержит большое количество полезных минералов, микроэлементов и витаминов.Наверное, именно поэтому я очень люблю их с детства. А попробовав маринованные куриные желудки, так сказать, на корейский манер, я в них просто влюбилась. Вкусное, остренькое блюдо, которое можно подавать, как закуску или салат, как самостоятельное блюдо либо как гарнир.Не забывайте, что куриные желудки - это четыре мышцы, поэтому они долго варятся - около 40 минут. Если у вас есть скороварка, то процесс варки желудков можно сократить с ее помощью в двое.В этом рецепте я использую зелень петрушки, ее можно заменить на любую другую зелень на ваш вкус: укроп, кинза, сельдерей. А можно добавить всех понемногу, от этого блюдо только заиграет новыми красками. Если вы не любите зелень совсем, то можно обойтись и без нее.Любителям маринованного лука, советую увеличить его количества до 2 головок, так он получается невероятно вкусным и сочным.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Филе куриного бедра на сковороде фото рецепт Балык из куриного филе в домашних условиях Куриное филе в молоке Буженина из курицы Курица холодного копчения в коптильне как сделать дома Хе из курицы по-корейски с морковью и луком Куриные рулетики с сыром на сковороде рецепт пошагово Сочные куриные грудки на сковороде рецепт Домашняя руляда из курицы рецепт Показать еще... Сборники рецептов Блюда маринованные с уксусом Закуски из курицы Закуски мясо с маринованием Закуски с чесноком ЗакускиКурица с овощамиМаринованиеМясо с лукомКурица с лукомКурица с чеснокомРецепты без сливочного масла и маргаринаЗакуски из мяса Показать все...Комментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 16.02.2023 11:03:54- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Я впервые приготовила маринованные куриные желудки. Оказывается они такие вкусные получаются! Сами желудки тщательно почистила, промыла и залила водой. Довела до кипения и слила первый бульон. Затем залила желудки кипятком и варила два часа до мягкости. В кастрюлю добавляла соль, душистый перец и в конце лавровый лист. Пока желудочки охлаждались нарезала лук и замариновала его в смеси соевого соуса, сахарной пудры и уксуса. Кстати уксус брала яблочный 6%, нам как раз по вкусу. Пока резала желудочки решила ещё и морковку добавить для сочности и яркости. Натерла её на терке для корейских салатов. Готовую закуску попробовала и добавила соевого соуса и немножко красного перца. Получилось просто потрясающе вкусно! А на следующий день вообще не оторваться! Желудочки хорошо промариновались и стали кисленькими, остренькими. Лук такой хрустящий, сочный и вкусный. Очень сытная и питательная закуска.
54 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как сделать печеночный паштет Чтобы говядина была сочной Чтобы говядина быстрее сварилась Как сделать бульон золотистым Чтобы картофель в мундире не разваривался Как убрать горечь из лукаКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Куриные желудки - 114 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г