Пончики классические на дрожжах

Пончики классические на дрожжах

Пончики классические на дрожжахЛюбишь пончики? Самый вкусный классический рецепт с разными посыпками! Раньше пончики для меня ассоциировались только с американскими полицейскими, но однажды мне захотелось их приготовить самой! Я пробовала несколько рецептов, но остановилась именно на этом, который назывался классическим. Надеюсь, он понравится и вам!nasstinАвтор Пончики классические на дрожжах Смотри видео 229 1 17346 712

Состав / ингредиенты

14 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (81 г) во всех порциях (1140 г) в 100 г Белки 9% 6 г Жиры 47% 32 г Углеводы 44% 30 г 423 ккал ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 15 мин PT2H15M
  1. Шаг 1:Необходимые ингредиенты для теста
  2. Шаг 2:Готовим опару: в теплое молоко всыпаем сухие дрожжи, сахар и 2 стол. л. муки, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 35 минут
  3. Шаг 3:Через указанное время видно, что дрожжи заработали, опара подошла
  4. Шаг 4:Яйцо немного взбить
  5. Шаг 5:Масло растопить
  6. Шаг 6:Смешиваем опару, просеянную муку, яйцо и сливочное масло, замешиваем тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь прежде всего на желаемую консистенцию теста. О свойствах муки можете прочитать статью, ссылка на которую находится после рецепта.
  7. Шаг 7:Тесто получается очень легким и воздушным
  8. Шаг 8:Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час
  9. Шаг 9:Через час наше тесто очень хорошо подошло
  10. Шаг 10:Раскатываем толщиной примерно в 1 см
  11. Шаг 11:Выдавливаем круги
  13. Шаг 12:Делаем в центре еще одно отверстие - я переживала, что получится слишком большое, но в итоге вышло хорошо. Накрываем и даем подняться 10-15 минут
  14. Шаг 13:Жарить во фритюре. Внимание - жарятся они моментально, буквально 1 мин. с одной стороны
  15. Шаг 14:Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир
  16. Шаг 15:А для украшения нам понадобится плитка шоколада, кокосовая стружка, кондитерская посыпка и сахарная пудра
  17. Шаг 16:И немного сгущенки
  18. Шаг 17:Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане
  19. Шаг 18:Обмакиваем пончики с одной стороны в шоколад
  20. Шаг 19:Вот какая красота
  21. Шаг 20:А для разнообразия обмакиваем несколько пончиков в сгущенку и украшаем кондитерской посыпкой - сгущенка конечно не застынет, но это и не нужно - их съедят сразу же. Часть пончиков посыпаем просто сахарной пудрой
  22. Шаг 21:Часть посыпаем кокосовой стружкой
  23. Шаг 22:А часть кондитерской посыпкой. Приятного чаепития!
  24. Смотреть видео приготовления

Надеюсь, каждый найдет себе пончик по своему вкусу! Попробуйте!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Все тонкости приготовления самого вкусного домашнего шоколада, из каких продуктов его можно приготовить, для чего нужно темперировать домашний шоколад и в каких случаях придётся темперировать покупной читайте в статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки в масле и во фритюре может быть в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Как посчитать калорийность блюда во фритюре и выбрать подходящее масло, которое не будет дымить, читайте в этой статье.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Пончики с начинкой внтури Пончики Берлинеры Как приготовить Пончики на молоке и дрожжах Американские пончики Донатс Пончики донатс пошаговый рецепт Баурсаки татарские воздушные Пончики жареные в масле сладкие рецепт Холодное тесто для куличей рецепт с фото Баурсаки настоящие казахские на дрожжах пошагово Показать еще... Сборники рецептов Выпечка вегетарианство Классическая выпечка Пончики на сгущенке Пончики с пудрой Классические блюдаВыпечкаПончикиИз мукиВо фритюреДрожжевая выпечкаСладкая выпечкаВегетарианство Показать все... Национальные кухни Пончики классические

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых мама сладкоежек 08.04.2016 10:25:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Настя, это просто обалдеть можно. Я видела на днях вот такую красоту в магазине и так хотелось, но я устояла, подумала, что лично мне это есть совсем не обязательно. И вот через несколько дней этот соблазн у меня снова перед глазами, да ещё дома сделанный, разве мимо такого пройдёшь!!!

22 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 08.04.2016 10:51:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ну, один-два пончика.... ну максимум три иногда можно позволить, пусть фигура простит!

18 Цитировать Ответить olgay198108 08.04.2016 11:22:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Настюш))) Суперские пончики)) Класнющий рецепт) Забираю себе однозначно) Особенно с шоколадом и посыпкой - прямо картинка))))

18 Цитировать Ответить Татьяна 1 08.04.2016 16:46:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вот это по доброму: второй рецепт изумительных пончиков ,причем и Настины и Ирины замечательны ..выбирай любые...,а лучше и те и другие.А любителей пончиков очень много- уж в моем городе точно.

25 Цитировать Ответить Натусик #9 08.04.2016 22:31:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Настюшка, обалденные пончики!!! Один... второй... третий... аааа, куда?! Поймала! Хорошо!!! А завтра, это будет завтра...

22 Цитировать Ответить Karina #4 20.11.2016 14:30:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецептик!

10 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 20.11.2016 14:50:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

На здоровье

4 Цитировать Ответить Инна #147 24.11.2016 09:30:24
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какой хороший рецепт, обязательно попробую на выходных. Спасибо большое.

10 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 24.11.2016 10:31:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Мне будет очень приятно, если рецепт вам пригодится)))

5 Цитировать Ответить Юлия #687 05.06.2017 10:35:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Делаю сейчас пончики по Вашему рецепту - тесто подходит хорошо, но оно какое-то жидковатое. Муки я и так больше положила на целый стакан. Можно ли после того, как подойдет еще подсыпать муки? Или муку добавлять только до того, как начнет подходить?

Цитировать Ответить nasstin (Автор) 05.06.2017 15:35:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Юлия, муки можно еще подбавить, ведь мука разная - бывает, что сильно плывет. Удачи)

1 Цитировать Ответить Юлия #687 05.06.2017 16:10:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Плыло сильно. Добавила еще стакан. Все получилось хорошо. Пончики очень вкусные получились. С дочькой по 8 шт схомячили. Еще и мужу осталось много. Много разных рецептов пончиков пробовала делать и они все очень напоминали оладьи. А эти пончики прям настоящие-настоящие. Спасибо за рецепт.

1 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 04.02.2018 08:16:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Тесто очень зависит от качества муки, поэтому количество муки и правда может отличаться от указанного в рецепте

1 Цитировать Ответить Наташа #169 03.02.2021 12:25:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт!!!Очень вкусно!!!

7 Цитировать Ответить Elen_003 03.11.2025 18:32:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо большое за рецепт, пончики очень понравились Мне понадобилось немного больше муки, чем в рецепте и все получилось с первого раза Из полученного получилось 17 пончиков, почти все сразу съели Обязательно сделаем еще вдвойне больше

30 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 04.11.2025 09:53:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте, Елена! Большое спасибо за такой душевный и подробный отзыв! Мне невероятно приятно, что пончики вам понравились А мука и правда бывает разной, и в любом рецепте ее количество можно регулировать, чтобы тесто получилось нужной консистенции. Обо всех свойствах муки можете узнать из этого урока нашей Кулинарной Академии. Приятного аппетита

10 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
  • Шоколад - 550 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Сухие дрожжи, Соль, Шоколад, Кондитерская посыпка, Кокосовая стружка, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎