Курник

Курник 210 минут Требует внимания

Стол заказов Вкусного блога продолжает свою работу. Сегодняшний рецепт посвящается сразу троим моим читательницам - Яне, Юлии и Ксении - они ждут курник уже давно. Надеюсь, я оправдаю ваши ожидания ;) . Стоит сказать, что этот курник не совсем аутентичный - в нем нет куриных гребешков и гречки - но он, на мой взгляд, наиболее оптимален в современных нам реалиях.

ВыпечкаПирогиРусская кухня 220 27.01.2009 Поделиться Ингредиенты :Для блинов

яйца1 шт.
молоко350 мл.
мука (с горкой)5 ст.л.
соль и сахар по вкусу

Тесто

пшеничная мука400 грамм
сливочное масло100 грамм
яйца1 шт.
молоко65 мл.
сметана3 ст.л.
щепотка соды1 шт.

Начинка

целая курица1,4-1,4 килограмм
грибы400 грамм
луковица средняя1 шт.
отварной рис200 грамм
пучок зелени (петрушка и уроп)30 грамм
яйца2 шт.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurnik/

Для начала ставим варить курицу – это лучше всего сделать заранее. Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем по своему усмотрению.

Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции – муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто.

Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.

Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.

Снимаем с курицы мясо и разрываем его руками на волокна.

Рис смешиваем с мелко нарубленным варенным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу.

Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.

Начинаем собирать курник. Для начала достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины. Кладем на противень. Сверху кладем треть рисовой начинки.

Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.

Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком.

Чередуем блины и начинку, пока эта самая начинка не закончится.

От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога. Посередине делаем отверстие для выхода пара.

Украшаем на свой вкус остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог.

Приятного аппетита!

Этот рецепт курника проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!

Похожие рецепты Заливной пирог с сардинами и рисом Заливной картофельный пирог с грибами и мясом Тарт с грибами и сыром Пирог с курицей на песочном тесте Эмпанады с курицей и грибами Заливной пирог с мясом и грибами Пирог с подберезовиками и куриными сердечками Закусочные маффины с лисичками Штрудель с курицей и грибами Чебуреки Мясной пирог с лесными грибами Песочный пирог с курицей и лисичками Подборки с этим рецептом

14 рецептов пирогов с курицей
13 рецептов пирогов с грибами
5 рецептов пирогов с лесными грибами
5 рецептов пирогов с грибами и лесными грибами
3 рецепта пирогов с рисом
3 рецепта пирогов с шампиньонами
3 рецепта пирогов с грибами и курицей
3 рецепта пирогов с грибами и шампиньонами

Подпишись в Инстаграме!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎