Медовуха без дрожжей

Медовуха без дрожжейАроматный и очень приятный на вкус алкогольный напиток. Не всегда и не у всех есть возможность найти настоящие пивные или винные дрожжи для приготовления медовухи. В этом случае можно приготовить медовуху без дрожжей. Такой вариант очень простой и пользуется большой популярностью у начинающих виноделов.Юлия МАвтор Медовуха без дрожжей 47 6084 983

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (115 г) во всех порциях (1151 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 10 г 47 ккал ГИ: 0 / 30 / 70

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 15 д P15D

Шаг 1:Как сделать медовуху без кипячения без дрожжей в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкус готового напитка будет напрямую зависеть от вкуса меда. Он должен быть ароматным. Лучше всего выбирать светлый мед. В банку большого объема налейте необходимое количество теплой воды. Внимательно следите за стерильностью инструментов, продуктов и тары, т.к. это напрямую влияет на качество получаемого напитка.
Шаг 2:Добавьте в банку мед и размешайте, чтобы он хорошо растворился.
Шаг 3:Подготовьте необходимое количество изюма и хмеля. Хмель я использую гранулированный, специальный для медовухи. Он не такой горький, как аптечный. Изюм мыть не надо, поскольку на его поверхности находятся "дикие дрожжи", за счёт которых и будет происходить брожение.
Шаг 4:Добавьте в банку хмель и изюм. Снова все перемешайте. Если предпочитаете более крепкие напитки, можно добавить еще и немного свежего винограда. При этом напиток будет бродить сильнее и при длительной выдержке сможет приобрести дополнительные градусы.
Шаг 5:Накройте банку небольшим кусочком марли и поставьте в теплое место (18-22°C). Лучше использовать именно марлю для достаточного воздухообмена. Через 1-2 дня появятся первые признаки брожения: на поверхности смеси начнет образовываться пена. Снимите марлю, закройте банку крышкой и оставьте для дальнейшего брожения. На это уйдет 8-12 дней. Из-за того, что дрожжи отсутствуют в напитке, брожение будет происходить дольше.
Шаг 6:Когда смесь перестанет бродить (прекратит образовываться пена), то её необходимо процедить через несколько слоев марли. Затем разлейте медовуху по бутылкам, плотно закройте и уберите в темное и прохладное место минимум на 3 месяца. За это время напиток приобретет необходимый аромат и вкус. Если же выдерживать домашнюю медовуху без дрожжей еще дольше, то она приобретет необходимые градусы и станет алкогольным.

В прохладном месте правильно приготовленная медовуха может храниться несколько лет. Для того, чтобы попробовать настоящий вкус такого медового напитка, рекомендую подождать хотя бы год - придется проявить терпение. Медовуха отлично хранится в стеклянных бутылках, желательно из темного стекла. Но в старину этот напиток хранили в деревянных бочках. Попробуйте и все у вас получится!

Одна из частых проблем у тех, кто готовит медовуху - это плесень. Как избежать появления плесени в процессе брожения медовухи?

Используйте марлю/ткань - они:Пропускают воздухЗадерживают пыль и насекомыхПозволяют углекислому газу свободно выходить

Соблюдайте стерильность:Обрабатывайте все ёмкости кипяткомМойте руки перед работойИспользуйте чистые инструменты

Соблюдайте температурный режим. Оптимально 18-22°C.

Контролируйте процесс:Регулярно проверяйте напитокПри первых признаках помутнения или плёнки - перелейте в чистую ёмкость

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как охладить вино Как достать желе из формы Как работать с дрожжевым тестом Как осветлить бульон для заливного Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Как взбить белки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Мед - 400 ккал / 100 г
Изюм - 280 ккал / 100 г
Кишмиш - 279 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Хмель - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Вода, Мёд, Изюм, Хмель Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎