Классическая томатная паста

Классическая томатная пастаПростая и доступная - сделать проще простого! Классическая томатная паста домашнего приготовления - заготовка необходимая каждой хозяйке! Паста получается густая, ароматная, с ярким томатным вкусом! Подойдет для приготовления соусов, супов и других блюд!Наталья ЦибульскаяАвтор Классическая томатная паста 174 1 338414 846

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (1090 г) во всех порциях (2179 г) в 100 г Белки 17% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 83% 5 г 27 ккал ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1:Как готовить томатную пасту по классическому рецепту без стерилизации? Подготовьте все необходимые продукты. Главная составляющая, конечно, томаты. Они должны быть спелые, мясистые. Я советую выбирать помидоры по запаху - настоящие качественные плоды имеют ярко выраженный помидорный запах. Уксус можно взять столовый. Уксус яблочный, но можно использовать и обычный столовый 6-9%. Если у вас уксусная эссенция, разбавьте ее в соотношении 1 к 9.
Шаг 2:Помидоры опустите в кипяток минут на 5, затем удалите плодоножки и снимите кожицу.
Шаг 3:Произвольно нарежьте мякоть томатов.
Шаг 4:Лук почистите и произвольно нарежьте.
Шаг 5:В кастрюлю, где будете готовить томатную пасту положите мякоть томатов, потушите на минимальном огне минут 5, затем добавьте лук и тушите все вместе. Выделившийся сок сливаем.
Шаг 6:Измельчаем все до однородного состояния с помощью блендера. Можно, конечно, пропустить и через мясорубку, но туда-сюда переливать горячую массу не очень хочется.
Шаг 7:Добавляем в томатное пюре сахар и соль.
Шаг 8:Лавровый лист. По желанию вы можете добавить и какие-то другие пряности: душистый перец, перец чили, сушеный укроп или петрушку - выбирайте на свой вкус.
Шаг 9:Варите на небольшом огне до желаемой густоты томатной пасты. У меня ушло около 2х часов.
Шаг 10:В конце варки добавьте уксус.
Шаг 11:Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку минут на 5-7. Крышки достаточно прокипятить.
Шаг 12:Горячую томатную пасту разлейте по простерилизованным банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация для данной заготовки не требуется. Томатную пасту можно хранить в обычных квартирных условиях без холодильника.
Шаг 13:Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Анна K 20.11.2020 18:02:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Домашняя томатная паста в разы лучше, чем магазинная. А вот так можно закрыть кетчуп из помидоров на зиму.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ ПОМИДОР НА ЗИМУ? Вкусный и универсальный соус из помидор и лука в банках 1 Цитировать Ответить НатаLия M 11.10.2021 16:45:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Осталось немного помидоров на переработку, но уже закончилось желание заготавливать что-то сложное. Поэтому решила сделать вот такую классическую томатную пасту с уксусом. Обычно использую магазинную, но своя то вкуснее и полезнее. Тем более по рецепту не нужно тратить время и силы на протирание томата через сито. Наличие семечек меня не особо волнует. Главное все быстро и просто. Я тоже воспользовалась погружным блендером, это быстро. Лавровый лист не использовала, мне он не очень нравится в томате и добавила побольше сахара, помидоры были кисловатые. Процесс быстрый и простой) Банки стерилизую над паром, мне так привычнее. На вкус томат получился кисло-сладким, ничего лишнего, все сочетается, специй в меру. Вкусный томат, отличный рецепт. Спасибо!

32 Цитировать Ответить Arkadi kotlarov 12.02.2024 21:12:43

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сколько выходит из 2 кг?

Цитировать Ответить Наталья Цибульская (Автор) 13.02.2024 01:23:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Выходит примерно 400-450 мл томатной пасты, точное количество будет зависеть от сочности выбранных помидоров и степени из спелости.

Цитировать Ответить Ольга Томашова 31.08.2024 14:41:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо Вам огромное за рецепт! Уже второй год я не покупаю томатную пасту. Получилось всё с первого раза. Из 4 кг томатов у меня получается 1.2 л. томатной пасты. Идеальный рецепт, ничего лишнего. Только я ещё пропускаю пасту через сито чтобы не было семечек. Уксус можно брать столовый

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать бульон золотистым Как пожарить золотистый лук Как убрать горечь из лука Как хранить соленые огурцы С чем квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Лавровый лист, Сахар, Соль, Яблочный уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎