Гороховые котлеты на сковороде

Гороховые котлеты на сковородеПростые, бюджетные, питательные, вкусные, для всей семьи! Гороховые котлеты жарятся на сковороде за считанные минуты. Получаются они мягкими, с хрустящей румяной корочкой. Высокое содержание растительного белка делает их питательными и полезными. А продукты и приготовление самые простые!ЮлияАвтор Гороховые котлеты на сковороде 356 441107 700

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (233 г) во всех порциях (1166 г) в 100 г Белки 24% 5 г Жиры 14% 3 г Углеводы 62% 13 г 104 ккал ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M

Шаг 1:Как сделать гороховые котлеты на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Горох лучше взять не целый, а колотый. Он сварится быстрее.
Шаг 2:Горох тщательно промойте, залейте на ночь холодной водой. Воду слейте. Выложите горох в кастрюлю, добавьте 3 стакана воды. Доведите горох до кипения, варите на умеренном огне до готовности. Соль добавьте в конце приготовления, когда горох станет почти мягким. Добавление соли в начале варки затруднит разваривание гороха и увеличит время готовки.
Шаг 3:Готовый горох откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 4:Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5:Мытую и очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.
Шаг 6:На сковороде обжарьте репчатый лук на растительном масле, периодически помешивая, около 5 минут.
Шаг 7:Выложите в сковороду к луку тертую морковь, перемешайте. Обжарьте овощи на умеренном огне при помешивании до мягкости.
Шаг 8:В удобной емкости соедините горох и обжаренные овощи.
Шаг 9:Пробейте все погружным блендером до получения однородной массы.
Шаг 10:Добавьте яйцо и муку. По необходимости досолите. Можно добавить любые специи по вкусу и желанию.
Шаг 11:Все хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы разошлась мука. Гороховая масса получается довольно вязкая и нежная. Но муку добавлять не стоит, чтобы котлеты не получились твердыми.
Шаг 12:Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, формируйте котлетки влажными руками. Их можно сделать круглой или овальной формы. Запанируйте котлетки в муке с двух сторон.
Шаг 13:На сковороде разогрейте растительное масло, выложите сформированные котлеты. Обжарьте гороховые котлеты на умеренном огне до румяности. На это уйдет не более 3-4 минут.
Шаг 14:Переверните котлеты на другую сторону и обжарьте до готовности.
Шаг 15:Подавайте гороховые котлеты в теплом виде. Они хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 26.03.2022 15:24:43

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Котлетами из гороха можно очень вкусно разнообразить меню своей семьи. А по составу рецепта Гороховые котлеты на сковороде понятно, что котлеты получатся ещё и бюджетные, что тоже немаловажно. Горох я тоже замочила на ночь, к утру он разбух раза в 2-3. Варила в пропорциях, приведенных в рецепте примерно час. При этом горох хорошо разварился, вода почти испарилась. Остатки жидкости слила через сито. Лук с морковью зажаривала на горчичном нерафинированном масле для дополнительного аромата и вкуса. "Фарш" пробила блендером, но не стала добиваться гладкой массы, оставила вкрапления горошка и овощей, мне так больше нравится) Половину муки заменила на картофельный крахмал для более нежной консистенции и дополнительной клейкости. Масса получилась нежная и тягучая, но легко лепилась в шарик. В муке тоже легко обвалять, с этим проблем не было совсем) Обжаривала котлетки на горчичном масле. Действительно, они очень быстро готовятся на сковороде. От излишков масла избавилась при помощи бумажного полотенца. Котлетки просто чудо! Они отлично держат форму, при этом мягкие, нежные и сочные! А ещё у них яркая румяная корочка. На вкус слегка сладковатые, думаю, это заслуга моркови. Рецепт отличный, рекомендую!

31 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 26.03.2022 15:57:12

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какие аппетитные! Котлетки, действительно, прислащивают из-за моркови. Спасибо за подробный отчет и фото. Готовьте и ешьте с удовольствием!

6 Цитировать Ответить Lina #5 20.01.2021 09:07:49

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень люблю горох,а котлетки - чудо,спасибо за рецепт)

2 Цитировать Ответить Надежда #851 14.04.2021 14:22:08

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень вкусные котлетки получились из гороха. Дети сразу забрали с собой на пикник. Я горох замочила на ночь, он хорошо разбух. Мясорубки нет, но я использовала блендер. В остальном следовала рецепту. Совсем немного попадаются на зуб твердоватые мелкие кусочки гороха. Но котлетки это совсем не портит (сырой горох не чувствуется).За счёт пряностей и чеснока, котлетки ароматные и нежные. Мне рецепт понравился. Благодарю автора!

42 Цитировать Ответить Natochka #2 23.04.2021 15:43:43

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А я и с фасолью такие делала. Вкус немного другой, но мне тоже нравится.

2 Цитировать Ответить Мила 07.11.2021 12:43:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо. Хороший рецепт, особенно для любителей гороха. А то супы и каши моим уже слегка надоели.

2 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить пышные котлеты Как сделать котлеты сочными Чтобы котлеты не разваливались Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать вкусный фарш Как панировать картофельные шарики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал / 100 г
Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал / 100 г
Дробленый горох вареный - 115 ккал / 100 г
Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал / 100 г
Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал / 100 г
Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал / 100 г
Сушеный горошек - 322 ккал / 100 г
Горох - 298 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Горох, Вода, Яйца, Морковь, Лук репчатый, Соль, Растительное масло, Пшеничная мука Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎