Скумбрия в чае и луковой шелухе

Скумбрия в чае и луковой шелухе

Скумбрия в чае и луковой шелухеЗолотистая и ароматная. Всегда пользуется успехом! Скумбрия в чае и луковой шелухе получается очень красивого цвета и интересного вкуса, который очень схож с копченым. При этом во время засолки не используются никакие искусственные вещества, только натуральные приправы и специи.katushafinАвтор Скумбрия в чае и луковой шелухе Смотри видео 265 293205 790

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (473 г) во всех порциях (1892 г) в 100 г Белки 56% 5 г Жиры 33% 3 г Углеводы 11% 1 г 54 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 д 9 ч P3DT9H
  1. Шаг 1:Как сделать скумбрию в чае и луковой шелухе в домашних условиях? Подготовьте продукты. Для данного количества рассола подойдет как одна, так и две скумбрии. Я готовила две. Предварительно достаньте из морозилки рыбу, но до конца не размораживайте — чуть подмороженную скумбрию будет легче разделывать. Все тонкости правильной разморозки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
  2. Шаг 2:Первым делом заварите чай. Подойдет как рассыпной, так и чай в пакетиках. Залейте заварку крутым кипятком, понадобится 250мл. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  3. Шаг 3:Оставшуюся воду (1 литр) налейте в сотейник и поставьте на огонь. Всыпьте в нее две большие горсти чистой луковой шелухи. Перемешайте. После закипания проварите ее 15 минут. Затем отвар процедите и верните в сотейник.
  4. Шаг 4:Добавьте к луковому отвару чай, соль, сахар и все специи. Доведите рассол до кипения, выключите нагрев и дайте полностью остыть.
  6. Шаг 5:Скумбрию разделайте. Отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте брюшко, достаньте внутренности. Обязательно уберите черную пленку, так как она может горчить. Промойте и обсушите тушки снаружи и внутри.
  7. Шаг 6:Сложите рыбу в контейнер и залейте остывшим рассолом. Оставьте ее постоять на столе при комнатной температуре 8 часов. Затем накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 суток. Два раза в день переворачивайте рыбу на другой бочок, чтобы она окрашивалась и просаливалась равномерно.
  8. Шаг 7:Готовую рыбу достаньте из рассола, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки. Подавайте скумбрию в заварке и луковой шелухе к столу. Приятного аппетита!
  9. Смотреть видео приготовления

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Скумбрия малосольная в рассоле Скумбрия в бутылке в луковой шелухе Скумбрия сухого посола в домашних условиях рецепт с фото Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке пошагово Скумбрия в рассоле кусочками рецепт Мурманское сало из скумбрии Домашняя малосольная скумбрия быстро и просто Скумбрия горячего копчения в домашней коптильне Как приготовить королевские креветки на гриле Показать еще... Сборники рецептов Закуски без мяса Закуски без яиц Закуски из скумбрии Из рыбы закуски к пиву ЗакускиБез мясаПостные блюдаБез лукаЗакуски холодныеРыба засолкаБез лактозыЗакуски к пиву Показать все... Постная рыба Рецепты без сливочного масла и маргарина Скумбрия пряного посола Скумбрия соленая

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых maraly 16.09.2020 16:42:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вот она какая золотая рыбка! Смотрите еще один доступный рецепт - скумбрия горячего копчения в коптильне.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СКУМБРИЮ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ? Рыба скумбрия домашнего горячего копчения в коптильне Цитировать Ответить АленушKа 16.11.2021 15:08:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Необыкновенный рецепт приготовления обыкновенной скумбрии. Потрясающая золотая рыбка получается по этому рецепту! Не всегда есть возможность и средства приобрести в магазине готовый продукт высокого качества, а по этому рецепту вы приготовите практически из подручных средств натуральную полезнейшую рыбку. Нужно только выбрать правильную скумбрию на рынке. В скумбрии содержится множество «полезностей»: и витамин В12, и D, и Омега 3, множество микроэлементов. Эта рыбка выглядит настолько аппетитно, что оторваться от неё невозможно. Приготовив один раз скумбрию в чае и луковой шелухе, вы будете готовить её часто. Запасайтесь луковой шелухой, хорошим настроением и терпением и побалуйте близких и друзей потрясающей рыбкой.

39 Цитировать Ответить Azizа 20.01.2022 10:45:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Какой интересный рецептик скумбрии в заварке и луковой шелухе! Забираю себе в КК, пригодится обязательно

6 Цитировать Ответить asa 27.08.2022 11:47:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Скумбрия в чае и луковой шелухе просто поразила меня в самое сердце! Никогда не думала, что так можно сделать Получилась очень вкусная золотистая скумбрия. Такая скумбрия поспорит в ароматности и вкусе с магазинной. А ещё и бюджетно получается. Супер! Спасибо автору огроменное!

24 Цитировать Ответить Валена 15.11.2022 18:43:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

!спасибо за рецептик скумбрии в чае и луковой шелухе в домашних условиях! Взяла к себе, хочу попробовать !!!!

5 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Как сварить рыбный суп Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Черный чай - 0 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Луковая шелуха - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Вода, Луковая шелуха, Черный чай, Соль, Сахар, Лавровый лист, Перец горошком, Молотый кориандр Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎