Пицца на дрожжах как в пиццерии

Пицца на дрожжах как в пиццерии

Пицца на дрожжах как в пиццерииСочная, вкусная, ароматная. Невозможно пройти мимо! Пиццу на дрожжах как в пиццерии легко сделать в домашних условиях. Тесто готовится просто и совсем недолго, а начинку можно выбрать любую на свой вкус. И никто не сможет отказаться от любимого кусочка с хрустящими краешками и сочной начинкой!ЮлияАвтор Пицца на дрожжах как в пиццерии 29 19462 381

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (123 г) во всех порциях (613 г) в 100 г Белки 28% 9 г Жиры 19% 6 г Углеводы 53% 17 г 162 ккал ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M
  1. Шаг 1:Как сделать пиццу на дрожжах как в пиццерии? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сухие дрожжи можно заменить свежими. Как правильно это сделать, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Воду слегка подогрейте.
  2. Шаг 2:В миске растворите в воде дрожжи и сахар. Оставьте массу примерно на 10 минут до появления на поверхности легкой пенной "шапочки". Этим мы проверим активность дрожжей. Если уверены в их качестве, можно не ждать активации, а приступать к следующему шагу.
  3. Шаг 3:Добавьте соль и оливковое масло, перемешайте.
  4. Шаг 4:Просейте к жидким ингредиентам муку. Всю муку сразу не высыпайте. Муки может потребоваться больше или меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем замесите руками. По необходимости подсыпайте оставшуюся муку в процессе замеса. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
  5. Шаг 5:Тесто получается мягкое, однородное, не липнущее к рукам. Прикройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
  6. Шаг 6:Тем временем подготовьте продукты для начинки. Варено-копченую куриную грудку можно заменить любыми колбасными изделиями. Овощи помойте, обсушите.
  7. Шаг 7:Тесто подошло. Оно выросло в 2 раза.
  8. Шаг 8:На пергаменте раскатайте тесто в круглую тонкую основу, сформируйте бортики. У меня диаметр основы получился примерно 24 см. Как выбрать пергамент для выпечки, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Заранее включите духовку на 200 градусов.
  9. Шаг 9:Смажьте тесто кетчупом или томатным соусом. Присыпьте базиликом или орегано. Рецепты соусов для пиццы можно выбрать в каталоге по ссылке в конце рецепта.
  11. Шаг 10:Равномерно распределите натертую на крупной терке моцареллу.
  12. Шаг 11:Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками и выложите на основу.
  13. Шаг 12:Распределите нарезанные тонкими кружочками помидоры. Помидоры выбирайте спелые, но плотные, чтобы при нарезании они сохранили свою форму.
  14. Шаг 13:Болгарский перец, предварительно очищенный от семян и плодоножки, нарежьте колечками и разложите.
  15. Шаг 14:Выложите оливки. Подойдут также маслины.
  16. Шаг 15:Сверху натрите на крупной терке твердый сыр. Сыр подойдет любой: мягкий, твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
  17. Шаг 16:На сыр можно выложить черри, нарезанные половинками, четвертинками или кружочками.
  18. Шаг 17:Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 200 С духовке примерно 20 минут. Режим и время выпечки устанавливайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Полезную статью на эту тему можно прочесть по ссылке в конце рецепта.
  19. Шаг 18:Готовую пиццу на дрожжах как в пиццерии сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Пицца без глютена Пицца с ананасами и курицей гавайская Пицца без колбасы рецепт с фото Пицца с курицей и грибами в духовке фото рецепт Панини с курицей бутерброд ПП пицца на курином фарше вместо теста Отбивные из куриной грудки в духовке Диетическая пицца для похудения без муки Пицца с беконом и сыром Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда с рассольным сыром Помидоры без сливочного масла и маргарина Сыр на противне в духовке Сыр с пшеничной мукой Курица в духовкеВ духовкеСыр в духовкеМясо в духовкеПиццаПомидоры с сыромПицца в духовкеПомидоры в духовке Показать все... Без лука Болгарский перец с сыром Второе из курицы Второе из мяса Вторые блюда Грудка в духовке Грудки с помидорами Дрожжевая пицца Из муки Куриная грудка в соусе Куриная грудка с овощами Куриная грудка с сыром Курица с овощами Курица с перцем болгарским Курица с помидорами Курица с помидорами и сыром Курица с сыром Курица с сыром в духовке Мясо в духовке с помидором Мясо с помидорами Мясо с сыром в духовке На завтрак На противне На ужин Овощи в духовке Пицца с курицей Пицца с помидорами Пицца с помидорами и сыром Пицца с сыром Помидоры с моцареллой Помидоры с сыром в духовке Рецепты без сливочного масла и маргарина Сыр с зеленью Ужин из курицы

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 13.10.2023 10:57:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

На мой взгляд, пицца на дрожжевом тесте - самая вкусная! Сегодня еще раз убедилась в  этом, сделав пиццу на дрожжах как в пиццерии. Мякиш у пиццы вышел тоненький, мягкий и   пористый. Нейтральный по вкусу, он дал   наиболее полно раскрыться другим ингредиентам. А тесто - самое простое. Сделанное на воде, растительном масле и дрожжах. Растительным маслом я заменила оливковое. Тесто у меня отлично поднялось.  Готовила его на 5 порций, хватило как раз на одну пиццу. Раскатав тесто, и выложив на сковороду, смазала его кетчупом и посыпала сыром, заменив им моцареллу. Добавила кружочки колбасы (вместо копчено-вареной куриной грудки), помидоры, мелко нарезанный соленый огурчик (вместо маслин). Сверху выложила натертый сыр и маленькие  помидорки. Болгарский перец я не добавляла. Вышло вкусно и сочно (два слоя сыра, помидоры и кетчуп сделали свое дело)! И мне, и мужу пицца очень понравилась! Спасибо большое за рецепт!

40 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 13.10.2023 11:12:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличная пицца у Вас вышла, очень аппетитная! Аж слюнки потекли). Спасибо за отзыв и фото.

1 Цитировать Ответить Малена #2 07.01.2024 12:37:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Это лучший рецепт теста для пиццы, который я пробовала. А перепробовал я их очень много))). Единственное, я стала замешивать в это тесто муку мелкого помола. Пицца нЕчто получается! Спасибо за рецепт, Юлия! Теперь он в моей кулинарной книге). Туда попадают только самые лучшие рецепты.

12 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 07.01.2024 13:14:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень рада, что пицца понравилась! Спасибо за отзыв.

Цитировать Ответить istolyarov 19.06.2024 14:26:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт 🍕 . Я заменил куриную грудку на бекон. Тоже очень вкусно получилось. Безусловно, буду делать еще и не один раз.

16 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 19.06.2024 14:47:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Замечательная пицца! Спасибо за отзыв.

2 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заморозить пиццу Чтобы говядина была сочной Как приготовить шницель Как сделать домашнюю колбасу Как быстро снять пленку с печени Чтобы мясо получилось сочным

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Оливки - 115 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
  • Кетчуп - 93 ккал / 100 г
  • Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
  • Моцарелла - 280 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сухие дрожжи, Вода, Соль, Сахар, Оливковое масло, Пшеничная мука, Куриные грудки, Помидоры, Болгарский перец, Моцарелла, Твёрдый сыр, Оливки, Помидоры черри, Кетчуп, Базилик Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎