Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусеПаста, от которой все будут в восторге - как в ресторане! Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе - это сочетание классической и современной кухни. Нежный сливочный соус, сочная курица, ароматные грибы и яркий шпинат создают идеальный баланс вкусов. Этот рецепт заставит влюбиться в пасту заново!МарияАвтор Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе Смотри видео 117 11497 973

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (339 г) во всех порциях (1357 г) в 100 г Белки 28% 10 г Жиры 36% 13 г Углеводы 36% 13 г 193 ккал ГИ: 17 / 83 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M Активное время приготовления: 30 мин Оборудование и инструменты:
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Сковорода
  • Кастрюля
  • Дуршлаг
  1. Шаг 1. Как сделать спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе?Подготовьте необходимые ингредиенты. Для блюда также подойдут любые макароны: длинные (спагетти, феттуччини, лингвини) или средние (пенне, фарфалле, фузили, и др.). Я остановилась на спагетти. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию.
  2. Шаг 2. Как правильно нарезать курицу и грибы?Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Грибы вымойте и нарежьте пластинками. Грибы можете использовать как свежие, так и замороженные. Но учтите, что замороженных нужно брать на треть или на половину больше, потому что из них выпарится намного больше влаги. Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили.
  3. Шаг 3. Как правильно нарезать лук и чеснок?Луковицу очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его исключить. Чеснок мелко порубите. Свежий чеснок можете заменить на 1 ч. л. сухого.
  4. Шаг 4. Как правильно обжарить шампиньоны?В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите грибы и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Выньте грибы из сковороды. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
  5. Шаг 5. Как приготовить курицу?Выложите в сковородку сливочное масло и курицу и обжарьте, помешивая, до румяной корочки 5-7 минут. Добавьте лук, чеснок специи и обжарьте все вместе 1-2 минуты. Убавьте огонь до минимального. Верните в сковороду грибы.
  7. Шаг 6. Как сделать идеальный сливочно-сырный соус?Влейте сливки. Добавьте плавленый сыр. Томите все, помешивая, 5-7 минут до расплавления сыра. Можете заменить плавленый сыр на обычный или творожный. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
  8. Шаг 7. Как сварить спагетти аль денте?На плите вскипятите большое количество подсоленной воды из расчета: на 100 г пасты примерно 1 л воды и 1 ст. л. соли без горки. Выложите в воду спагетти и отварите до состояния al dente примерно 7-8 минут (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
  9. Шаг 8. Как соединить пасту с соусом?Выложите макароны в сковороду к курице и грибам. Добавьте шпинат и перемешайте. Прогрейте все вместе 1 минуту.
  10. Шаг 9. Как красиво подать блюдо?Макароны с курицей и грибами со сливками и сыром разложите по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
  11. Смотреть видео приготовления

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе – это сбалансированное блюдо: курица дает белок, грибы – клетчатку и витамины, а сливки делают соус нежным. Шпинат обогащает блюдо железом, а паста дарит энергию.

Сливочные пасты с курицей и грибами популярны в итальянской и европейской кухне. Это вариация на тему "паста алла панна", но с добавлением мяса и шампиньонов для большей сытности.

Рецепт оценят:Занятые люди, которым нужен быстрый ужин.Любители итальянской кухни.Те, кто хочет вкусно готовить без сложных техник.

Замена ингредиентов:Курица → индейка, свинина, креветки.Шампиньоны → вешенки, лисички, шиитаке.Сливки → молоко + мука (бешамель).Плавленый сыр → пармезан, рикотта, сливочный сыр.Варианты подачи:С тертым пармезаном и зеленью.С хрустящими гренками.С бокалом белого вина.

Условия хранения:В холодильнике до 2 дней. Разогревать на сковороде с добавлением сливок.

Диетические адаптации:Безглютеновые макароны.Замена сливок на кокосовое молоко.Минимум масла для жарки.Интересные факты:В Италии сливочные соусы чаще используют на севере, а томатные – на юге.Шампиньоны – самые культивируемые грибы в мире.

Какие существуют виды пасты? Какой формы пасту выбрать? Как подобрать качественные ингредиенты и не ошибиться? Почему не получается паста? Все секреты идеальной итальянской пасты читайте в статье! 

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Паста с куриным филе рецепт Макароны с грибами и курицей в сливочном соусе пошагово Паста фетучини курица с грибами в сливочном соусе фото рецепт Жульен с курицей на сковороде со сметаной Лапша с грибами и курицей Паста с брокколи в сливочном соусе с курицей Курица с лисичками в сливочном соусе на сковороде Курица с грибами и сыром на сковороде Спагетти с курицей в сливочном соусе рецепт Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда с шампиньонами Курица с грибами и плавленным сыром Мясо тушеное с овощами на сковороде Паста спагетти с курицей и грибами Курица с грибамиЖаркаНа сковородеВ соусеТушениеПаста, спагеттиКурица на сковородеКурица в соусе Показать все... Второе из курицы Второе из мяса Вторые блюда Грибы в сливочном соусе Грибы на сковороде Грибы с куриным филе Грибы с луком Грибы с луком на сковороде Грибы с овощами Грибы с сыром Грибы с сыром на сковороде Грибы со сливками Жареные овощи Жареные шампиньоны Куриное филе на сковороде Куриное филе на сковороде в соусе Куриное филе с овощами Курица в сливках Курица в сливочном соусе Курица с грибами в сливочном соусе Курица с грибами в соусе Курица с грибами и сыром Курица с грибами на сковороде Курица с луком Курица с овощами Курица с плавленным сыром Курица с сыром Курица с сыром на сковороде Курица с чесноком Курица с шампиньонами Курица тушеная с овощами Лук с сыром Макароны на второе Макароны на сковороде Макароны с грибами Макароны с курицей Макароны с мясом Макароны с мясом на сковороде Макароны с сыром Мясо на сковороде Мясо с грибами Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо тушеное с овощами На ужин Овощи на сковороде Паста в сливочном соусе Паста с грибами Паста с грибами в сливочном соусе Паста с курицей в сливочном соусе Паста с соусом Паста с фаршем Сливки с сыром Спагетти на сковороде Спагетти с сыром Тушеная курица Тушеное мясо Тушеные грибы Тушеные овощи Тушеный лук Ужин из курицы Чеснок с сыром Шампиньоны на сковороде Шампиньоны с курицей и сыром Шампиньоны с сыром

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Азиза 26.11.2020 17:22:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Для наглядности делюсь видео к рецепту паста с курицей и грибами в сливочном соусе.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСТУ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ? Вкусная и сытная паста с курицей и грибами в соусе Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как правильно варить спагетти Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Как быстро снять пленку с печени Чтобы мясо получилось сочным Как хранить сушеные грибы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
  • Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
  • Шпинат - 22 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Спагетти - 338 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Спагетти, Сливки, Плавленый сыр, Шпинат, Сливочное масло, Лук репчатый, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎