Вишня в вине

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать вишню в вине? Подготовьте ингредиенты по списку. Вишню можно использовать свежую или замороженную, предварительно разморозив ее при комнатной температуре. Вино для такого десерта подойдет красное сладкое, полусладкое или сухое. Набор пряностей также можно изменить по своему вкусу. Ягоды вишни тщательно переберите, удалите листья, мусор, порченные ягодки. Промойте вишню под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вода.
2. Шаг 2:Замороженную вишню мыть не надо, поскольку её, как правило, замораживают уже мытую. Так что ягодам надо просто дать оттаять при комнатной температуре естественным путем, и можно сразу использовать их для приготовления десерта. Подготовленные ягоды положите в металлическую миску, добавьте сахар, щепотку корицы, по вкусу можно добавить пару гвоздичек. Залейте ягоды красным вином.
3. Шаг 3:Одну столовую ложку вина оставьте в стакане, оно понадобится для растворения крахмала. Поставьте миску с вишней на средний огонь, дайте смеси закипеть, убавьте огонь до минимального и проварите ягоды в вине в течение 10 минут, постоянно помешивая ложкой, чтобы сироп не начал пригорать к дну посуды.
5. Шаг 4:В стакан с оставшимся красным вином добавьте крахмал. Тщательно всё перемешайте, чтобы крахмал полностью разошелся.
6. Шаг 5:Смесь из вина с крахмалом влейте тонкой струйкой в кастрюлю с вишней и продолжите варить ещё пару минут, помешивая ложкой. Когда смесь немного загустеет, выключите огонь. Когда десерт немного остынет, разложите его по пиалам или креманкам. Чтобы десерт лучше держал форму и был приятнее на вкус (был менее кислым), его лучше охладить в течение получаса до подачи к столу в холодильнике.
7. Шаг 6:Можно подать такое лакомство к праздничному столу, украсив парой ложечек густых сливок, дробленными грецкими орехами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за изысканный десерт! Из вишни можно много всякой вкуснятины приготовить. Я люблю вот такое желе.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Уже много раз попадался мне на глаза этот рецепт вишни в вине, но мне не очень было понятно как это должно быть на вкус) Но недавно готовила соус на основе красного вина и бутылка так и осталась на столе. Решила, что это знак и стоит попробовать) Сделала все по инструкции, проварила, потом добавила разведенный крахмал. Крахмал у меня был картофельный. Сначала жидкость была мутной, белесой. Даже расстроилась, что не получилось. Но через пару минут масса стала прозрачной, насытилась мелкими пузырьками воздуха. И стала стремительно густеть! При непрерывном помешивании проварила ещё пару минут и оставила десерт остывать. После этого переложила его в стаканчик и убрала в холодильник. Перед подачей посыпала грецим орехом, натертым на крупной тёрке. Мне очень понравилась консистенция этого десерта, жидкость стала густой, тягучей, прозрачной. Вишенки в этой красоте выглядят невероятно аппетитно! Я не любитель красного вина, но моему мужу десерт пришёлся по вкусу) Он сказал, что на вкус сладко и терпко, вишневый вкус преобладает. Кстати попросил в следующий раз вынуть косточки из вишен) А мне очень понравился внешний вид!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта - 36 ккал / 100 г
• Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
• Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
• Сливки - 300 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
• Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
• Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
• Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
• Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
• Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
• Вина сухие - 64 ккал / 100 г
• Вино красное - 88 ккал / 100 г
• Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
• Молотая корица - 247 ккал / 100 г