Соление баклажанов под прессом

1 3 0Салат со свиным языком и грибамиЛегкий
1 2 0Постные ленивые голубцыЛегкий
2 3 0Кабачковые оладьи с фаршемЛегкий
1 1 0Салат с копченой колбасой, помидорами и сыромЛегкий
1 4 0Вино из красной смородиныЛегкий

Вкусный рецепт баклажанов под прессом от моей прабабушки.

Ингредиенты

2 кг

Морковь

5 шт2 головки

Сладкий перец

4 шт6 ст.л.1 лОбщая информацияОбщее время приготовления

60 ч

Активное время приготовления

1 ч 20 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Моем баклажаны, очищаем от хвостиков и варим в кастрюле до мягкого состояния так, чтобы кожицы легко протыкалась спичкой. Это избавит баклажаны от горечи.После варки даём баклажанам остынуть, выложив их на полотенце и придавив прессом. После полного остывания снимаем пресс и не до конца разрезаем баклажаны вдоль до хвостика. Теперь настала очередь начинки.Начинку готовим из равных долей нарезанного перца и тёртой моркови, добавляя тёртый чеснок по вкусу. Эту смесь подсаливаем и начиняем ею наши баклажаны.Начинённые баклажаны выкладываем равномерно в эмалированную кастрюлю и заливаем рассолом (2 ст. ложки соли на 0,5 л. сырой воды). Накрываем марлей и придавливаем прессом. Ставим в прохладное место на 5-10 дней.По прошествии этого времени наши баклажаны готовы к употреблению.Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Закуски из баклажанов, кабачков, тыквы

Комментарии к рецепту

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎