Уха из семги: простой рецепт вкусного первого блюда

Наталья Андреева Бывший сотрудник Уха из семги: простой рецепт вкусного первого блюда

Опубликовано:21 февраля 2023, 14:27

Порционная подача ухи из семги: YouTube/ Всегда Вкусно!

Приготовьте наваристую уху из красной рыбы. Семга, обладающая мягким и слегка сладковатым вкусом, сделает бульон насыщенным и ароматным. Сытная уха из этой рыбы вкусна и полезна.

Описание

Кухня:Русская
Категория:Главное блюдо
Время подготовки:5 минут
Время готовки:20 минут
Калорийность на порцию:6 ккал

Ингредиенты

Порции 53

Укроп По вкусу
Морковь 2 Шт.
Репчатый лук 2 Шт.
Картофель 300 г
Зелень петрушки По вкусу
Соль 1 Ст. л.
Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
Черный перец горошком 10 Шт.
Вода 2.3 л
Лавровый лист 2 Шт.
Водка 50 мл
Семга 1 кг

Приготовление

1. Подготовьте рыбу Промытую рыбу складывают в кастрюлю: YouTube/ Всегда Вкусно!
Возьмите для приготовления ухи голову, брюшки и хребет семги. Удалите жабры и чешую. Рыбу промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сложите кусочки в кастрюлю.
2. Приготовьте бульон С бульона снимают пену: YouTube/ Всегда Вкусно!
Залейте в кастрюлю чистую холодную воду. Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до кипения. Во время кипения снимайте с бульона образующуюся на поверхности пену.
3. Добавьте лук и морковь Очищенную морковь добавляют в бульон: YouTube/ Всегда Вкусно!
Очистите одну морковь и один лук для бульона. Разрежьте морковь пополам, луковицу — на четвертинки. Добавьте овощи в кастрюлю к рыбе. Варите бульон на медленном огне под крышкой 1 час.
4. Нарежьте овощи и зелень Лук нарезают кубиком: YouTube/ Всегда Вкусно!
Очистите и промойте картофель и еще одну морковь и луковицу. Нарежьте картофель крупным кубиком. Морковь разрежьте вдоль на четвертинки, а потом поперек кусочками. Лук покрошите мелким кубиком. Измельчите зелень петрушки и укропа.
5. Добавьте овощи в уху В процеженный бульон добавляют нарезанные овощи: YouTube/ Всегда Вкусно!
Достаньте из бульона рыбу и овощи, процедите его через мелкое ситечко и перелейте в кастрюлю. Добавьте нарезанные картофель, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком, посолите по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне еще 15 минут.
6. Добавьте рыбу в бульон Рыбу добавляют в бульон: YouTube/ Всегда Вкусно!
Отваренные кусочки рыбы очистите от костей. Отдельно нарежьте небольшими дольками филе семги. Отправьте в кастрюлю разобранную после варки рыбу и кусочки сырого филе. Заправьте уху черным молотым перцем. Влейте 50 мл водки. Накройте суп крышкой и варите после закипания 3 минуты. Добавьте нарезанную зелень, снимите кастрюлю с огня и дайте ухе настояться 15 минут.
Видео с рецептом YouTube/ Всегда Вкусно!

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Уху часто называют родоначальницей первых блюд на Руси. Тогда уха отличалась жирностью и наваристостью. Вкус и рецептуру блюда меняли в зависимости от используемого вида рыбы, а к столу суп из рыбы подавали с расстегаями. Под влиянием французской кухни уху стали готовить на прозрачном бульоне.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎