Опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожков

Опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожков

Опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожковУниверсальное, самое лучшее, очень вкусное, как пух! Дрожжевое опарное тесто по этому рецепту готовится просто. В составе только бюджетные продукты, которые всегда есть в холодильнике. Вы сразу поймете, что способом на опаре готовить тесто лучше! А лепить из него можно не только пирожки, но и любую другую выпечку, сладкую и несладкую.FosterАвтор Опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожков 58 1 93234 251

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (72 г) во всех порциях (869 г) в 100 г Белки 13% 7 г Жиры 16% 9 г Углеводы 71% 40 г 289 ккал ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
  1. Шаг 1:Как сделать опарное тесто? Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, это важно. Если у вас в кухне холодно, подогрейте комнату духовкой. Подготовьте ингредиенты по списку. Заранее проверьте активность дрожжей, чтобы не испортить продукты. О том, как это сделать, читайте под описанием рецепта.
  2. Шаг 2:Для опары смешайте теплое молоко, дрожжи, ложку сахара. Дайте дрожжам полностью раствориться.
  3. Шаг 3:Просейте 2-3 ложки муки в опару и перемешайте до однородного состояния.
  4. Шаг 4:Должна получиться опара с консистенцией жидкой сметаны. Если что, добавьте еще муки. Накройте опару и поставьте в тепло примерно на полчаса.
  5. Шаг 5:В это время в другую миску разбейте яйца, добавьте к ним соль и оставшийся сахар.
  6. Шаг 6:Яичную массу нужно хорошо взбить. Дополнительный воздух в тесте помогает дрожжам лучше работать и делает тесто более пористым. Взбивать можно как вам удобно, миксером, вилкой, тестомесом. Отдельно растопите маргарин и дайте ему остыть. Вместо маргарина можете использовать сливочное или растительное масло.
  7. Шаг 7:К готовой опаре добавьте взбитые яйца и аккуратно перемешайте. Если опара за полчаса не выросла - значит нехорошие дрожжи и лучше взять другие.
  9. Шаг 8:Просейте часть муки в тесто и начните замес. Не добавляйте сразу всю муку, потому что у вас ее может уйти меньше или больше. Ориентируйтесь на густоту самого теста.
  10. Шаг 9:В довольно густое тесто добавьте растопленный маргарин и перемешайте.
  11. Шаг 10:Добавляйте муку частями и месите тесто ложкой, лопаткой или руками.
  12. Шаг 11:Потом тесто переложите на стол с остатками муки.
  13. Шаг 12:Усердно вымесите гладкое, чуть липкое тесто. Переложите его в миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в тепле.
  14. Шаг 13:После увеличения теста в 2-3 раза с ним можно работать. Из такого можно лепить пирожки, делать пироги, рулеты, булочки, другую выпечку. Изменяя объем сахара, можете делать опарное тесто более пресным или сладким.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Тесто для пирожков с сухими дрожжами пошагово Воздушное мягкое дрожжевое тесто для пирожков Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах Тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки Дрожжевое тесто на сухом молоке Мягкое дрожжевое тесто для пирожков в духовке Как приготовить сдобное тесто в хлебопечке Универсальное дрожжевое тесто пошагово Тесто на сухом молоке на пирожки с фото пошагово Показать еще... Сборники рецептов Домашнее тесто из муки Дрожжевое тесто для пирожков на маргарине Из молока и яиц Мука дрожжи сухие Тесто домашнееДрожжевое тестоТесто для пирожковТесто на молокеИз мукиДрожжевое тесто для пирожковТесто на сухих дрожжахТесто с яйцами Показать все... Вегетарианство Дрожжевое тесто на воде Дрожжевое тесто на молоке Тесто для жареных пирожков Тесто для пирожков на молоке Тесто на маргарине

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Аленка #2 18.08.2020 15:23:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за подробный рецепт. Я замешиваю дрожжевое тесто вот по такому рецепту. Добавляю растительное масло вместо маргарина.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ? Дрожжевое тесто на сухих дрожжах и молоке для сдобной выпечки Цитировать Ответить НатаLия M 08.11.2023 15:27:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мне нужно было сделать тесто для пирога. Из множества рецептов выбрала опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожков. Я в восторге от этого теста! Оно очень хорошо подошло, пышное, живое! Опару я самесила густоты жидкой сметаны. Минут через 30 опара поднялась шапкой и стала опускаться. После этого стала добавлять просеянную муку. Затем растопленное сливочное масло и остальные ингридиенты. Тесто замесило мягкое, но муки у меня ушло немного больше. Росло мое тесто под пищевой пленкой. Уже через 40 минут на столе в теплой кухне и можно печь пирог или пирожки. Это тесто мягкое и податливое! В готовом виде оно воздушное, нежное, вкусное! Для уютной домашней выпечки самое то!

49 Цитировать Ответить ЯнаАнтонова 09.12.2019 20:56:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Большое спасибо за подробный рецепт ! Видио очень конструктивное ! Следовала вашему рецепту и пироги получились отличные (делала первый раз ) !

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Как заменить дрожжи Виды сухих дрожжей Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Несколько секретов хорошего дрожжевого теста

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
  • Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
  • Маргарин - 720 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Пшеничная мука, Соль, Сухие дрожжи, Куриные яйца, Маргарин Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎