Гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде

Гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковородеИтальянская классика в домашнем исполнении - очень вкусно! Гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде — отличный вариант сытного и вкусного блюда, которое сочетает в себе сразу гарнир и мясо. Макароны для него даже не надо отдельно отваривать — они готовятся в бульоне сразу на сковороде.katushafinАвтор Гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде Смотри видео 96 131186 510

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (277 г) во всех порциях (1660 г) в 100 г Белки 23% 10 г Жиры 30% 13 г Углеводы 47% 20 г 240 ккал ГИ: 5 / 95 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 35 мин PT35M Оборудование и инструменты:

Миска
Терка (для измельчения лука, можно воспользоваться блендером)
Сковорода

Шаг 1. Как сделать гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде?Подготовьте продукты. Фарш можете использовать куриный, свиной, из индейки. Макароны берите хорошего качества, из муки твердых сортов. Они не развариваются. Подробнее о видах сортах макарон читайте в конце рецепта. Вместо бульона можете взять воду. Бульон берите подсоленный.
Шаг 2. Как замесить фарш?Лук очистите и измельчите удобным способом. Я обычно тру на терке, можно использовать мясорубку, измельчитель или блендер. Или мелко порезать ножом. Положите в фарш лук, соль и перец. Хорошо вымесите его. Специи можете класть любые по вкусу. Также можете добавить измельченный чеснок.
Шаг 3. Какую сковороду выбрать для приготовления гнезд из макарон?Берите сковороду с толстым дном и достаточно высокими бортиками, чтобы гнезда поместились в ней по высоте. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выложите в сковороды гнезда. Из фарша слепите шарики. Аккуратно вложите фарш в отверстия гнезд. Налейте в сковороду бульон так, чтобы он был на уровне 2/3 от макарон. Доведите бульон до кипения, накройте сковороду крышкой.
Шаг 4. Сколько готовить гнезда и макарон с фаршем на сковороде?Оставьте блюдо вариться на маленьком огне на 20-30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, выбранной сковороды и размера самих гнезд из макарон с фаршем. Следите за водой. Как только она выкипит и пройдет установленное время, посыпьте гнезда сыром, натертым на терке. Накройте крышкой и дождитесь, пока сыр расплавится. Затем огонь выключите.
Шаг 5. Как подать гнезда из макарон с фаршем к столу?Подавайте гнезда из макарон с фаршем и сыром сразу в сковороде, посыпав свежей рубленой зеленью, чтобы создать яркий контраст и свежий аромат. Что можно подать к гнездам из макарон с фаршем на гарнир? Блюдо самодостаточно, но отлично сочетается со свежим овощным салатом с легкой заправкой, маринованными овощами или ломтиком хрустящего хлеба. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Блюдо является творческой адаптацией итальянской пасты. Форма макарон в виде «гнезд» (например, pasta nidi) идеально подходит для удержания начинки. Приготовление пасты вместе с соусом или фаршем в одной сковороде — популярный домашний лайфхак для получения насыщенного вкуса.

Гнезда из макарон с фаршем и сыром — это сбалансированное блюдо, сочетающее углеводы (паста), белки (мясо, сыр) и клетчатку (лук, зелень). Использование бульона вместо воды насыщает макароны глубоким мясным вкусом, а приготовление в одной посуде сохраняет больше питательных веществ.

Рецепт оценят

Занятые люди, ищущие быстрые и сытные рецепты; семьи с детьми; начинающие кулинары; любители пасты и комфортной еды.

Замена ингредиентов

Мясной бульон: Можно заменить овощным бульоном или просто водой, добавив кубик бульонный для вкуса.Твёрдый сыр: Идеально подойдёт пармезан, чеддер, гауда или их смесь. Для пикантности — немного дор блю.Зелень: Подходит петрушка, укроп, базилик, орегано (сушеный или свежий).Фарш: Свино-говяжий, куриный, индейки, бараний или даже растительный (чечевичный) для вегетарианской версии.Варианты подачи

Классический: Посыпать свежей зеленью и подавать прямо в сковороде к столу.Итальянский акцент: Сбрызнуть оливковым маслом cold press и добавить щепотку красного перца чили.С соусом: Подать с томатным соусом песто, сливочным соусом или сметаной в отдельном соуснике.

Условия хранения

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-х дней. Разогревать лучше в сковороде на медленном огне под крышкой, добавив пару ложек воды или бульона, чтобы макароны не стали сухими.

Диетические адаптации

Без глютена: Используйте безглютеновые макаронные гнезда.Более лёгкий вариант: Возьмите фарш из индейки или куриной грудки, бульон без жира и сыр с пониженной жирностью.Кето/низкоуглеводные: Замените макаронные гнезда на «гнезда» из кабачка, нарезанного спиралью, или используйте специальную низкоуглеводную пасту.Интересные факты

Форма «гнезда» (nidi) в итальянской пасте была изобретена специально для удержания внутри соусов, морепродуктов или, как в нашем случае, фарша.Приготовление пасты al forno (в духовке) или в сотейнике — древний метод, который позволяет крахмалу из макарон естественным образом загустить соус.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 21.12.2023 08:11:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Дочка попросила приготовить макароны - гнезда. На сайте нашла несколько интересных рецептов и остановилась на этом. Гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде готовятся очень просто и быстро. В мою сковороду уместилось 8 гнезд, сразу разложила их. Для котлеток смешала говяжий и свиной фарш, луковицу натерла на терке. Специи добавлять не стала, только посолила. По рецепту нужно использовать бульон. У меня его в наличии не было. Зато во время приготовления, когда макароны стали оседать и вода достигла фарша, появился тот самый бульончик). Гнезда готовились под закрытой крышкой и за пол часа успели пропитаться получившимся бульоном. Мясо тоже прекрасно пропарилось, котлетки стали мягкими и пышными! Расплавленный сыр придал еще большей нежности этому вкусному блюду! Спасибо за рецепт!

51 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 21.12.2023 10:53:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Обожаю рецепты, когда сразу и мясо, и гарнир. Ваши гнезда выглядят очень аппетитно!

6 Цитировать Ответить siga 24.06.2021 13:44:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде - это блюдо украсило наш обед. Очень простое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Мои мальчишки расхватали, едва только "гнезда" успели остыть и добавки просили. Пойду делать еще. Большое спасибо за рецепт!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как быстро снять пленку с печени Чтобы мясо получилось сочным Как сделать фарш сочным Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Перец - 26 ккал / 100 г
Мясной бульон - 34 ккал / 100 г
Макароны гнезда - 346 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Макароны гнезда, Фарш мясной, Мясной бульон, Лук, Твёрдый сыр, Зелень, Перец, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎