Гречнево-кровяная колбаса

Описание рецепта

Прекрасно понимаю, что не каждый человек будет готовить кровяную колбасу и даже кушать. Но все-таки хочу предложить вам рецепт вкуснейшей колбасы, вдруг кому-нибудь,да пригодится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

• Основные
• кровь1500мл
• сало500г
• молоко500мл
• гречневая крупа200г
• соль2ст. л.
• перец1ч. л.

Пищевая ценность

• Белки324г360.00% от дневной нормы
• Жиры711г888.75% от дневной нормы
• Углеводы141г47.00% от дневной нормы
• Калории8179кКал340.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

• Подготовка

  Сало предварительно сварить и порезать мелким кубиком.

• Шаг 1

  Если в крови есть сгустки, их нужно помолоть на мясорубке. Смешать кровь, сало, предварительно сваренную гречку, посолить и поперчить.

• Шаг 2

  Влить молоко, можно заменить сухим молоком, разбавленным водой.

• Шаг 3

  Почистить кишки (около 3 метров), для этого нужно, предварительно замочить в подсоленной воде на ночь, затем с помощью ножа вычистить. Хорошо помыть и с помощью воды в кране, проверить целостность кишок, чтобы не было дырочек. Второй вариант, это заказать набор в интернете. Наполнять кишки лучше через обрезанную бутылку.

• Шаг 4

  Наполняем кишки начинкой. Для этого, один конец завязываем на тугой узел или перевязываем ниткой, второй надеваем на горлышко бутылки и с помощью кружки, наполняем кишки. Только не нужно наполнять туго, чтобы в каждом колечке колбасы, было по два сантиметра пустоты. В конце также завязываем.

• Шаг 5

  Когда приготовим всю колбасу, наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь. Кастрюля должна быть литров на пять, большая. В кипящую воду кладем по одному большому кольцу или по паре маленьких, сразу прокалываем в нескольких местах иголкой. Когда вода закипит, нельзя чтобы сильно бурлило, убавьте огонь. Варите 15 минут. в середине варки, проколите иголкой еще в нескольких местах.

• Шаг 6

  Когда сварите всю колбасу, переложить на противень и зажарьте в духовке, при 250 С 20-30 минут.

Автор рецепта

Что готовим