Лепешки с сыром на сковороде на кефире

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать лепешки с сыром на кефире? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир достаньте заранее, чтобы он был комнатной температуры.
2. Шаг 2:В широкую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Лепешки будут более мягкими, а тесто более однородным.
3. Шаг 3:Муку соедините с содой. Хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.
4. Шаг 4:В просторной емкости кефир перемешайте с солью.
5. Шаг 5:Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой.
6. Шаг 6:Тесто еще слишком вязкое и липнущее.
7. Шаг 7:Небольшими порциями подсыпайте муку, одновременно перемешивая тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше от указанного количества. Это зависит от свойств и качества муки. Поэтому при замесе ориентируйтесь на консистенцию теста.
8. Шаг 8:Тесто получается однородным, гладким, мягким. Оно не должно быть слишком тугим, но должно держать форму. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте на столе на 30 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто станет более эластичным и податливым.
9. Шаг 9:Тем временем приготовьте начинку. Для нее подойдет любой рассольный сыр (брынза, фета) либо твердый сыр. Зелень можно использовать любую либо делать без нее.
10. Шаг 10:Сыр натрите на крупной терке. Можно взять несколько видов сыра либо ограничиться каким-либо одним.
11. Шаг 11:Зелень помойте, обсушите, удалите толстые, грубые стебельки. Зелень мелко порубите.
13. Шаг 12:Соедините тертый сыр и зелень, хорошо перемешайте.
14. Шаг 13:Отдохнувшее тесто скатайте в колбаску. Разделите тесто на равные части, количество которых зависит от желаемого размера лепешек.
15. Шаг 14:Из сырной начинки сформируйте шарики по количеству кусочков теста.
16. Шаг 15:Каждую часть теста раскатайте на припудренном мукой столе в круглую лепешку.
17. Шаг 16:В центр лепешки поместите сырную начинку.
18. Шаг 17:Соберите края теста над начинкой, хорошо соедините.
19. Шаг 18:Слегка прижмите тесто с начинкой ладонью и аккуратно, чтобы тесто не порвалось, раскатайте в круглую лепешку. Толщину лепешки выбирайте по желанию. Таким образом сформируйте все лепешки.
20. Шаг 19:Лепешки готовятся на сухой сковороде. Сковороду разогрейте, на среднем огне обжарьте лепешку с одной стороны до румяности в течение примерно 2 минут.
21. Шаг 20:Переверните лепешку и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Жарятся лепешки быстро, поэтому удобно сразу сделать все лепешки, а потом жарить. По времени ориентируйтесь на свою плиту.
22. Шаг 21:Готовые лепешки выложите друг на друга стопочкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Каждую лепешку сразу после приготовления смажьте сверху сливочным маслом.
23. Шаг 22:Подавайте лепешки теплыми. Остывшие они тоже хороши. А разогретые в микроволновке они будут такими же мягкими и вкусными, будто со сковороды. Приятного аппетита!
24. Смотреть видео приготовления

Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сытные и вкусные. Всем моим домашним понравилось. Вот еще более сытный вариант лепешек с фаршем.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Лепёшки с сыром на сковороде на кефире отлично подойдут как для завтрака, так и для перекуса. А ещё их очень удобно взять на работу. Этот рецепт мне попался, когда я искала, что приготовить мужу с собой на работу. Мне нужно было что-то, что можно было бы есть без проблем за рулём. Чаще всего я готовлю горячие бутерброды, но хотелось чего-нибудь новенького для разнообразия. Тесто замешивается быстро, буквально 5-7 минут. Кефир я использовала жирностью 3.2%. Муки мне понадобилось на две горсти больше. Сыр у меня был одного вида - голландский. Из зелени взяла только укроп. Тесто получается мягким, нежным, оно хорошо раскатывается и не рвëтся. Из него у меня вышло девять лепёшек диаметром в среднем восемь сантиметров. Лепёшки получились вкусные, мягкие, внутри они хорошо пропеклись. На обжаривание ушло по две минуты на каждую сторону, как и написано в рецепте. Спасибо большое за замечательный рецепт! Буду теперь готовить такие лепëшки и мужу на работу, и просто на завтрак. Думаю, можно будет поэкспериментировать с начинкой. Очень рекомендую к приготовлению!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что Вам пригодился и понравился этот рецепт. Он выручит в любой ситуации. Спасибо за подробный отчет и фото. Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Лепешки вкусные, мягкие и очень простые в приготовлении!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Сулугуни - 290 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
• Адыгейский сыр - 240 ккал / 100 г