Картошка толченка

Картошка толченкаСытная, вкусная и очень нежная. Для всей семьи. Картошка толченка - это один и самых универсальных гарниров, который можно подать к любым мясным или рыбным блюдам. Сделать её можно на молоке или сливках. Всегда получается очень аппетитно!Юлия МАвтор Картошка толченка Смотри видео 110 1 312451 723

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (224 г) во всех порциях (1345 г) в 100 г Белки 10% 2 г Жиры 19% 4 г Углеводы 71% 15 г 99 ккал ГИ: 7 / 93 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как сделать картошку толченку? Подготовьте необходимые продукты. Картофель хорошо промойте в проточной воде и очистите от земли и всех загрязнений.
Шаг 2:С помощью овощечистки очистите помытый картофель от кожуры и ополосните водой. Крупные клубни разрежьте на 2-3 части. Сложите очищенный картофель в кастрюлю подходящего размера и налейте в неё воды, чтобы она покрывала весь картофель. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Отварите картофель в кипящей воде до мягкости. На это уйдет минут 20. Добавьте соль по вкусу. Для аромата можно добавить в воду лавровый лист или пару зубчиков чеснока.
Шаг 3:Готовность картофеля можно проверить, просто проткнув его ножом или вилкой. Готовый картофель будет легко прокалываться или даже развалится на части. С вареного картофеля слейте горячую воду и добавьте к нему сливочное масло.
Шаг 4:С помощью толкушки помните картофель в пюре. На горячем картофеле сливочное масло сразу будет таять и пропитывать его своим вкусом и ароматом.
Шаг 5:Затем влейте в размятый картофель теплое молоко и еще раз хорошо помните его, чтобы молоко полностью разошлось и впиталось в картофель. Для получения более диетического варианта картофельного гарнира его можно разминать без молока и сливок. Просто оставьте немного воды, в которой он варился, и добавляйте её понемногу в размятую картошку. Но чем выше жирность добавляемого молока или сливок, тем пышнее будет получаться готовое пюре.
Шаг 6:Регулируя количество добавляемого молока можно регулировать консистенцию готового пюре. В готовый гарнир можно вмешать немного обжаренного, мелко нарезанного лука или моркови, а также измельченные грибы, тертый сыр или зелень. Каждый раз будет новый вкус такого привычного всем гарнира. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Леся 05.06.2020 13:58:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Хороший проверенный рецепт картофельного пюре. Я тоже так готовлю, всем, кто пробовал нравится. А вот этот рецепт картофельного пюре с сыром меня заинтересовал, так я еще не готовила.

ЛУЧШИЙ ГАРНИР! Цитировать Ответить НатаLия M 30.08.2021 14:18:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Кто же не любит картофельное пюре? Конечно, все любят, я так думаю) Вот и я приготовила на гарнир этот самый простой и вкусный вариант картошки толченки. Готовлю пюре уже давно, поэтому могу с точностью сказать, что этот рецепт очень удачный. Конечно, картошка у всех разная, сорта отличаются, поэтому и густоту надо регулировать на свой вкус. Но основной рецепт удачный. Был у меня случай в юности. Готовила пюре и разбавила его молоком из холодильника, с тех пор никогда так не делаю) Ведь пюре становится серым и не вкусным. Поэтому использую только теплое, а лучше горячее молоко. В этом рецепте сливочного масла как раз достаточно, чтобы пюре приобрело сливочный вкус и гладкость. И молока как раз хватило для хорошей консистенции пюре. Готовое картофельное пюре у меня получилось воздушное, мягкое, нежнейшее. Вкус молочно-сливочный, ну и сама картошка тоже вкусная и разваристая. Отличный рецепт. рекомендую!

29 Цитировать Ответить АленушKа 16.01.2022 12:15:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Картошка толченка, пожалуй, самый популярный и любимый гарнир в нашей семье. Картошку порезала на небольшие кусочки, чтобы быстрее сварилась. Варила в кипящей соленой воде с лавровым листом для аромата. Добавила немного сливок. Мне нравится делать пюре, оно как материал у скульптора, можно поиграть с подачей и пофантазировать. Этот рецепт – беспроигрышный вариант, и абсолютно простой, правильно и доступно написан. Спасибо автору, готовьте с удовольствием.

30 Цитировать Ответить АннаWi 13.08.2016 07:00:44

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Вкусное картофельное пюре или толченая картошка по моему варианту. 1 Цитировать Ответить Риша #2 07.03.2021 17:14:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

С толченой картошкой у меня в моей жизни как-то не сложилось - то слишком жидкая, то слишком пресная, то какая-то не такая. Борюсь с этим блюдом вот уже 5 лет из своих 17. Готовила по этому рецепту, при варке картошки добавила немного подравки и сушеного укропа, для вкуса, а когда закончила толочь - поняла, что получилось слишком жидко. Вот уж не знаю, кто виноват - молоко, картофель или мои кривые ручки, но дело спас один прием, который вы можете взять себе на заметку: 1 яйцо, быстро вмешать, чтобы оно не успело свернуться, дать немного отдохнуть пюре и - вауля! - вы превосходны.

Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 10.03.2021 07:36:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я когда вливаю молоко тоже кажется, что пюре жидкое. Но продолжаю его толочь... удивительно, но пюре начинает впитывать в себя молоко и становится гуще. Немного терпения и все получится!

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как вкусно приготовить картофель Чтобы картофель быстрее сварился Чтобы картофель быстрее сварился Чтобы картофель в мундире не разваривался Чтобы молоко не пригорало Чтобы молоко не скисло

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Картошка, Молоко, Сливочное масло, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎