Пицца на кефире без дрожжей в духовке

Пицца на кефире без дрожжей в духовке

Пицца на кефире без дрожжей в духовкеНа пышной основе, с сочной начинкой и сырной корочкой. Традиционно пиццу готовят из теста на дрожжах. Но ситуации бывают разные, и дрожжей может не оказаться дома. Именно в таком случае выручит пицца на кефире без дрожжей в духовке. Получается она очень аппетитная, ароматная и сытная.UnicornSteakАвтор Пицца на кефире без дрожжей в духовке Смотри видео 94 198168 787

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (181 г) во всех порциях (723 г) в 100 г Белки 25% 11 г Жиры 34% 15 г Углеводы 41% 18 г 261 ккал ГИ: 11 / 6 / 83

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:Как сделать пиццу на кефире без дрожжей в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. В миску влейте кефир и вбейте куриное яйцо. Добавьте разрыхлитель для теста и щепотку соли для улучшения вкусовых качеств будущей пиццы.
  2. Шаг 2:Взбейте смесь венчиком или миксером на самой низкой скорости в течение двух-трёх минут до образования лёгких пузырьков.
  3. Шаг 3:Добавить в тесто оливковое масло. Просейте через сито пшеничную муку. Это нужно для того, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому готовое тесто получится нежнее. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества, поэтому добавляйте муку к яично-кефирной массе частями.
  4. Шаг 4:Замесите эластичное тесто. Вначале удобно это делать столовой ложкой, а затем, когда тесто приобретёт более плотную консистенцию, его удобно месить руками. Придайте тесту форму шара, накройте полотенцем или салфеткой и оставьте в тёплом месте на 20 минут, чтобы оно отдохнуло. За это время в муке набухнет клейковина, и тесто получится нежнее и эластичнее.
  6. Шаг 5:По прошествии 20 минут раскатайте тесто скалкой в круглый пласт толщиной не более трёх миллиметров. Я раскатываю тесто сразу на специальном антипригарном листе для выпечки. Теперь основу удобно будет перенести на противень. Включите духовку на 200 градусов.
  7. Шаг 6:Основу смажьте небольшим количеством томатного соуса. У меня домашний томатный соус, который я специально заготавливаю для пиццы. Но подойдёт и обычный кетчуп.
  8. Шаг 7:Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками. Сладкий болгарский перец вымойте, удалите у него семена и мелко нарежьте. Помидоры черри вымойте и нарежьте колечками. Все подготовленные ингредиенты распределите на основе. Очерёдность не влияет на вкус. Но мне показалось, что будет красиво в таком порядке: лук, колбаса, помидоры и болгарский перец.
  9. Шаг 8:Сыр натрите на крупной тёрке. Я использовала тильзитер. Равномерно распределите сыр поверх остальных ингредиентов. На самом деле, сыра можно не жалеть и даже добавить двойную порцию. Пицца от этого будет только вкуснее. Выпекайте пиццу в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 20 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Сыр должен расплавиться и хорошо зарумяниться. Приятного аппетита!
  10. Смотреть видео приготовления

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Быстрая пицца в духовке без дрожжей на воде пошагово Быстрая пицца на молоке без дрожжей Мексиканская пицца острая Классическая пицца Пепперони в духовке рецепт Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая Пицца на толстом тесте в духовке с фото пошагово Пицца с салями и сыром Простая пицца на кефире в духовке пошаговый рецепт Пицца с копченой колбасой и сыром Показать еще... Сборники рецептов Блюда с пшеничной мукой и яйцами Мясо в духовке для детей Пицца с томатным соусом и сыром Яйцо и оливковое масло Сыр в духовкеВ духовкеМясо в духовкеПиццаПомидоры с сыромПицца в духовкеПомидоры в духовкеВторые блюда Показать все... Болгарский перец с луком Болгарский перец с сыром Второе из мяса Завтрак из яиц Из муки Итальянская кухня Колбаса с сыром в духовке Колбаса сыр помидор Лук с сыром Мясо в духовке с помидором Мясо с луком Мясо с луком в духовке Мясо с помидорами Мясо с сыром в духовке На завтрак На противне Национальные кухни Овощи в духовке Пицца без дрожжей Пицца на кефире Пицца с колбасой Пицца с колбасой и сыром Пицца с помидорами Пицца с помидорами и сыром Пицца с сыром Помидоры с луком Помидоры с сыром в духовке Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты для детей Яйца с помидорами Яйцо с кефиром

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Тереза*к 17.05.2020 14:04:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Супер! Предложу и я удачный вариант бездрожжевой пиццы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ ЗА 5 МИНУТ? Быстрая и ароматная пицца в микроволновке с колбасой и огурцами Цитировать Ответить Тестомания 06.06.2022 15:28:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Рецепт "пиццы на кефире без дрожжей в духовке" выручил своей быстротой и незатейливостью приготовления. Тесто на кефире получилось жидковатым, ему не помогла ни дополнительная ложка муки, ни "отдых". Зная особенности своей муки (сейчас она у меня не самого лучшего качества), я не спешила забивать ею тесто, а выложила его на коврик для выпечки и разровняла сначала ложкой, а затем смоченной в холодной воде рукой (воспользовалась советом автора и сформировала корж потоньше). Запекла сначала корж без начинки. Потом, не снимая с противня, смазала его томатным соусом (2 ст.л. томатной пасты плюс 1 ст.л. несладкого классического йогурта) и выложила сверху начинку ("я её слепила из того, что было" ). Отлично получилось. Хороший способ быстрого приготовления вкусной пиццы!

45 Цитировать Ответить Дарья #767 12.12.2022 17:56:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила порадовать семью и приготовить наш фаворит среди многих блюд - пиццу. Я не очень люблю использовать дрожжи в приготовлении теста или тратить на его подготовку слишком много времени, поэтому данный рецепт сразу привлёк внимание. Тесто далеко не с первой попытки захотело принимать нужную консистенцию, но я не из тех, кто так просто сдаётся: постепенно добавляла муку при помощи столовой ложки для лучшей лепки. Начинку постаралась максимально упростить (так как не всем членам семьи нравятся перец или лук в составе пиццы), но вкус от этого никак не пострадал Очень надеюсь, что на второе фото получилось перенести волшебную предновогоднюю атмосферу!

39 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заморозить пиццу Как сделать пышный омлет Чтобы говядина была сочной Как приготовить ризотто Как быстро сварить рисовую кашу Как сделать домашнюю колбасу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Колбаса полукопченая «краковская» - 466 ккал / 100 г
  • Колбаса полукопченая «московская» - 406 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
  • Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Соль, Оливковое масло, Разрыхлитель, Колбаса полукопченая, Лук репчатый, Болгарский перец, Помидоры черри, Томатный соус, Твёрдый сыр Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎