Творожные шарики жареные в масле

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать творожные шарики, жареные в масле? Подготовьте ингредиенты. Творог подойдет любой жирности, главное, чтобы он был натуральным и вкусным, без растительных добавок. Масло для фритюра берите рафинированное, без запаха.
2. Шаг 2:Творог протрите через сито или взбейте блендером. Не пропускайте этот шаг — с измельченным творогом тесто будет более однородным.
3. Шаг 3:Яйцо взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
4. Шаг 4:Добавьте в творог взбитое с сахаром яйцо, ванилин, соду и соль. Все хорошо перемешайте.
5. Шаг 5:Муку просейте и всыпьте в творожную массу. За счет просеивания мука насытится кислородом, что сделает шарики более пышными.
6. Шаг 6:Замесите липкое тесто. Не нужно стараться добавлять больше муки, чтобы убрать липкость, иначе готовое блюдо получится плотным и клеклым. Поэтому количество муки, заявленное в рецепте, примерное. Может уйти как больше, так и меньше, смотрите по консистенции теста.
8. Шаг 7:На присыпанном мукой столе из теста скатайте небольшие колбаски и нарежьте каждую на одинаковые кусочки весом около 20 г каждый.
9. Шаг 8:Скатайте из каждого кусочка небольшие ровные шарики.
10. Шаг 9:В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло.
11. Шаг 10:Небольшими порциями выкладывайте творожные шарики и жарьте их, переворачивая, до появления золотистой корочки. Во время жарения творожные шарики увеличиваются в размере в 2-3 раза, поэтому не стоит кидать их сразу много.
12. Шаг 11:Готовые шарики шумовкой переложите на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы в нее впитался лишний жир.
13. Шаг 12:Творожные шарики чуть охладите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
14. Смотреть видео приготовления

Вообще я стараюсь пореже готовить что-либо во фритюре, хотя картошку фри люблю до умопомрачения. Но в прошлом году я готовила примерно по такому же рецепту творожные пальчики. В тот раз жареный в масле творог стал для меня настоящим открытием. В этот раз вместо пальчиков решила приготовить шарики. Они получились еще вкуснее пальчиков — мягче и пышнее, или мне так показалось.Однако мой привередливый к еде ребенок съел сам практически всю тарелку и нам оставил всего несколько штучек. Самое замечательное, что для десерта можно использовать творог любой жирности. Считается, что чем жирнее творог, тем вкуснее выпечка. И обычно это правда, но не в данном случае. Даже с обезжиренным творогом лакомство получится пышным и воздушным. Поэтому я брала творог жирностью всего 0,2%.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Впервые сегодня приготовила творожные шарики жареные в масле. Это такая вкуснятина! Готовить их просто, а результат восхитительный! Количество ингредиентов изменила на 4 порции с помощью калькулятора . Творожные шарики получились воздушными, с золотистой корочкой и очень-очень мягонькие внутри. Спасибо большое автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вспомнила я, как мама в детстве делала творожные шарики. Какие же они были вкусные, нежные, что таяли во рту! Начала искать рецепт и наткнулась на этот. Тесто сможет замесить даже новичок, ничего сложного. Жарятся пару минут. А на вкус один в один, как в детстве! Рекомендую приготовить и наслаждаться очень вкусными и ароматными творожными шариками!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв! Десерт еще вкуснее, если макать в кисло-сладкий конфитюр или варенье.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В детстве объедались такими когда мама готовила. .. сейчас вот решил вспомнить и приготовить своим. . спасибо за рецепт. ... Взамен ролик от меня.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Так захотелось творожных шариков из детства. Маму спрашиваю рецепт, а она не помнит как делала. А тут такая находка. Спасибо большое за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Классный рецепт! Совсем не сложно, но очень вкусно! Спасибо большое!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно!!!!спасибо!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Давно хотела приготовить творожные шарики. Всегда смущало, что это, скажем так, не очень полезное блюдо. Но была уверена, что очень вкусное))) Было у меня нужное количество творога, и я решилась. Готовятся творожные шарики не сложно и очень быстро. Муки постаралась не переложить, так как уже не раз видела свои ошибки на готовых блюдах, в которые переложила муки. Но, как говорится, на своих ошибках учатся))) Немного не разобралась с содой, поэтому соду не брала. Шарики жарила тоже в небольшом сотейнике, что очень удобно. Масла ушло не очень много. Очень вкусные получились творожные шарики, мягкие такие, ароматные. Единственное, так как я соды не положила, то шарики у меня в объёме не увеличились, как у автора, и получились не такие круглые. Но на вкус это не повлияло Спасибо большое, что отреагировали на мой комментарий, и внесли изменения в рецепт по поводу соды. Обязательно приготовлю ещё раз! Мария, спасибо огромное за вкусный и несложный рецепт! Вот мои шарики

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт ,готовить быстро и вкусно Во многих рецептов куча заморочек а тут вуаля и готово .

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательные шарики получились, спасибо огромное за рецепт! Вкуснотища, когда с пылу с жару - вообще самое то, что надо, так и готовится довольно быстро, что очень хорошо. Раньше готовила - разваливались от чего-то, но тут по пропорциям в рецепте идеально получилось, очень славные Ещё очень неплохо получается, если для разнообразия вложить в шарик тонко нарезанный банан, вкусно и не слишком сложно :) Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Спасибо вам большое за тёплый отзыв! Это действительно одно из тех блюд, которые идеально подходят для быстрого, но эффектного лакомства. Идея с бананом — просто потрясающая! Такой вкусный акцент сделает шарики ещё более интересными, добавит нежности и сладости. Эксперименты позволяют раскрыть рецепт с новой стороны и сделать его именно таким, как хочется вам. Если вам интересны советы по адаптации блюд, на сайте есть статья, которая подробно рассказывает о том, как подстраивать рецепты под себя. Возможно, она окажется вам полезной! Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Увидела и вспомнила, что в моём детстве бабушка готовила подобные шарики. Только в нереально больших количествах) Слепить красивые и аккуратные шарики не получилось, тесто очень липкое. После того,как приготовила, вспомнила, что бабушка тесто просто ложкой в масло выкладывала. Но после жарки все шарики ровные, красивые, румяные. Очень вкусно! Спасибо, что вернули в детство) Пудрой посыпать не стала, потому что и так сладкие

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Спасибо вам за теплый отзыв! 💛 Да, это удивительно, как еда может быть не просто вкусом, а целой машиной времени. И пусть тесто чуть подкапризничало — вы всё равно справились, да ещё как! А бабушкина техника «ложкой в масло» — вообще классика жанра. Без лишней возни, зато с душой. Рада, что рецепт оказался не просто вкусным, но и тронул что-то настоящее. Буду счастлива, если вы ещё заглянете — возможно, в копилке есть что-то ещё интересное для вас.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г
• Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г