Фасоль с морковью и луком тушеная

Фасоль с морковью и луком тушенаяПолезно, доступно, фантастически вкусно - язык проглотишь! Фасоль с морковью и луком, тушеная в томатном соусе - универсальное блюдо, которое одинаково хорошо может быть и самостоятельной горячей трапезой, и гарниром, и закуской. Подходит для вегетарианского и постного стола.Сибирячка #3Автор Фасоль с морковью и луком тушеная 33 12630 649

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (264 г) во всех порциях (527 г) в 100 г Белки 15% 3 г Жиры 25% 5 г Углеводы 60% 12 г 105 ккал ГИ: 42 / 58 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:Как сделать тушеную фасоль с луком и морковью в томатном соусе на сковороде? Подготовьте все продукты и приступим. Фасоль для этого блюда подойдёт не только белая. Вы можете использовать также красную или пеструю фасоль.
Шаг 2:Первым делом необходимо замочить фасоль в холодной воде на 8-10 часов. Предварительное замачивание поможет вам сократить время варки фасоли. За время замачивания желательно два-три раза поменять воду.
Шаг 3:Теперь необходимо сварить фасоль до готовности. После замачивания слейте воду и залейте фасоль свежей водой в достаточном количестве, чтобы фасоль свободно плавала в воде. Добавьте по вкусу соль. Доведите до кипения, снимите всю образующуюся пену и убавьте огонь до минимального. Варите фасоль на слабом огне примерно 60-90 минут до мягкости. Время варки будет зависеть от сорта фасоли и особенностей работы вашей плиты.
Шаг 4:Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками.
Шаг 5:На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте овощи до золотистого цвета. Поскольку морковь более твердая, то сначала лучше обжарить ее около 5-7 минут, а затем добавить лук и уже все вместе продолжить обжаривать еще около 10 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:Готовую фасоль откиньте на сито и добавьте в сковороду к луку и моркови. Сюда же добавьте томатный соус.
Шаг 7:Все перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите фасоль с овощами и томатом около 10 минут под крышкой на среднем огне. Если вам нравится более жидкая подливка, то можно при тушении добавить немного воды.
Шаг 8:Готовую тушеную фасоль подавайте к столу, посыпав свежей зеленью. В горячем виде это блюдо отлично подойдет для диетического или постного обеда/ужина. Также может служить прекрасным гарниром к домашним котлетам, кусочку жареной рыбы или отварной курицы. Такую фасоль можно подавать не только в горячем виде. В холодном виде - это отличная овощная закуска!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 18.07.2024 08:47:56

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На ужин сделала фасоль с морковью и луком тушеную. Это белковое блюдо очень сытное, оно отлично сочетается со свежими овощами. Фасоли у меня было два стакана. С вечера замочила ее в холодной воде. Воду несколько раз поменяла. Утром промыла, залила свежей водой и отварила до готовности. У меня на это ушло примерно 40 минут. Готовую фасоль откинула на сито. Лука и моркови взяла по две штуки, чтобы было сочнее. Лук нарезала полукольцами, а морковь натерла на крупной тёрке. Овощи обжарила до готовности, при этом лук слегка карамелизовался. Затем добавила в сковороду фасоль, сушеный укроп, паприку, карри и соль. Все перемешала и залила разведенной томатной пастой. Потушила 15 минут и оставила под крышкой настояться. Очень вкусно и ароматно получилось!

45 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить сушеные грибы Чтобы не прилипало к сковороде Сколько по времени тушить голубцы Как сделать картофельные зразы Можно ли жарить без масла Как сделать капусту мягкой

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
Фасоль белая - 102 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Фасоль белая, Лук репчатый, Морковь, Томатный соус, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Зелень Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎