Люля кебаб из фарша свинины и говядины на мангале
Люля кебаб из фарша свинины и говядины на мангалеПриготовь сочное мясо для всей семьи! Это вкусно! Люля кебаб из фарша свинины и говядины на мангале - аппетитное и довольно популярное блюдо кавказской кухни. Готовить его достаточно просто. Нужно лишь соблюсти некоторые рекомендации по составу фарша и учесть особенности быстрой жарки на мангале.АишаАвтор Люля кебаб из фарша свинины и говядины на мангале 42 10899 389Состав / ингредиенты
4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (331 г) во всех порциях (1325 г) в 100 г Белки 42% 13 г Жиры 48% 15 г Углеводы 10% 3 г 206 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3HДля того чтобы люля кебаб получился сочным и вкусным, оптимальное соотношение мяса для его приготовления - 80% говядины и 20% свинины. Свинину при этом лучше всего брать пожирнее, чтобы кебаб получился сочным и мягким.Итак, в первую очередь смешать говяжий и свиной фарш между собой.Лук очистить от шелухи, промыть и обсушить. Затем мелко порезать его кубиками. Можно положить лука побольше, по своему вкусу. Лук также отвечает за сочное и мягкое мясо.Веточки свежей кинзы также промыть под струей воды и высушить, разложив их на бумажном полотенце или салфетках. Затем отрезать грубые стебельки, а оставшуюся зелень мелко порубить.В ступку переложить измельченные репчатый лук и кинзу. Добавить чесночный порошок и паприку. Потолочь все ингредиенты в специальной ступке так, чтобы лук пустил свой сок. Должна получится пюреобразная масса.Полученную массу из лука, зелени и специй добавить в емкость с фаршем. Тщательно вымесить фарш, чтобы специи равномерно распределились. Накрыть фарш пищевой пленкой и оставить на пару часов, чтобы он настоялся и пропитался приправами. Пару раз за час снова перемешивать его руками и накрыть.По прошествии указанного времени, когда фарш настоялся, приправить его солью и свежемолотым черным перцем по своему вкусу. Снова хорошенько перемешать фарш и немного отбить его.После проделанных манипуляций фарш сделался более клейким и густым. Теперь из него легко можно сформировать люля кебаб.Далее приготовить люля кебаб на мангале. Когда угли наберут жар, нужно взять шампуры и нанизать на них фарш в виде своеобразных колбасок шириной не более 2-3 см. Для того, чтобы было легче лепить люля кебаб, можно предварительно смочить руки холодной водой. Жариться люля кебаб довольно быстро над слабым теплом.Готовый люля кебаб подают с овощами, зеленью и лавашем.Приятного аппетита!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Мягкий шашлык из говядины рецепт с фото Сочный шашлык из говядины на мангале Свиные ребрышки на мангале барбекю Шашлык из баранины маринад самый вкусный Шашлык из говядины маринад самый вкусный фото рецепт Шашлык из грудки индейки вкусно и просто Шашлык из куриных сердечек на мангале фото рецепт Шашлык из свиных ребрышек рецепт с фото Шашлык из кролика сочный на мангале Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда из фарша мясного Вторые блюда с паприкой Шашлык по кавказски Шашлыки на природе ШашлыкиЖаркаЛюля кебабВторые блюдаНа мангале на гриле на углях барбекюМясо с лукомБез лактозыКавказская кухня Показать все... Второе из мяса Жареные овощи Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты на природуКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых АленушKа 29.04.2022 14:04:20- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Решили побаловать себя люля кебаб из фарша свинины и говядины на мангале, тем более, что всё равно шашлык жарили. Фарш у нас был свинина/курица. Его мы отбивали долго, до появления белых нитей. Понравилась добавка в фарш из зелени, чеснока и лука. Чеснок я добавила мелко нарубленный ножом. Приготовились люля очень быстро, получились невероятно сочные! А какой вкуснющий сок внутри благодаря добавке!!! Это не передать словами, просто надо приготовить. Рекомендую этот рецепт, просто наслаждение! Автору огромное спасибо!
48 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как сделать сочный шашлык Как сделать фарш сочным Как сделать картофельные зразы Как приготовить стейк на сковороде Как приготовить бифштекс из фарша Как приготовить шницельКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г
- Говяжий фарш - 254 ккал / 100 г
- Свиной фарш - 263 ккал / 100 г