Нарізала, потушкувала і в банки: 2 кроки, і маємо салат “Бакат”

Консервація 21.08.2025 21:18 Нарізала, потушкувала і в банки: 2 кроки, і маємо салат “Бакат” – смачні баклажани їмо всю зиму Цей баклажанний салат — просто справжнє диво. Обовʼязково спробуйте приготувати його вдома. Виходить фантастична консервація на зиму. Розповідаємо, як саме. Кулінар розповів, як зробити смачний салат з баклажанів на зиму

Баклажани — популярний продукт для приготування зимової консервації. Вони ідеально поєднуються з томатами, болгарським перцем та цибулею. Якщо додати правильних спецій та зелені, то виходить така смакота, якій немає рівних навіть серед свіжих салатів.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати цю смакоту просто, легко і швидко.

Інгредієнти

баклажани – 2 кг
солодкий перець – 1 кг
помідори – 1,5 кг
морква – 0,5 кг
часник – 200 г
гострий перець – 1 шт
кріп – пучок
петрушка – пучок
цукор – 150 г
сіль – 50 г
оцет – 100 г
рослинна олія – 0,5 л

Кулінар розповів, як приготувати баклажанний салат на зиму

Для початку потрібно помити овочі. Далі треба подрібнити баклажани та залишити їх у солоній воді на деякий час. Це робиться для того, щоб точно позбавитися від можливої гіркоти. Вона здатна серйозно зіпсувати смак консервації.

Далі беремо перець, ріжемо його, чистимо від усього насіння. Подрібнюємо на брусочки. Так само чистимо моркву та натираємо її на тертушці.

Помідори пропускаємо через м’ясорубку, а потім додаємо туди через прес часник. Вносимо шматочки гострого перцю, а також подрібненої зелені. Усе перемішуємо у великій ємності.

Усе солимо, перчимо, наливаємо оцет, олію та вносимо цукор. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.

Коли наша маса з овочей закипить, варимо ще 30 хвилин. Після цього виливаємо соус у стерилізовані банки.

Кулінар розповів, як приготувати баклажанний салат на зиму

Закриваємо їх стерилізована ми кришками, перевертаємо, накриваємо рушником, і перевертаємо назад лише після того, як вони охолонуть. Після обов’язково з пускаємо банки у підвал, або зберігаємо у темному та прохолодному місці.

Пам’ятайте, якщо кришка на консервах вздулися, лопнули, якщо мають значні сліди іржі, а всередині соус виглядає не так, яким був, коли був зварений, то такий продукт краще не вживати. Консервація може містити не просто патогенні бактерії, але й дуже небезпечні для життя, такі як ботулізм.

Автор статті: Софія Самосадкіна

Теми
баклажани
їжа
консервація
кулінарія
овочі

Проста гречка здавалася нудною, поки я не додала сирний соус і гриби з морквою Другі страви Важливо встигнути до настання тепла: посипте часник цим – ростиме розміром з кулак Дім та сад Секрет супер соковитих котлет моєї тещі розкрито: додайте у фарш 1 ложку цього, і на пательню! Другі страви Їдять навіть діти: тефтелі без лукового запаху, які полюблять навіть ті, хто його не переносить Другі страви Паска не пропечеться і опаде через цю помилку: банально, але — фатально Випічка Моя свекруха з Закарпаття навчила пекти паску, яка не черствіє 14 днів: ідеальне вологе тісто Випічка Хумус “з перчинкою” – ТОП-1 закуска в щоденному меню: готується максимум 10 хвилин Другі страви Салат “Тетяна”: змушена готувати на кожне Свято — бо його хочуть всі і з’їдають по 2 миски Другі страви Схожі статті Консервація Супер томатний сік за 25 хвилин: діти не дають йому достояти до зими – пʼють його і пʼють Багато хто говорить, що взагалі не любить томатний сік, але якщо приготувати його правильно, сприйняття даного напою сильно змінюється. Даємо рецепт! Консервація Вишневий джем без цукру: густий і зберігається місяцями – підходить для зимових заготовок Вишневий джем — одна з найулюбленіших зимових заготовок, яка дарує насолоду ароматом і смаком літа. Але багато хто уникає джему через цукор, який додають у класичних рецептах. Консервація “Мої сусіди просять цей рецепт після кожної дегустації”: маринована капуста з буряком за добу Маринована капуста з буряком — класика української кухні, яка ніколи не виходить з моди. Її можна подавати як гарнір, закуску або навіть як легкий салат до основних страв. Консервація Вже 4 роки квашу капусту тільки так – хрумка через 72 години і стоїть 6 місяців без плісняви Класичний рецепт квашеної капусти за три доби пропонує до вашої уваги "Сенсація". Закуска вийде "довгограючою" і буде зберігатись в погребі до 6 місяців, залишаючись хрумкою і без плісняви. Консервація Капуста в пакеті за 5 хвилин: хрустка закуска з 3-х копійчаних інгредієнтів, схожа на квашену Квашена капуста в пакеті – чудовий спосіб створити хрустку, соковиту і вітамінну закуску на домашній кухні. "Сенсація" підготувала детальний рецепт і перелік інгредієнтів, які для неї знадобляться. Консервація Тушонка у власному соку “Шестигодинна”: максимум м’ясного смаку і ніжності в 1 літровій банці Консервована домашня тушонка — продукт, який готують з особливою любов'ю. Швидко — точно не вийде, але завдяки старанням і правильному рецепту вдасться отримати ідеальну закуску до зимового обіду.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎