Паштет из фасоли

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:как сделать паштет из фасоли в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Быстрее, конечно, получится приготовить паштет из консервированной фасоли, но намного вкуснее он получается из вареной фасоли. Только времени на его приготовление потребуется больше из-за термической обработки сухой фасоли. Использовать для паштета можно красную или белую фасоль, это, единственное, повлияет на цвет паштета, но не на его вкус.
2. Шаг 2:Промойте сухую фасоль промойте и замочите ее на ночь. Она хорошо разбухнет и впитает в себя много жидкости, поэтому емкость для замачивания фасоли нужно брать большую, чтобы вода покрывала фасоль в два раза. Когда фасоль хорошо набухнет, еще раз промойте ее и залейте чистой водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа.
3. Шаг 3:Но нужно ориентироваться на состояние продукта, время ее разваривания зависит от того, насколько свежая фасоль. Если фасоль начала развариваться, то присолите ее по вкусу, огонь выключите. Если фасоль еще твердая, то еще варте ее, пока она не станет мягкой. Если бульона в кастрюльке с фасолью осталось немного, то не нужно его сливать. Дайте фасоли немного остыть.
4. Шаг 4:Тем временем приготовим грецкие орехи. Промойте их и подсушите в микроволновой печи, чтобы они стали хрустящими. Измельчите орехи с помощью блендера очень мелко, можно сказать, в муку. Грецкие орехи должны ощущаться в паштете только вкусом, а не кусочками орешков.
5. Шаг 5:Также приготовим овощи для паштета. Они улучшат его вкус и сделают нежнее. Морковь вымойте в проточной воде с щеткой, очистите, сполосните и натрите на средней терке.
7. Шаг 6:Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом.
8. Шаг 7:На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте на масле овощи до мягкости морковки и прозрачности лука. При желании оливковое масло можно заменить подсолнечным. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете из статей на эти темы, ссылки на них ищите в конце этого рецепта.
9. Шаг 8:Снимаем овощную поджарку с огня.
10. Шаг 9:Погружным блендером измельчите фасоль с небольшим количеством бульона в однородную массу. Если масса очень плотная и тугая, можно добавить немного кипяченной воды. Добавьте к фасоли овощную зажарку, очищенный зубчик чеснока, острый и черный перцы, соль по вкусу и измельченный грецкий орех. Снова взбейте погружным блендером. Разложите вкуснейший паштет в чистые, сухие баночки, дайте ему охладиться в холодильнике, подавайте к столу. Приятного аппетита!

Паштет из фасоли, грецких орехов и чеснока получается очень вкусный и сытный. Его можно подать на завтрак или в течение дня. При желании присыпьте сверху зеленью.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный паштете получается! Попробуйте приготовить еще грузинскую закуску из фасоли под названием Пхали. Очень интересное блюдо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Паштет из фасоли по этому рецепту получился просто великолепным! Никогда бы не подумала, что обычная фасоль может быть такой вкусной) Для паштета я взяла белую фасоль, замачивала ее на ночь, а утром отварила до готовности. Лук для зажарки нарезала довольно крупно, все равно его перемалывать) Грецкие орехи предварительно обжарила, так они получаются вкуснее и ароматнее. Измельчать все ингредиенты решила в чаше блендера. По мере взбивания добавляла понемногу воду, добиваясь мягкой пастообразной консистенции. На вкус паштет просто шикарный! У него нежная, бархатистая структура. Вкус немного остренький, особенно интересно ощущать маленькие кусочки чеснока в общей массе. Мы намазывали паштет на кусочки батона, а ещё я делала маленькие бутербродики с солёным огурцом, укропом и маринованным луком. Очень вкусно, всем советую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Паштет из фасоли с орехами - источник растительных белков. Отличное сочетание продуктов. Чеснок и красный горький перец, придают паштету пикантный и, в тоже время, остренький вкус. Хотела ещё к ингридиентам в рецепте добавить томатов, но передумала, интересно стало как "звучит" оригинальный рецепт. В данном рецепте фасоль играет первую скрипку в ненавязчивом дополнении обжаренного лука и моркови. Орехи делают паштет сытнее и структурнее. Ну а чесночек и красный, чёрный перцы - придают нотку "ля".Соль не стала добавлять в фасоль при варке, посолила уже в блендере, получился недосол, хотя чайная ложка на эту массу, я расчитывала , будет более чем достаточно. А, вцелом, вкусно и полезно! 🧅🥕🌶🧄

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ваш паштет из фасоли звучит просто восхитительно! 😊 Это действительно отличный источник растительного белка, а сочетание с чесноком и перцем добавляет блюду яркости и пикантности. Орехи — удачное дополнение, они делают паштет более насыщенным и интересным по текстуре. А насчет соли — это всегда дело вкуса, можно легко добавить еще немного при подаче или даже использовать соевый соус для более глубокого вкуса. Если захотите экспериментировать дальше, попробуйте добавить немного копченой паприки. Или, как вы изначально планировали, томаты — они могут добавить блюду приятную кислинку. Спасибо, что поделились своим опытом! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Даже не представляла, что получится так вкусно! Фасоль так здорово сочетается с грецким орехом! Я, правда, без моркови делала,но не думаю, что это критично.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Татьяна ЕАО: Даже не представляла, что получится так вкусно! Фасоль так здорово сочетается с грецким орехом! Я, правда, без моркови делала,но не думаю, что это критично.рада, что рецепт и блюдо вам понравились

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Фасоль - 328 ккал / 100 г
• Белая фасоль - 352 ккал / 100 г
• Фасоль огненно-красная - 23 ккал / 100 г
• Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
• Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г