Как приготовить уху дома: рецепт с подробным описанием

Как приготовить уху дома: рецепт с подробным описанием

Наталья Андреева Бывший сотрудник Как приготовить уху дома: рецепт с подробным описанием

Опубликовано:7 февраля 2023, 21:07

Уха, специи и черный хлеб на деревянной подставке: Freepik

Рыболовы уверены в том, что самую вкусную и правильную уху можно приготовить только на рыбалке. Однако и дома блюдо можно сделать ароматным и наваристым. Главное — знать, какую рыбу выбрать, и правильно сварить бульон. Проверенный рецепт поможет приготовить ароматную уху на домашней кухне.

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:46 ккал

Ингредиенты

Порции 10
  • Укроп По вкусу
  • Сельдерей По вкусу
  • Морковь 2 Шт.
  • Зеленый лук перо По вкусу
  • Репчатый лук 2 Шт.
  • Зелень петрушки По вкусу
  • Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 5 л
  • Лавровый лист 1 Шт.
  • Душистый перец горошком 5 Шт.
  • Семга 1 Шт.

Приготовление

  • 1. Подготовьте рыбный набор Для ухи готовят рыбный набор и очищают овощи: YouTube/ Цветкова Наталья

    Подготовьте для ухи набор: используйте голову рыбы, плавники, хвост, хребты и брюшки. Помойте и обсушите. Самая вкусная уха получается из судака, карпа, щуки, окуня и красной рыбы, поскольку мякоть этой рыбы имеет нежный, чуть сладковатый вкус. Чтобы уха была более насыщенной, в бульон кладут несколько сортов рыбы одновременно.

  • 2. Сделайте заготовку для бульона Рыбу и очищенные овощи складывают в кастрюлю с водой: YouTube/ Цветкова Наталья

    Очистите и промойте овощи. Чтобы лук отдал как можно больше сока, сделайте на нем неглубокий надрез. Сложите суповой набор, одну морковь и одну луковицу в кастрюлю с холодной водой. Добавьте корень сельдерея.

  • 3. Сварите бульон В бульон добавляют душистый перец: YouTube/ Цветкова Наталья

    Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену, добавьте в бульон горошины душистого перца. Затем убавьте огонь и варите 20 минут.

  • 4. Нарежьте овощи Морковь нарезают тонкими кружочками: YouTube/ Цветкова Наталья

    Нарежьте оставшуюся морковь и лук. Морковь — тонкими кружочками, лук — мелким кубиком. Картофель очистите и нарежьте средним кубиком.

  • 5. Процедите бульон Рыбу достают из бульона: YouTube/ Цветкова Наталья

    Достаньте из бульона рыбу. Процедите его через мелкое ситечко. Процеженный бульон перелейте в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения.

  • 6. Добавьте в бульон овощи и филе рыбы В уху добавляют овощи и специи: YouTube/ Цветкова Наталья

    В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, морковь и лук, рыбное филе. Варите до готовности картофеля, посолите уху по вкусу. Добавьте черный молотый перец и лавровый лист.

  • 7. Нарежьте зелень Зеленый лук и укроп мелко нарезают: YouTube/ Цветкова Наталья

    Зелень укропа и петрушки, перья лука промойте и обсушите. Мелко нарежьте. Зелень можно добавить в суп, а можно класть порционно в каждую тарелку с ухой.

  • Видео с рецептом YouTube/ Цветкова Наталья

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Уха — одно самых древних первых блюд. Его название произошло от корня «jus», что означает ‘отвар’. Изначально ухой называли мясные и рыбные бульоны с крупами и овощами. Наваристый рыбный суп готовили к праздникам и подавали с расстегаями. Если уха получалась недостаточно жирной, в нее добавляли сливочное масло. В XIX веке под влиянием французской кухни популярностью стала пользоваться уха на прозрачном бульоне, а жирные навары отошли в прошлое.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎