Рыбный суп из минтая

Рыбный суп из минтаяЛегкий, диетический, полезный, для всей семьи! Рыбный суп из минтая — рецепт простого, но при этом очень вкусного первого блюда. За счет того, что минтай — рыба нежирная, суп получается низкокалорийным. Его приготовление развеет миф о том, что тресковые рыбы непригодны для супов.katushafinАвтор Рыбный суп из минтая Смотри видео 92 222173 896

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (372 г) во всех порциях (1116 г) в 100 г Белки 44% 8 г Жиры 6% 1 г Углеводы 50% 9 г 71 ккал ГИ: 22 / 78 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как сварить рыбный суп из минтая? Подготовьте продукты. Минтай подойдет любой, даже лучше, если он будет непотрошеный, с головой. Но и как у меня, без головы, тоже сгодится. Он обычно продается замороженным, поэтому предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. При такой бережной разморозке рыба не утратит своих полезных свойств и будет намного вкуснее и сочнее.
Шаг 2:Если ваш минтай целый, то отрежьте у него голову и хвост, положите их в кастрюлю. У меня только хвосты, я еще отрезала плавники. Залейте их холодной чистой водой, положите очищенную целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Поставьте кастрюлю с рыбой на небольшой огонь. Это будет бульон для супа.
Шаг 3:Оставшиеся тушки разрежьте на порционные кусочки, предварительно отрезав плавники со спины и удалив черную пленку из брюшка. Ее надо обязательно убрать, иначе рыба будет горчить.
Шаг 4:Бульон тем временем закипит. Шумовкой уберите с него пену, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой и оставьте вариться на 20 минут. Чем менее интенсивным будет кипение, тем прозрачнее получится рыбный бульон.
Шаг 5:Пока варится бульон, подготовьте остальные овощи. Морковь помойте и очистите. Нарежьте ее любым способом. Я нарезала четвертинками. Имейте только в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Шаг 6:Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 7:Зелень помойте, обсушите, удалите жесткие стебли, а листики мелко нашинкуйте. Я взяла петрушку, еще хорошо сочетается с рыбой укроп.
Шаг 8:Когда бульон будет готов, посолите его. Выньте хвосты, головы, если вы их использовали, лук и лаврушку. При необходимости процедите бульон. Мой получился прозрачным, я этот шаг пропустила. Закиньте в бульон картофель и проварите его 5 минут.
Шаг 9:Затем добавьте в бульон морковь и кусочки минтая. Также, на небольшом огне, варите суп еще 15 минут.
Шаг 10:В самом конце добавьте зелень и попробуйте на соль. Суп готов.
Шаг 11:Подавайте его горячим, с кусочком черного хлеба. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

При желании вы можете добавить в суп при варке болгарский перец и помидоры, получится еще ароматнее и вкуснее.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 10.05.2022 14:17:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Никогда не варила рыбный суп из минтая. Но захотелось ухи, а свежей рыбы не было в наличии, достала из морозилки две тушки минтая, разморозила в холодной воде для быстроты. Бульон сварила из голов и хвостов. Из голов вынула жабры, чтобы суп не горчил. А так же вычистила черную пленку как советует Екатерина. Морковь была только тёртая замороженная, пришлось использовать ее) У меня получился удивительно светлый, прозрачный бульон. На вкус он мне понравился, есть немного специфический привкус, но это вообще не критично. После приготовления супа, кусочки рыбы я вынула, удалила кости и в тарелки выкладывала уже мякоть. Из зелени взяла зелёный лук, мне кажется, он хорошо подходит к рыбе. Суп из минтая всем понравился, он удачно разнообразил наше повседневное меню. Он вкусный, лёгкий и при этом достаточно сытный.

52 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 10.05.2022 18:34:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень красивая подача! Приятного аппетита!

6 Цитировать Ответить Gera 16.08.2015 10:55:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Вкусно!!! Словами не передать!!! Спасибо огромное!!! Мой способ...

Рыбный суп из Минтая, видео рецепт 4 Цитировать Ответить НАТАЛЬЯ ❄️ 29.11.2022 08:09:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень нежный и вкусный суп получается именно из минтая! ✨

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 29.11.2022 08:25:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Согласна!

Цитировать Ответить HeiligSein483 25.01.2024 18:17:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт! Ненавидела блюда из рыбы (особенно уху) ровно пока не приготовила данный суп. Делала точно по рекомендации и получилось крайне вкусно. Ещё раз спасибо!

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 26.01.2024 12:28:49

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень рада, что причастна к такому открытию!

1 Цитировать Ответить Nikolay #22 16.04.2024 16:39:01

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Получился очень вкусный суп. Благодарю за рецепт!

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 17.04.2024 18:07:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ох, как приятно))

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сварить рыбный суп Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как сделать бульон прозрачным Как сохранить красный цвет борща Как варить рассольник с огурцами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Минтай, Картошка, Морковь, Лук, Лавровый лист, Душистый перец, Зелень, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎