Белевская пастила без сахара домашняя

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать домашнюю белевскую пастилу без сахара? Подготовьте продукты. Лучше всего для такой пастилы подходит детское пюре из баночек — оно без сахара и очень вкусное. Вы также можете просто запечь яблоки и пробить их мякоть блендером. Выбирайте сладкие сорта, чтобы пастила получилась сладкой без сахара. Желатин возьмите быстрорастворимый.
2. Шаг 2:Возьмите миску из стекла или металла — такую, которую можно нагревать. Вылейте в нее пюре. Всыпьте в пюре желатин, перемешайте. Оставьте массу постоять 5 минут.
3. Шаг 3:За это время желатин набухнет и пюре загустеет.
4. Шаг 4:Пока желатин набухает, поставьте на сильный огонь сотейник с водой. Выбирайте такой размер, чтобы на него можно было установить миску с пюре. Воды же должно быть столько, чтобы она не доставала до дна миски. Когда вода закипит, убавьте нагрев, чтобы оставалось слабое кипение. Поставьте на сотейник миску. При постоянном помешивании дождитесь, когда желатин полностью разойдется (растопится). Пюре опять станет жидким. Не доводите его до кипения.
6. Шаг 5:Снимите миску с огня и дождитесь, когда пюре почти полностью остынет. Начните взбивать его миксером на высоких оборотах. Постепенно масса начнет густеть и светлеть. У меня на это ушло довольно много времени, около 10 минут. Но я начала взбивать еще теплое пюре, думаю, дело в этом. Масса будет готова, когда станет похожа на взбитые белки по консистенции.
7. Шаг 6:Возьмите подходящую форму (у меня размером 23*14см), застелите ее пищевой пленкой. Вылейте в форму взбитое пюре, верх разровняйте. Уберите его в холодильник для стабилизации, я держала всю ночь. Пюре за это время станет похожим на пастилу.
8. Шаг 7:Достаньте пастилу из формы, уберите пленку. Нарезается пастила ножом, слегка смазанным растительным маслом. Режется она легко и не прилипает к ножу. Подавайте пастилу к столу. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Я считаю, что этот рецепт можно отнести к ПП, потому что он готовится совсем без сахара, поэтому такую пастилу можно включать в детское или диетическое питание. Желатин также обладает полезными свойствами.

Яблочное пюре вы можете сделать также, как оно готовится для пастилы по этому рецепту.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень понравилась Белевская пастила без сахара домашняя. Для меня это идеальный десерт. Во-первых, я обожаю яблочное пюре. А во-вторых, эта вкусняшка супер полезная! Я уже когда-то делала подобный десерт, но тогда я его приготовила из домашнего пюре. В этот раз взяла две баночки детского пюре по 190 г. Быстрорастворимый желатин не нашла, поэтому рискнула взять обычный, в крупных гранулах. В связи с этим оставила желатин набухать подольше - на пол часа. Смесь заметно загустела, растопила ее на водяной бане. И стала ждать полного остывания. Боялась, что пюре превратится в желе за это время, но нет). Взбивала тоже около 10 минут. Наверное температура не так важна. Зато пюре хорошо посветлело и наполнилось множеством пузырьков. Десерт застывал примерно два часа. После чего пласт легко отошел от пленки и даже нарезался без проблем сухим ножом. На вид пастила состоит полностью из мелких пузырьков, пружинит как губка. Она мега нежная и воздушная. Вкус и аромат яблок великолепный! Желатин вообще не чувствуется. У этой пастилы натуральный яблочный вкус. Большое спасибо за рецепт! Рекомендую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, она именно такая, как вы и описали! У вас уже сирень расцвела?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила белевскую пастилу без сахара домашнюю. Пюре у меня было домашнее , яблочное стерилизованное без сахара. Желатин использовала обычный, поэтому влила к нему немного воды и дала набухнуть, а потом уже переложила желатин в пюре, перемешала и оставила ещё минут на 15. После этого нагревала пюре на водяной бане. Горячему пюре дала остыть до комнатной температуры. Взбивала до просветления и пышности, разлила в две формы, чтобы слой пастилы получился толщиной примерно 3 см. На ночь оставила в холодильнике. Пастила получилась нежная, воздушная, легко режется, прекрасно держит форму. А какая вкуууусная!!! Спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здорово, что всё получилось! Домашнее пюре хорошо подходит для этого рецепта. Конечно, кислые яблоки могут чуть замедлить застывание но результат всё равно будет успешный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Желатин - 355 ккал / 100 г
• Яблочное пюре - 68 ккал / 100 г