Тефтели с картофелем в духовке под соусом бешамель

Тефтели с картофелем в духовке под соусом бешамель

Тефтели с картофелем в духовке под соусом бешамельСытный горячий ужин с гарниром, мясом и соусом. Самое прекрасное, что в дальнейшем рецепт можно будет подстроить под себя. Делать гуще или жиже соус, путем добавления большего количества муки или молока.Мария ТАвтор Тефтели с картофелем в духовке под соусом бешамель 63 118 869

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (380 г) во всех порциях (2282 г) в 100 г Белки 19% 5 г Жиры 41% 11 г Углеводы 41% 11 г 168 ккал ГИ: 18 / 64 / 18

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H Активное время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:Как приготовить тефтели с картофелем в духовке под соусом бешамель? Для приготовления сытного блюда 2 в 1 (гарнир и мясная составляющая) подготовьте все ингредиенты. У меня говяжий фарш, но для этого рецепта подойдет любой.
  2. Шаг 2:Первым делом необходимо почистить картофель и отварить его. Можно немного подсолить воду. Необходимо учитывать, что соль также будет содержаться в соусе, тефтелях и сыре. После закипания воды, оставьте варится на 7 минут. Затем выключите огонь. Дайте постоять картофелю в горячей воде с закрытой крышкой около 5 минут и слейте воду. Либо можно засечь 10 минут после закипания и сразу слить воду.
  3. Шаг 3:Пока картофель остывает, приготовьте соус бешамель. На среднем огне растопите сливочное масло.
  4. Шаг 4:Постоянно помешивая, всыпьте муку и мускатный орех. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета. Мука и масло должны быть в соотношения 1:1. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
  5. Шаг 5:Со временем мука и масло соединятся практически в комок.
  6. Шаг 6:Медленно, тонкой струей начните вливать молоко в несколько этапов. Постоянно мешайте, чтобы избежать образования комочков от муки.
  7. Шаг 7:Дождитесь первых пузырей и выключите нагрев. Продолжайте мешать, добавьте соль. Если комочки всё-таки образовались, не стоит их бояться. Они растворяться во время запекания. Соус по консистенции должен получиться жидким, так как другие продукты при запекании заберут из него влагу.
  8. Шаг 8:Для тефтелей: соедините в одной миске фарш, яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, соль, специи (у меня красный и чёрный перец). При желании, лук перед добавлением в фарш можно обжарить. Так будет еще вкуснее.
  10. Шаг 9:Вымешивайте ложкой, затем руками. Отбейте фарш об блюдо, чтобы вышел лишний воздух и тефтели вышли плотнее.
  11. Шаг 10:Поставьте разогреваться духовку на 180 градусов. Остывший картофель нарежьте на кружки (толщиной примерно 1 см).
  12. Шаг 11:Приступите к сборке блюда. Форму для запекания смажьте немного маслом. О том, как выбрать форму для запекания читайте в статье, ссылка под рецептом. Выложите часть картофеля.
  13. Шаг 12:Слепите тефтели из фарша. Чтобы фарш не сильно прилипал к рукам, их можно смачивать в чаше с водой. Не следует лепить слишком крупные тефтели, иначе они будут дольше пропекаться. Затем между тефтелями выложите оставшиеся кружочки картофеля.
  14. Шаг 13:Залейте блюдо соусом бешамель. Отправьте в разогретую духовку 180 градусов примерно на 30 минут. Время и режим приготовления выбирайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важную информацию об этом читайте после описания шагов. В то время, пока тефтели запекаются - натрите сыр на крупной терке. Если вверх блюда начинает пригорать, можно накрыть фольгой до момента добавления сыра.
  15. Шаг 14:По истечении 30 минут, добавить сверху сыр. Время выпекания может быть увеличено, в зависимости от размера тефтелей и индивидуального нагрева духовки. Отправить обратно в духовку примерно на 10 минут, до образования корочки.
  16. Шаг 15:Наслаждайтесь этим горячим вторым блюдом!

Сытный рецепт с мясным фаршем и картофелем. Полноценное второе блюдо,  которое не требует никаких дополнений. Разве что, свежих овощей. Сливочный соус бешамель объединяет гарнир и мясо, служит связующем звеном.

В фарш не обязательно добавлять лук или чеснок. Или выбрать что-то одно. В нашей семье любят пряность. Если лук предварительно обжарить, он даст приятный характерный вкус и аромат. Свежий лук может передать мясу свой аромат.

Данное блюдо удобно брать с собой на работу или в дорогу, после разогревания оно сохраняет свои вкусовые качества.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Картошка с ветчиной и сыром в духовке Тертый картофель с фаршем в духовке рецепт пошагово Котлеты из фарша с картошкой в духовке запеченные с сыром Картофельные котлеты с фаршем, сыром Картошка под шубой в духовке Запеканка картошка фарш сыр в духовке Картошка с мясом по французски в духовке пошагово Картофельная запеканка с колбасой как приготовить вкусно Стожки из фарша в духовке с сыром и картошкой Показать еще... Сборники рецептов Картошка в духовке с мукой Картошка с сыром яйцом Картошка с яйцом в духовке Мясо с яйцом в духовке Картошка в духовкеВ духовкеВ соусеСыр в духовкеМясо в духовкеТефтелиБлюда с подливкойКартошка с мясом Показать все... Второе из мяса Вторые блюда Из муки Картошка с мясом и сыром Картошка с мясом и сыром в духовке Картошка с сыром Картошка с сыром в духовке Картошка с фаршем Картошка с фаршем в духовке Картошка с чесноком Лук с сыром Мясо в духовке с картошкой Мясо с луком Мясо с луком в духовке Мясо с соусом Мясо с сыром в духовке На ужин Овощи в духовке Романтический ужин Тефтели в духовке Тефтели на сковороде Ужин из фарша Фарш с сыром Фарш с сыром в духовке Чеснок с сыром Яйца с чесноком

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы тефтели не разваливались Как панировать картофельные шарики Как сделать пышный омлет Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Как приготовить пышные котлеты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Твёрдый сыр, Растительное масло, Соль, Сливочное масло, Пшеничная мука, Мускатный орех, Молоко, Лук, Фарш мясной, Яйца, Чеснок, Перец черный молотый, Перец красный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎