Простой рецепт вишневого пирога с нежным тестом и яркой ягодной начинкой

Вишнёвый пирог — это классика домашней выпечки, которая никогда не выходит из моды. Сочетание мягкого теста и слегка кисловатой, ароматной начинки делает его любимым десертом в любое время года. Особенно вкусен он в тёплом виде, с чашкой чая или кофе.

Ингредиенты для теста:

• мука — 300 г;
• сахар — 100 г;
• сливочное масло — 120 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• щепотка соли.

Для начинки:

• вишня без косточек — 400–500 г (свежая или замороженная);
• сахар — 3–4 ст. л.;
• крахмал — 1 ст. л.

Как готовить:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйцо и сметану.

3. Всыпать муку, разрыхлитель и соль, замесить мягкое эластичное тесто.

4. Разделить тесто на две части: большую раскатать и выложить в форму, сделав бортики.

5. Для начинки смешать вишню с сахаром и крахмалом.

6. Выложить вишнёвую начинку на основу, сверху накрыть оставшимся тестом (можно сделать решётку или тонкий пласт).

7. Выпекать в духовке при 180 °C около 35–40 минут, до золотистой корочки.

Готовый пирог лучше слегка остудить, чтобы начинка схватилась, а потом нарезать порционными кусочками. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым или шариком сливочного крема. Приятного аппетита!