Цветная капуста в хрустящем кляре

Цветная капуста в хрустящем кляре

Цветная капуста в хрустящем кляреНежная, вкусная, аппетитная, для будней и праздников! Цветная капуста в хрустящем кляре понравится всем без исключения. Она может быть как самостоятельное горячее блюдо, закуска или подаваться в качестве гарнира к мясу или рыбе. А сделаете вы ее практически за считанные минуты.ЛяличАвтор Цветная капуста в хрустящем кляре Смотри видео 108 1 317323 522

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (208 г) во всех порциях (831 г) в 100 г Белки 9% 3 г Жиры 76% 25 г Углеводы 15% 5 г 247 ккал ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 25 мин PT25M
  1. Шаг 1:Как сделать цветную капусту в хрустящем кляре? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Шаг 2:Цветную капусту выбирайте плотную, белую с зелеными нижними листочками. Тогда готовое блюдо получится более полезное и ароматное. Капусту хорошенько вымойте, стряхните воду и разберите ее на соцветия. Соцветия желательно делать одинакового размера для равномерного приготовления всех порций. Немного посолите и перемешайте.
  3. Шаг 3:Яйцо вымойте в теплой воде, чтобы смыть грязь и бактерии, разбейте его в миску. Перемешайте венчиком или обычной вилкой до однородной массы. Его не нужно взбивать, просто хорошенько перемешайте.
  4. Шаг 4:Добавьте в яйцо соль и поперчите.
  5. Шаг 5:Влейте в миску воду. Воду возьмите фильтрованную и обязательно очень холодную. Еще лучше если вы подержите ее в морозилке перед добавлением, от этого кляр станет более хрустящий. И все хорошенько перемешайте.
  6. Шаг 6:В миску просейте муку, насыщая ее кислородом и избавляясь от мусора, если такой был. Перемешайте все до однородного теста. Оно должно быть как для приготовления оладий.
  8. Шаг 7:Положите в кляр соцветия и перемешайте, чтобы они полностью покрылись им. Соцветия капусты в кляре можно готовить как свежими, так и немного предварительно бланшировать. Без термической обработки капуста получается плотненькой, с небольшой хрустинкой и прекрасно держит форму. Бланшированная капуста получается более нежная и не имеет четких границ между соцветиями и кляром. Мы предпочитаем капусту, приготовленную без термообработки.
  9. Шаг 8:Налейте в высокую и не очень большую сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне. Масло лучше всего брать рафинированное, чтобы не перебить вкус и аромат основного продукта. Готовность масла можно проверить при помощи вермишели. Если опустить ее в масло и на поверхности образуются пузырики, масло готово. Аккуратно опускайте соцветия в кляре в масло и обжаривайте в течение нескольких минут до золотистого цвета с двух сторон.
  10. Шаг 9:Переложите готовую капусту на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  11. Шаг 10:Переложите в тарелку и подавайте. Подавать ее можно в горячем виде как гарнир или в качестве закуски после остывания.
  12. Шаг 11:Цветная капуста с хрустящей корочкой готова. Приятного аппетита.
  13. Смотреть видео приготовления

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Яичница в хлебе на сковороде Яйцо в хлебе на сковороде Цветная капуста в кляре на сковороде Омлет классический с молоком на сковороде Яичница глазунья Яйцо пашот с авокадо Яичница на сковороде Бутерброды для пикника сэндвич Хлеб в яйце на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Быстро и просто без сливочного масла и маргарина Второе быстро и просто Капуста в кляре с яйцом Овощной гарнир из овощей Быстро, просто, вкусноЖаркаЗакускиГарнирВ кляреВторые блюдаБез мясаИз муки Показать все... Без лактозы Без лука Блюда за 30 минут Вегетарианство Жареная капуста Жареные овощи Завтрак из яиц Закуски горячие Закуски холодные Капуста в кляре Капуста с яйцом На завтрак Рецепты без сливочного масла и маргарина Цветная капуста с яйцом

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Julia #2 05.09.2020 19:00:48
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Нашла на сайте видео рецепт жареной цветной капусты в кляре.

КАК ПОЖАРИТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ? Сочная цветная капуста в кляре на сковороде на закуску или гарнир Цитировать Ответить Тестомания 07.04.2023 14:59:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень понравилась мне цветная капуста в хрустящем кляре! Густоту кляра я корректировала по ходу приготовления капусты, дополнительно добавляя в него то немного воды, то муки, пока не довела до той консистенции, которая понравилась. Жарила капусту в небольшом глубоком казане, это позволило мне сэкономить почти половину указанного в рецепте масла. Цветная капуста в кляре - просто сказка! Очень вкусно со сметаной. Спасибо за рецепт!

51 Цитировать Ответить Модератор Ксения 10.01.2024 13:04:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила на гарнир цветную капусту в хрустящем кляре. Готовила из расчета на 0,5 кг капусты. Готовится капуста очень просто и быстро. Кляр и правда получился хрустящий. Капуста нежная, но при этом тоже немного хрустящая. Отличный вариант приготовления цветной капусты – просто, быстро и супер вкусно. Спасибо большое за рецепт!

59 Цитировать Ответить sapog71 21.06.2020 20:25:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусно

20 Цитировать Ответить Лялич (Автор) 22.06.2020 06:34:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо огромное за доверие и теплые слова одобрения. Очень рада, что понравилось.

7 Цитировать Ответить Валерия #245 10.09.2020 04:47:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

не сочтите за наглость,попробуйте сделать в минералке м-м-м...

6 Цитировать Ответить Лялич (Автор) 10.09.2020 12:50:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо огромное. Кляр на миниралке, тоже очень вкусный, делала.

Цитировать Ответить AnnaSer 12.06.2021 14:59:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Полезная капуста становится очень вкусной и нежной благодаря кляру. Цветная капуста в хрустящем кляре - очень вкусное блюдо, которое я сделала на гарнир к мясу. Даже мои мужчины с удовольствием съели такую вкуснятину! Спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать кляр Как панировать картофельные шарики Сколько по времени тушить голубцы Как выбрать капусту для голубцов Как быстро подготовить листья для голубцов Как сделать капусту мягкой

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Пшеничная мука, Вода, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎