Овощная заправка на зиму без варки и стерилизации

Универсальная овощная приправа-заправка на зиму без варки и стерилизации. Помоги летом, чтобы зимой добавлять аромат в супы и второе.

Универсальная овощная заправка-приправа — отличный способ сохранить вкус лета в банке. Без варки, без стерилизации, без уксуса — всё натурально, а соль выступает натуральным консервантом. Такая заправка с овощами и зеленью даст аромат супам, вторым блюдам или просто домашним макаронам: пара ложек — и блюдо получает насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Сладкий перец — 250 г
• Репчатый лук — 200 г
• Морковь (сырая) — 250 г
• Петрушка — 30 г
• Укроп — 15 г
• Помидоры — 700 г
• Соль (не йодированная) — 250 г

Выход

Примерно 1,5 литра готовой заправки.

Пошаговое приготовление

Перец сладкий промойте и высушите, удалите семена и перегородки. Нарежьте кубиками или соломкой. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

Петрушку и укроп промойте, обсушите и мелко нарубите.

Если хотите узнать больше о Пачка творога, стакан муки, 2 яйца, 2 ст.л сметаны для самых вкуснейших кексиков с изюмом. Сохраните рецепт и готовьте с удовольствием!, читайте нашу статью.

Подробная информация и советы по А вы знали об этом? ждут вас здесь.

Для любителей ПОЖИЛЫЕ ЛЮДИ !!: Этот 1 Лист снижает диабет, давление, устраняет боли в теле, холестерин и устраняет плохое кровообращение. (Врачи НЕНАВИДЯТ Его!) у нас есть полезные рекомендации.

Помидоры помойте, срежьте дефекты, удалите гнилые места. Измельчите помидоры через мясорубку или блендер.

Соедините все нарезанные овощи с томатной массой, добавьте соль. Тщательно перемешайте — соль будет работать как консервант.

Оставьте приправу при комнатной температуре на 30-60 минут, чтобы овощи пустили сок и соль растворилась.

Банки вымойте, можно промыть пищевой содой, также можно ополоснуть крышки уксусной водой. Заправку разложите по чистым банкам, плотно закрыв крышками. Храните в холодильнике или прохладном месте.

Советы и варианты

• Если нет веса, берите овощи в одинаковом объёме, томатов — в два раза больше остальных ингредиентов, зелень — по небольшому пучку.
• Можно добавить чеснок или острый перец, если любите пикантный вкус.
• Если заправка слишком солёная для вашего блюда — уменьшите количество на 1-2 ложки или компенсируйте другими ингредиентами.
• Заправка прекрасно сочетается с бульонами, супами, мясом и гарнирами — добавляя её в конце приготовления, вкус будет максимально насыщенным.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Нет — благодаря высокой концентрации соли и натуральности ингредиентов эта заправка хранится без стерилизации. Главное — использовать чистые банки и крышки.

В холодильнике — до 6-8 месяцев. В прохладном тёмном месте — также, если банки герметичны.

Да — уменьшите на половину, но тогда хранение может сократиться, и аромат может не проявиться так ярко.

Заключение

Универсальная сырая заправка на зиму — простой и вкусный способ сохранить богатство лета. Пара ложек такой заправки придаёт любому блюду аромат свежих овощей. Готовьте летом — наслаждайтесь зимой!