Помидоры с сыром и чесноком в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Терка
• Миски
• Противень
• Пергамент
• Духовка

1. Шаг 1. Как сделать помидоры с сыром и чесноком в духовке?Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сыр лучше берите такой, который сохраняет форму и не растекается в разные стороны под действием высоких температур. Идеально подойдет пармезан, нерассольная моцарелла для пиццы или другой полусухой сыр, например, Российский. У меня пармезан. О замене различных видов сыров читайте в конце рецепта. Сыр натрите на средней терке.
2. Шаг 2. Как подготовить и нарезать помидоры?Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте не очень толстыми, но и не совсем тонкими кружочками. Какие помидоры выбрать для запекания? Помидоры берите спелые, но крепкие. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда, а нам нужно, чтобы кружочки остались целыми и максимально сохранили изначальную форму. Идеально подойдут сливовидные и розовые томаты - они сладкие и душистые.
3. Шаг 3. Как подготовить майонез для запекания помидоров?В мисочке соедините майонез с пропущенным через пресс чесноком и перемешайте. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого. Майонез можно использовать домашний. Рецепты найдете после описания последнего шага.
4. Шаг 4. Как нарезать зелень?Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав. Включите духовку на 180 градусов.
6. Шаг 5. Как подготовить помидоры к запеканию?На застеленный пергаментом противень уложите кружочки помидоров. Помидоры посолите, поперчите. У меня пергамент силиконизированный, поэтому дополнительно я ничем его не смазывала. Если у вас обычный пергамент, лучше смажьте его растительным маслом, чтобы помидоры не прилипли. Смажьте каждый кружочек помидора майонезом с чесноком. Сверху горкой выложите тертый сыр. С выбором пергамента поможет статья по ссылке конце рецепта.
7. Шаг 6. Сколько запекать помидоры в духовке?Поставьте помидоры в разогретую до 180°С духовку и запекайте под грилем 5-7 минут до появления на сыре золотистой корочки. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Готовые помидоры посыпьте сверху измельченным укропом.
8. Шаг 7. Как подать запеченные с сыром помидоры к столу?Переложите горячую закуску на тарелку и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Это блюдо — яркий пример современной домашней кухни, где главное — скорость и вкус. Оно вобрало в себя идеи из итальянской «брускетты», французского «гратен» и русской любви к запеченным овощам. Простота и доступность ингредиентов сделали его настоящим народным хитом.

Рецепт оценятЗанятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; начинающие кулинары; любители овощных закусок; хозяйки, готовящие к приходу гостей; приверженцы домашней средиземноморской кухни.

Замена ингредиентовСыр: Пармезан можно заменить на Пекорино, Гауду, Чеддер или даже адыгейский сыр для менее калорийного варианта.Майонез: На сметану или греческий йогурт с щепоткой соли (получится менее калорийно). Для веганского варианта — растительный майонез.Укроп: Петрушка, базилик, орегано, зеленый лук или смесь прованских трав.Чеснок свежий: Гранулированный сушеный чеснок (около 1/2 ч.л. на 2 зубчика свежего).

Варианты подачиКлассический: Горячими прямо с противня на общую тарелку, посыпанные зеленью.Порционный: На индивидуальные тарелки или небольшие блюдца как самостоятельную закуску.На праздничный стол: На ломтиках поджаренного багета или крутонах, как канапе.Как гарнир: К жареному или запеченному мясу, стейку, куриной грудке.С добавлением: Сбрызнуть перед подачей бальзамическим кремом или посыпать кунжутом.

Условия храненияБлюдо вкусно исключительно свежеприготовленным и горячим. Хранению и повторному разогреву не подлежит, так как помидоры пустят сок, а сырная корочка потеряет хруст. Готовьте ровно столько, сколько сможете съесть за один раз.

Диетические адаптацииНизкокалорийная: Замена майонеза на греческий йогурт, использование сыра с пониженной жирностью.Кето/низкоуглеводная: Использование самых мясистых томатов и жирного сыра.Без глютена: Рецепт изначально не содержит глютена. Проверяйте состав майонеза.Интересные фактыЗапекание томатов концентрирует их вкус и усиливает сладость, что характерно для средиземноморской кухни.Сочетание помидора и сыра — одно из самых популярных в мировой кулинарии, от итальянской пиццы до французского лукового супа.Блюдо, приготовленное по этому рецепту, часто называют «томатным гратеном» или «запеченными томатами по-деревенски».

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Шикарная закуска "Помидоры с сыром и чесноком в духовке"! Очень понравилась своей простотой и быстрым способом приготовления. Раньше я готовила такую закуску, но только в сыром виде. Точнее просто помидоры кружками, сверху майонез и тертый сыр - так и подавала на стол. Но увидев этот вариант приготовления, захотелось тоже попробовать ещё и запечь. Делала я тёплую закуску к мясу. Невероятно быстро и легко. Помидоры нарезала кружочками и разложила на тарелку. Не солила и не перчила, так как майонез и сыр достаточно солёные. Сверху смазала майонезом 67% и посыпала тёртым сыром. Выбрала сыр гайсин, он отлично плавится и очень вкусный. Ну, а так как в духовке у меня стояло мясо, я тарелку с закуской поставила в микроволновую печь на решетку под гриль на 5 минут при мощности 600 Вт. Украсила укропчиком) Готово! Потрясающе лёгкая, вкусная и очень красивая закуска. Она не только украшает стол, но отлично дополняет мясо, а ещё нереально вкусная! Спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила сегодня в качестве закуски помидоры с сыром и чесноком в духовке по этому рецепту. Из зелени взяла петрушку, остальное всё согласно рецепту. Вкус помидоров, запечённых с сыром и чесноком, описать сложно, его нужно почувствовать. Это настоящий взрыв вкуса! Такие помидорки получаются очень нежными и ароматными! Идеальная закуска для любого случая! Спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень быстро, вкусно и красиво украсит твой стол! Идеальна на скорую руку. Помидоры с сыром и чесноком в духовке это идеально когда свежие помидоры уже надоели, а времени на готовку не так много. Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г