Рулет из свиной рульки вареный в пленке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать рулет из свиной рульки вареный в пищевой пленке? Подготовьте продукты. Рульку выбирайте переднюю, в ней больше мяса. Лучше, если она будет охлажденной, а не замороженной, тогда рулет получится мягче и сочнее. Вместо свежего чеснока можете использовать сушеный, как у меня. Приправы берите по своему вкусу.
2. Шаг 2:Рульку как следует помойте под проточной водой, шкуру поскоблите ножом, чтобы не осталось щетины. Сделайте разрез до кости в самой мясистой части. Аккуратно надрезая мясо и сухожилия, вырежьте полностью кость. Из нее вы можете сварить бульон.
3. Шаг 3:Срежьте мясо с кожи, тонкий слой сала можете оставить, а можете также срезать его и не использовать.
4. Шаг 4:Нарежьте мясо на пластины.
5. Шаг 5:Сложите его в миску, всыпьте соль, чеснок и приправы (свежий чеснок пропустите через пресс). Хорошенько помните мясо руками.
6. Шаг 6:Шкуру натрите солью. Закройте миску пищевой пленкой и уберите на сутки в холодильник.
8. Шаг 7:После этого разверните шкуру и выложите кусочки мяса в один слой на нее.
9. Шаг 8:Сверните мясную заготовку в рулет и туго замотайте в несколько слоев пищевой пленки.
10. Шаг 9:Вскипятите в кастрюле большое количество воды. Опустите в нее рулет в пленке. Сделайте нагрев минимальным — вода не должна сильно кипеть. Варите рулет 3-3,5 часа, в зависимости от размера. После чего остудите его прямо в этой воде. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
11. Шаг 10:Остывший рулет достаньте из кастрюли и уберите на 8 часов в холодильник для стабилизации. При желании вы можете уложить его в подходящую форму под пресс.
12. Шаг 11:После холодильника освободите рулет от пленки, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Какие специи подойдут для рулет из свиной рульки? Можно использовать различные специи, чтобы придать блюду интересный вкус. Некоторые популярные специи, которые подходят для приправления свинины в рулете, включают:

Розмарин: обладает изысканным ароматом и отлично сочетается со свининой.Тимьян: добавляет травянистый аромат и вкус.Паприка: придает яркий цвет и легкую пикантность.Конечно, выбор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений, поэтому можно экспериментировать с различными сочетаниями, чтобы найти идеальный вариант для вас.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рулет из свиной рульки в пленке готовить не сложно, хотя и придется приложить некоторые усилия. Зато в результате ждет вознаграждение, ведь такой рулет - настоящий кулинарный шедевр. При этом рулет из рульки в горячем виде вполне может быть основным блюдом.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г