Беляши из дрожжевого теста
Рейтинг 4,79 Загрузка...Как приготовить: Беляши из дрожжевого теста — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Беляши — пирожки жареные с мясом. Блюдо, которое благодаря своим замечательным вкусовым качествам, очень популярно на всей территории бывшего Советского союза и его окресностей.
Ингредиенты
- Тесто:
- мука – 1 килограмм
- вода - 400 миллилитров
- масло топленое - 0,5 стакана
- дрожжи сухие - 30 грамм
- соль - 2 чайные ложки
- Начинка:
- мясо (баранина или говядина) - 1 килограмм
- лук - 0,5 килограмма
- соль - 1,5 чайной ложки
- перец - 1 чайная ложка
- зира - 2 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления: Беляши из дрожжевого теста
- Шаг 1 Готовим тесто: В миску миксера насыпаем муку, добавляем соль и сухие дрожжи, перемешиваем до получения однородной смеси.
- Шаг 2 Не прекращая мешать, добавляем слегка подогретую воду.
- Шаг 3 Немного вымешиваем и добавляем подогретое топленое масло. Вымешиваем до получения однородного теста.
- Шаг 4 Выкладываем тесто на стол и, слегка вымешивая его (без муки), придаем форму шара.
- Шаг 5 Кладем в миску, накрываем пленкой, укутываем полотенцем и ставим в теплое место приблизительно на 1,5 часа для подъема.
- Шаг 6 Пока тесто подходит приготовим начинку. Пропускаем через мясорубку жирную баранину или жирную говядину и лук. Добавляем соль, перец и зиру и тщательно перемешиваем.
- Шаг 7 Когда объем теста увеличится в 2 - 2,5 раза, разделываем его. Выкладываем тесто на стол, обминаем и делим на 4 части.
- Шаг 8 Каждую часть подкатываем в жгут и делим на 8 - 10 кусочков. Каждый кусочек подкатываем в шарик.
- Шаг 9 Раскатываем каждый шарик в лепешку, на середину лепешки кладем столовую ложку фарша и собираем края лепешки к центру так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
- Шаг 10 Складываем беляши на посыпанную мукой доску на расстоянии 3 - 4 см друг от друга, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 - 30 минут для расстойки.
- Шаг 11 Жарим беляши в большом количестве жира сначала с открытой, а потом с закрытой стороны на среднем огне.
- Шаг 12 Готовые беляши выкладываем на блюдо и подаем с чаем или бульоном. Беляши как правило, готовятся из дрожжевого теста. Но гораздо проще и быстрее приготовить вкусные беляши из пирожкового теста на соде. Предлагаем вам рецепт быстрых беляшей.